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研究者培養出了能引起牙科疾病的細菌，并將它制成生物膜的形式，浸泡在紅葡萄酒（包括普通的葡萄酒和不含酒精的葡萄酒）中。實驗結果表明，紅葡萄酒比有“抗菌劑”之稱的乙醇的抗菌效益更好。科學家稱葡萄酒中含有的多酚類物質有阻礙口腔中的變形鏈球菌（Streptococcus Mutans）生成葡聚糖（Glucan）的能力，而葡聚糖會讓細菌粘在牙齒上，對牙齒表面造成破壞。因此，多酚類物質能夠防止牙齒受到有害細菌的侵蝕，同時讓有益的細菌得以在口腔中生長繁殖。這項研究也為科學家們研制新的防蛀產品提供了靈感。
現在，關于葡萄酒健康功效的研究越來越多了，根據以往的結論，我們知道適量飲用紅葡萄酒可以降低心臟病、癌癥和老年癡呆的風險。此次研究發現，除了勤刷牙、多漱口以外，喝適量的葡萄酒也可以預防蛀牙和改善口腔健康，現在，你可以放心喝了吧？雖說葡萄酒不能代替漱口水，但晚餐來一杯確實是不錯的選擇。
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