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文章來源華夏酒報    　李白曾言，“三杯通大道，一斗合自然”，飲酒之樂盡在其中。別人稱他為詩仙，他卻自比“酒仙”，寫酒的詩歌太多，恐怕可以專門編一部集子。

    　獨酌時，有“舉杯邀明月，對影成三人”；群飲時，有“百年三萬六千日，一日須傾三百杯”；得意時，有“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月；失意時，則“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”。而他在《將進酒》里幾句千古絕唱，“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，則給了后世所有的酒客以最好的理由——“喝吧，想那么多干啥？”　　

    　不過，留下這么多酒歌的李白，一生仕途坎坷，他的政治抱負大概都借著酒勁宣泄了，就算曾貴為翰林學士，也沒干出一番事業，反而因缺乏政治遠見而“站錯隊”，被發配流放，最后慌不擇路，“以飲酒過度，醉死于宣城”。　　

    　相比而言，生于飲酒世家的文學大家蘇東坡，在仕途上也曾幾起幾落，頗為跌宕，一度在新舊黨爭的夾縫中無所適從，但他的境界不一樣。據說，蘇軾的祖父和父親都嗜酒如命，他很小的時候就在家中飲酒，在蘇家人看來，每天不喝幾杯酒，一定會疾病纏身！而蘇軾愛飲酒，卻非常節制，他每天都喝，一天總量卻不超過五杯，總是保持微醺的狀態，可謂深得小酒怡情的真諦。

    　蘇軾為官一生，干了不少實事。

    　在他的酒歌中，不缺少“明月幾時有，把酒問青天”的豪放，更有“人生如夢，一樽還酹江月”的深沉。同樣是透過杯中之物，東坡居士所參悟的天地世界，似乎要比青蓮居士醉眼所見的顛倒乾坤更有意味，更富于哲理。

    　中國酒文化源遠流長，業內人士都明白一個再淺顯不過的道理：做白酒就要做文化。但是，對于這個“酒文化”如何做，就各執一詞、各顯神通了。　　

    　著名白酒專家沈怡方認為，中國白酒業要有“酒道精神”，就像“茶道”一樣，要從容酒之器、飲酒之道、品酒之藝、敬酒之禮等多方面對現行的白酒文化進行“矯正”，倡導健康的飲酒氛圍，提倡一種白酒“新文化”。　

    　他希望，當越來越多的人開始認同白酒的健康功能，把飲酒當作保健的話，每天飲用一定量的酒，總量不會發生太大變化，但會讓整個社會飲酒風氣轉變，中國白酒企業當仁不讓，更有責任推動健康飲酒方式的推廣。

    　古井酒文化博物館館長張猛認為，中國白酒是世界六大蒸餾酒之一，其釀造工藝和歷史最為久遠，以五谷為原料，手工釀制，最符合中國人的口感偏好和體質特征。“喝酒，就要喝好酒，好酒不一定是貴酒，不以價錢而論”。他說：“一是要口感舒適，入口醇凈甘爽，讓人嘖嘖稱贊；二是喝完了不上頭，沒有副作用，不影響工作學習，這是喝酒的最簡單標準。”　　

    　進一步說，喝酒就是“喝文化”。在他看來，雖是好酒，但不是名酒，酒的后面沒有歷史，沒有故事，沒有幾代飲者和酒徒積淀下來的口碑與傳說，“那這個酒，就缺乏一點味道”。　　
    　在古井酒文化博物館古色古香的“飲酒室”中央，有一張老樹根做成的大酒桌。張猛館長居中而坐，“古井貢酒的背后，有一個完整的釀酒、飲酒、品酒的文化體系做支撐，在這里你喝的不僅是酒，更能喝出美酒精神，體驗到浸泡在美酒中的豐富多彩又源遠流長的中國人文精神。

　　從這個意義上說，古井貢酒并沒有把白酒看做一般的消費品，酒不僅是人們交往和娛樂的媒介，還是在酒文化中受熏陶與感染，讓人生境界得以升華的手段。

　　“酒逢知己千杯少”，“酒不醉人人自醉”，這里說的，不是“喝高了”之后短暫的快感，而是“喝好了”以后的感悟與收獲。

    　這正是《酒界三問》給整個白酒業所帶來的醍醐灌頂式的“醒酒”效果。酒里有乾坤，杯中藏世界。能否參悟，要看你是否“喝的恰到好處”。