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　　從醫學上來講，“醫”的繁體字“醫”就可見酒的醫用功效，王鳳岐教授介紹，古人治病，從來都不是先用藥，“第一個治療方法是用扁石，就是用石頭進行所謂的按摩，叫運石；如果這個方法治不好，就用料理，在酒中泡上各種藥，泡成藥酒；最后一個治療方法是食療，就是用飲食調理”，王鳳岐表示，從古人治病的經驗來看，治療疾病都是一步一步循序進行，吃藥是不得已而為之的選擇，并不是首要選擇，而藥酒是中醫治病養生不得不提的一部分。

　　帶有藥膳性質、以酒作溶劑的補益飲品，被人們稱作藥酒。藥酒之妙在于其中藥的藥性能借助酒的力量作用于身體的相關部位，既可治病，又可強身，包含有“酒的作用和藥物功效”的雙重作用，每種藥酒都配入了不同的中藥材，因此藥酒的作用也隨之而異，既有補益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補性藥酒，也有祛邪治病的藥性藥酒，一般而言，可以通過養血、補血、和血、散寒，達到養生強身作用，更因其易于保存、配浸，隨取隨用，得以廣泛運用、推廣。

　　從歷史溯源，可知秦之前，醫者就有意識地將藥與酒配合，有目的地將藥酒運用于醫療實踐；至秦漢之際，代表先秦時期醫學的經典著作《黃帝內經》中，已有取醪醴（即酒）祛病邪的記載，系統論述了酒與防病治病的關系，可視為藥酒治病之源頭；到漢代，隨著中藥方劑的發展，藥酒逐漸成為中藥方劑的一個組成部分，東漢張仲景所著《傷寒雜病論》，有藥酒3方，為栝蓮薤白白酒湯、黃芪芍藥桂枝苦酒湯和紅藍花酒，分別用于胸痹、黃汗和婦人血氣腹痛；至北魏，藥酒的釀制、炮制方法不斷日趨完善；至唐宋元，藥酒的種類和應用范圍已有了明顯的擴大。

　　之后，隨著中醫學在明清兩代的較快發展，許多理論體系逐漸充實豐滿。藥酒和整個中醫體系一樣，也在明清醫藥家整理繼承前人經驗的同時，發展出許多新的藥酒方劑。比如：在明代醫書中，如《普濟方》、《奇效良方》、《證治準繩》等，都收載了大量的藥酒配方，其中僅《普濟方》通卷收載的藥酒就達三百余方；而清代特別盛行飲酒養生，宮廷御釀的補益藥酒空前發達，清代御醫對藥酒的服用方法、原理和療效更是有著詳細的研究記載。

　　值得一提的是，明代偉大的醫藥學家李時珍對藥酒有著深入廣泛的研究和運用。其《本草綱目》集明及歷代藥物學、植物學之大成，廣泛涉及食品學、營養學、化學等學科。在該書的第二十五卷中，李時珍設有“附諸藥酒方”的專目，輯錄五加皮酒、天門冬酒、地黃酒、牛膝酒、當歸酒、枸杞酒、人參酒、黃精酒、茴香酒、虎骨酒、鹿茸酒等69種，每種都有它的針對性。除此之外，《本草綱目》在各藥條目的附方中，也往往附有藥酒配方，內容豐富。據統計，《本草綱目》中共計藥酒方約為二百多種，包括活血健腦藥酒方、補益五臟藥酒方、溫補腎陽藥酒方、祛病強身藥酒方和延年益壽藥酒方等。

　　“我看《本草綱目》里頭就明確的寫出了藥酒配方，從頭到腳，從里到外，治療各種疾病的藥酒都有”，王鳳岐教授對此很是認可，在他看來，中國白酒本就是糧食發酵而成，幾斤糧食才能發酵出一斤酒，有了這個發酵的過程，酒本身就有著幫助消化、滋補身體的作用，加上藥性助力，便可強健人體，“因而適量飲酒，有助于防病養生，甚至祛疾治病”，王鳳岐教授說。

　　“但是藥酒不能當做酒去喝”，王鳳岐教授同時強調，“藥酒要當做藥去吃，必須遵照醫生的要求，定時定量服用，才能更好的發揮藥效。”