上古時(shí)代的酒禮、酒道，是隨著人類(lèi)經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展而形成，又隨著社會(huì)的進(jìn)步不斷發(fā)展的。人們祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，家人平安，以酒祭奠，祭天地、祭神靈、祭祖先，始于堯舜，而盛于商周。
關(guān)于酒的禮儀，周朝已有記載。祭祀之酒與人們飲用的酒不能混淆。祭祀之酒稱(chēng)為“五齊”。
什么是“五齊”，是指酒的品質(zhì)、種類(lèi)，又指祭祀時(shí)的等級(jí)，意思是“既有米麥之?dāng)?shù)，又有功沽之巧”，“秫稻必齊，麥蘗必時(shí)，湛饎必潔，陶器必良，火齊必得?！?BR> 后來(lái)又有“三酒”、“四飲”諸多內(nèi)容，把上古酒禮演繹成非常復(fù)雜而文化內(nèi)涵非常豐富的活動(dòng)。
至于民間酒禮、酒俗及廣為流傳的酒的典故，像“合巹酒”、“酒旗”、“季公子掛劍”等非常豐富，有的至今流傳。
秦漢三國(guó)直至唐代，是我國(guó)古代政治、經(jīng)濟(jì)文化蓬勃發(fā)展的時(shí)期，從秦皇漢武到貞觀開(kāi)元之治，酒禮、酒道更加廣泛深入地與政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、宗教、文化藝術(shù)相融合，東方酒文化成為蘊(yùn)含豐富、無(wú)處不在的社會(huì)現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)期的酒器，也從上古的陶器、青銅器、向漆器、金銀、玉器、瓷器、三彩酒器、玻璃酒器、特型酒器發(fā)展，這不僅顯示出經(jīng)濟(jì)的繁榮、文化藝術(shù)水平的提高，酒器制做工藝的精湛同時(shí)反映出酒禮、酒道的廣泛的普及和不斷的完善。
漢代釀酒器（模型）這是一套漢代釀酒的器具微型模型，由灶臺(tái)、煮鍋、儲(chǔ)料倉(cāng)、濾酒盆等組成。這套模型，可以體現(xiàn)出漢代釀酒從谷物的蒸煮、發(fā)酵到過(guò)濾、貯酒等全部程序。對(duì)漢代釀酒技術(shù)有極大的參考價(jià)值。漢代獸耳陶罍陶制貯酒器，體大、敞口、鼓腹、高圈足，并有兩個(gè)碩大的獸面鋪首，雕塑美觀生動(dòng)。
西漢鎏金熊足制酒尊、東漢釀酒灶臺(tái)模型、唐代的鑲金玻璃牛首杯、鴻雁折枝花紋銀杯、鎏金酒壺、三彩鳳首酒壺，以上這些酒器造型的樣式品種之多、技藝之精細(xì)、材
文章來(lái)源華夏酒報(bào)質(zhì)之貴重，充分顯示了漢唐時(shí)期酒文化的豐富內(nèi)涵。館中還藏有商周時(shí)期的青銅觚、青銅方壺、鷹嘴提梁壺等多鐵皮稀有酒器，這都是十分罕見(jiàn)的珍寶。 漢代釀酒灶臺(tái)的模型、漢代畫(huà)像石等，是當(dāng)時(shí)造酒和酒禮場(chǎng)面的有力佐證。
漢唐時(shí)期，酒禮、酒道、酒文化滲透到政治、軍事、外交和人們生活的各個(gè)領(lǐng)域，譜寫(xiě)下流傳千古的酒文化的傳奇故事，在酒道館都有生動(dòng)的描繪和展示。
除此以外，酒道館還以圖文并茂的形式，記載了秦國(guó)政治家呂不韋助秦王贏得大位而統(tǒng)一天下、“鴻門(mén)宴”劉項(xiàng)斗智、項(xiàng)羽醉酒別虞姬、曹操劉備青梅煮酒論英雄、劉關(guān)張?zhí)覉@舉酒結(jié)義、華陀陽(yáng)谷救鄉(xiāng)民、陶淵明棄官歸隱田園成為我國(guó)古代最有影響的飲酒田園詩(shī)人等著名的歷史故事。
唐代李白被稱(chēng)為“酒仙”，“酒圣”杜甫一生寫(xiě)下三百多首飲酒詩(shī)，被稱(chēng)為“草圣”的張旭，在醉酒后脫帽揮毫號(hào)呼狂走，被稱(chēng)為“張顛”。酒道館中對(duì)當(dāng)時(shí)的賀知章、李白、張旭等都有描寫(xiě)。
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編輯：趙鑫
