一位作家曾這樣評價中國電影，“返古是中國電影最大的癥結。當人家歐美的商業(yè)電影越來越帶有人文氣息的時候，我們那些還在‘挖墳’的國產電影怎么可能去抗衡。用未來有情懷、有人文氣息的優(yōu)秀國產文藝片去對抗未來的進口大片，才是中國電影的真正出路?！?BR>
盡管是一家之言，這其中卻反映出了當下每個產業(yè)對于文化的困惑。
&
文章來源華夏酒報nbsp; 文化是什么？面對廣大的消費者，千萬種學術界的定義，文化變得不可琢磨，企業(yè)變得無所適從。
“中國文化名酒復興之光”活動文化大使、中國文化管理協(xié)會文化產業(yè)發(fā)展專項基金管理委員會副理事長、跨界整合戰(zhàn)略專家劉鴻雁指出，“文化不是高深的玄學，文化就是生活形態(tài)?！?BR>
幾乎沒有人會否認酒是有文化的，同時又沒有人能說清楚什么是酒文化。挖掘企業(yè)獨特的文化密碼，梳理企業(yè)區(qū)域文化的血脈，讓酒文化融入當今的生活形態(tài)，正是《華夏酒報》“中國文化名酒復興之光”活動舉三年之力所要做的事情。
酒中的生命力量
《莊子·外篇·達生》中舉了這樣一個例子，“夫醉者之墜車，雖疾不死。骨節(jié)與人同而犯害與人異，其神全也……”
它講的是醉酒的人從車上墜落，雖然受傷卻沒有死。他的骨骼關節(jié)與旁人無異受到的傷害卻不同，因為他的神思高度集中。這便是酒在其中所發(fā)揮的看不到的作用。
如果說莊子的這個例子過于玄妙的話，我們不妨從現(xiàn)代科學的角度再來理解這件事情。
江南大學釀酒科學與酶技術中心曾經做了一組實驗，實驗結果顯示，按照古法固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾制作的中國白酒，酒體中含有近1500種生物活性成分，是世界上各種酒類之最。這些生物活性成分在人體內會發(fā)生微妙的變化，從而使人體的防御能力得以提升。
所以，古時人們常用酒來助藥力、行藥勢、振精神。
如果說酒行業(yè)暫時遭遇到一些困難的話，那是我們對酒的解讀不夠深刻和準確，它本身并沒有問題。和君咨詢集團副總裁林楓曾說過，從業(yè)者對酒的理解決定著整個行業(yè)的社會形象。
我看到過青島啤酒的一位釀酒師這樣理解他的工作：“在你眼里，一杯啤酒的價值或許存在于瞬間酣暢淋漓的一飲而盡，在我眼中，它卻擁有不可替代的生命之美，釀酒是一個有生命的過程。酵母是那么小，小到整個生命過程用肉眼看不見、用手摸不著，我的使命則是掌握這細微的藝術，讓它發(fā)生改變。每一粒大米、大麥、酒花，透熟的身體攜帶著日月精華而來……每一滴酒都是一個藝術品，都是一個生命體，它本無生息，是人賦予它的靈性。我也愿這樣，去精心呵護每一粒大麥、大米、每一滴水。讓它們在時間與空間的催化下轉化成麥香濃郁、口感清洌的啤酒?！?BR>
釀酒師懷著這樣的心去釀造，消費者懷著這樣的心去品味，智慧便會在他們之間自由流淌。豪華的外衣支撐不了高昂的價格，我們應該用心去感知其中生命的力量。
讓文化融入生活 古時人們會在兒女滿月時選幾壇酒，埋在地下或藏在地窖里，等到女兒出嫁時取出來招待親朋。如今在江浙一帶仍保留著這樣的習俗。古人祭拜天地祖先需要酒，出征時需要壯行酒，凱旋時需要慶功酒，文人小聚也需要酒來添詩情、助詩性。酒與人們的日常生活是密不可分的。
如今人們喝酒多了，喝酒的理由卻少了，酒無故成為了一種負擔。面對我們所處時代日新月異的變化，酒該如何融入現(xiàn)代人的生活方式是一個重要命題。
解讀了文化，劉鴻雁還向記者闡釋了“文化”和“知識”的區(qū)別，我們或許可以從中得到啟示。“許多人認為人有知識就有文化，這是巨大的誤讀。知識可以灌輸，就如同生產出原漿酒，這是知識還不是文化。經過特定環(huán)境的貯藏發(fā)酵，需要藏多少年，用什么樣的瓶裝，采用什么樣包裝，應該在什么場合喝，這就形成了文化?！?BR>
酒從來都應是主動地選擇而不是被動消費，需要細品而不是豪飲，否則便是對酒的褻瀆，增加彼此間的負情緒。
一次，上海朗榮貿易有限公司總經理劉鵬飛給《華夏酒報》記者講了這樣一個故事，“一位英國的漫畫家與一個酒莊老板是好朋友。一年夏天，酒莊的老板邀請漫畫家到他的酒莊避暑，并將城堡讓給漫畫家寫生。漫畫家在城堡里一住就是兩個月，每天觀賞酒莊，觀察小鎮(zhèn)的人物。他離開時將手工繪本貼滿了城堡五個臥室的所有墻壁送給了朋友，并留信建議朋友把他筆下的這些形象用到酒標上?！?BR>
劉鵬飛說他去過那個小鎮(zhèn)，并見過酒標上的每一個人，像烤面包的面包師，喜歡玫瑰花的Rose，咖啡館的老板還有那個環(huán)法自行車的賽車手等。這款產品有一個很具有東方文化詩意的名字“寫意田園”。后來他代理了這款酒。
這個酒莊不可謂不古老，但是它又融入了現(xiàn)代人的生活。
劉鴻雁向記者舉了個例子，青島啤酒把德國人百年前建廠的所有設備、器皿都保留下來建了博物館，百年傳承，百年工藝，百年印記，是青島啤酒可以觸摸到的特有的文化，就好比你在青島登州路喝啤酒的感覺與在其他地方是完全不一樣的。
對于企業(yè)而言，發(fā)現(xiàn)自己的過程就是給出消費者理由的過程。這也是《華夏酒報》連續(xù)舉辦 “中國文化名酒復興之光”活動的初衷。
（您對本文有何看法，可通過新浪微博＠華夏酒報進行討論。）
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發(fā)代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：閆秀梅
