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10月，整個寧夏的酒莊進入了一年中最繁忙的榨季，賀蘭山下各大酒莊一片繁忙的景象。忙采收、忙發酵、忙自釀，還要忙接待，西夏開福酒莊2016年榨季熱鬧非凡。10月13日，記者隨湖湘葡萄酒聯盟一行來到位于銀川市北京西路的西夏開福酒莊參觀考察。

在西夏開福酒莊，記者看到葡萄全部已經入罐，進入發酵階段。釀酒師李春光帶領大家參觀酒莊，講解葡萄的釀造過程及工藝，品嘗今年入灌的新酒，發酵還沒完成的新酒卻有著細膩的口感。讓大家驚嘆不已。李春光介紹，寧夏的葡萄中單寧含量豐富，酒精發酵后通常會選擇較長時間的浸皮，如此釀得的酒單寧柔和，果味豐富細膩，兩者之間也平衡和諧。好的葡萄酒入口會是細膩的單寧，如果你品嘗的葡萄酒口感粗糙，一定是釀酒師對酒的理解還不夠，時間是釀酒師最好的朋友。

今年，李春光監管了賀蘭山東麓產區西夏開福、維加妮、巖羊三家酒莊的釀酒工作，他告訴參觀團，寧夏雖然是新新產區，但是起點很高，寧夏的釀酒人執著，愿意花費大量心血去建酒莊，努力去釀造好酒的理念讓他感動，他希望湖湘葡萄酒聯盟可以幫助寧夏優質酒莊酒拓展更大的市場。

深受業內人士及葡萄酒愛好者推崇的《飛釀筆記》已經連載到76期，李春光在筆記里分享了他17年的釀酒經驗，很多干貨值得借鑒。巖羊酒莊總經理董生振告訴記者，李春光是國家一級釀酒師、國家一級品酒師，曾在中糧集團（煙臺）公司從事葡萄酒行業14年，從葡萄建園、建酒莊、產酒到賣酒，有著豐富的經驗和獨到的見解，與他合作，不僅是看中他的技術還有他在后期銷售產業鏈的配套服務，今年他與深圳領航商學院合作打造了葡萄酒領域新的商業模式，不同于傳統的經銷商模式，利用互聯網+，將酒莊酒直接送到消費者手里。

湖湘葡萄酒聯盟由湖南各個地州市葡萄酒進口商、經銷商、學術界、周邊產業等組成，正在和寧夏葡萄產業協會洽談合作，共同推進寧夏產區葡萄酒在湖南的推廣。身兼長沙酒業研究會常務秘書長、湖湘葡萄酒聯盟主席、意大利弗留利大區官方推廣大使等身份的李鴻源三年前來寧夏參觀酒莊，看到了寧夏未來旺盛的發展潛力，一直在尋找機會合作，此次來寧考察的團隊是他在湖南挑選的具有實力的運營商和進口葡萄酒商、酒窖管理者，他希望更多的湖南酒商了解寧夏，了解國產葡萄酒，讓更多的消費者喝到國產好酒。