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臺媒稱，美國斯坦福大學醫學院資深研究員陳哲宏說，喝酒臉紅顯示體內某個基因缺損，無法代謝酒精，將提升致癌風險。
據臺灣“中央社”1月19日報道，陳哲宏說，酒精進入人體后，會先由乙醇去氫酶（簡稱ADH）代謝成乙醛，再由乙醛去氫酶（簡稱ALDH2）代謝為醋酸。
他說，喝酒就臉紅，極可能是先天缺乏代謝酒精的酵素，產生乙醛造成血管擴張而臉紅；乙醛已被世界衛生組織（WHO）列為一級致癌物，若基因缺損ALDH2無法代謝乙醛，長期累積人體，將提高癌癥發生率。
研究顯示，酒精代謝基因缺損又可稱為乙醛去氫酶缺損（ALDH2 Deficiency），因肝臟無法快速代謝酒精轉成的乙醛，全世界以亞洲人種特別容易具有這種基因突變。
他表示，常有醫生拿著美國心臟協會的建議，認為民眾每天可喝1至2杯紅酒，可以降低心血管疾病風險，但這項建議僅適合歐美民眾，不適合缺乏ALDH2的亞洲人體質。
另外，體內缺乏ALDH2的民眾，逾9成喝酒會臉紅，罹患食道癌風險比其他人高出14倍，如果每天攝取超過30克純酒精（大約300毫升紅酒），食道癌風險將高達102倍。
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