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　　2012年11月24日，江蘇省第九屆酒文化交流研討會在江蘇省徐州市召開。徐州，已有2600多年建城史，古稱彭城，距今4000年前，堯帝封鏗于大彭國，彭鏗，后稱彭祖，陸終第三子，《莊子》成玄英疏：“堯封于彭城，其道可祖，故謂之彭祖。”《楚辭·天問》：“彭鏗斟雉，帝何饗？受壽永多，夫何久長？”王逸注：“彭鏗，彭祖也。”洪興祖補注引《神仙傳》：“彭祖姓籛名鏗……堯封於彭城。”舊題漢劉向撰《列仙傳》將彭祖列入仙界并稱之為“碩仙”。《通志·氏族略》記載：“彭祖建國于彭，子孫以國為氏，又彭亦為姓”，彭城因而得名；夏禹治水時，把全國疆域分為九州，徐州即為九州之一。秦漢之際，西楚霸王項羽建都彭城，彭城還是西漢、東漢、三國時曹魏和西晉等三朝封國的國都，長達500多年。從這里走出的布衣皇帝漢高祖劉邦則一統天下，開創了歷史上輝煌的漢王朝。徐州是世界彭姓的發源地，也是彭祖文化的發祥地。

　　彭祖在歷史上影響很大，傳說彭祖活了800歲，他是中國烹飪和養生氣功的創始人。孔子對他推崇備至；莊子、荀子、呂不韋等先秦思想家都有關于彭祖的言論。《莊子·刻意》曾把他作為導引養形之人的代表人物。屈原的《楚辭·天問》中還記載“彭鏗斟雉帝何饗，受壽永多夫何求長？”，意思是他善于食療，所以壽元悠長。王逸的注和洪興祖的補注中都提到他能做一手好菜，烹調的雞湯味道鮮美，堯帝品嘗后甚為欣賞，便把彭城封給了他。《史記》等史書也有關于他的記載；道家更把彭祖奉為先驅和奠基人之一，許多道家典籍保存著彭祖養生遺論。晉代醫學家葛洪撰寫的《神仙傳》中還特別為彭祖立傳，當時的君王派人向他求道，他只說：“吾遺腹而生，三歲而失母，遭犬戎之亂，流離西域，百有余年。加以少枯，失四十九妻，喪五十四子，數遭憂患，和氣折傷，榮衛焦枯，恐不度世。所聞淺薄，不足宣傳。”葛洪在《抱樸子》一書認為八百歲是彭祖出走時的年齡，得道成仙。又《釋滯篇》里說彭祖為大夫八百年。

　　徐州是國家級歷史文化名城，有著眾多的關于彭祖名勝古跡，如上古時期的彭祖樓，彭祖祠，彭祖墓，彭祖井等等。為了紀念這次研討交流會，組委會特意制作了以中華民族烹飪文化和養生文化的始祖—彭祖雕塑形象造型的酒器作為紀念瓶，寓意符合徐州城市名片：“彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”中的彭城始祖形象，同時也向全省乃至全國展現徐州的多元地域魅力和燦爛悠久的烹飪和養生文化。

　　本次研討交流會彭祖雕塑造型紀念瓶，其材料質地采用有復古感特強青釉景德鎮瓷雕塑，其瓶體材料胎質細膩堅致，顏色素凈清麗，器型姿態深深刻畫出彭祖作為中華養生鼻祖和老壽星的形象，人物形象逼真，造型是呈仙風道骨的百歲老人形象，左手放身前，手握裝酒葫蘆，“葫蘆”是“福祿”諧音，傳統常以“葫蘆”代替“福祿”，福寓意五福臨門，祿寓意高官厚祿，是富貴的象征，代表長壽吉祥；右臂置于身后，手拿元寶狀瓶蓋，元寶是財富象征，相傳彭祖壽800歲，所以彭祖一直以來又是長壽的代名詞，紀念瓶把葫蘆及元寶裝飾結合在彭祖造型紀念瓶上更彰顯民族傳統吉祥圖案，福祿壽三全，是中華民族千古永恒的熱望和追求，所以彭祖造型紀念瓶理念設計中融入了傳統吉祥圖案福祿壽的理念，給予了紀念瓶更加美好而深遠的寓意，增加了紀念瓶本身的民族特色，渲染喜慶氣氛，祈福致祥，同時也是加深對傳統吉祥圖案藝術延續和再締造。紀念瓶瓷雕彭祖白發銀須，清逸飄然，神采奕奕，昂首臨風，目光略向上仰視，一副得道仙人形象，展示出“道法自然”、“天人合一”的中華傳統文化精神氣韻。面容似典型的中國古代老者臉龐，壽眉、胡須一副健康濃聚態，額部皺紋略顯，目光深邃，花白胡須飄垂胸前，面部表情平和，一個智慧通達的老者形象，其神態與形象符合歷史上彭祖作為養生鼻祖和中華第一壽星的形象描述，身著典型的最能體現中華傳統服飾灰衣長袍，長短合身適宜，紀念瓶瓷雕彭祖高度40CM，站在8邊形底座平臺上，底座長14CM，寬14CM，高3CM，容量1500ML，無論從高度及容量而談比普通酒瓶大氣，適合展示、擺放，顯得高端上檔次。本次會議活動標題江蘇省第九屆酒文化交流研討會紀念、會議舉辦地點及會議舉辦日期2012.11.24等文字均在彭祖紀念瓶底座正面周圍體現，同時本次紀念瓶造型主體彭祖二字以篆字體現在紀念瓶背面，瓶底印有“景德鎮制”字樣以及每個紀念瓶唯一的編號標識。

　　在漫長的人類發展歷史中，健康與長壽一直是人們向往和追求的美好愿望，而彭祖不但長壽，而且還留下了博大精深的文化遺產，從理論與實踐的結合上樹立了養生長壽的楷模，紀念瓶以中國歷史上第一位卓越的養生學家和令人仰慕的中華大壽星彭祖塑像為造型，不但弘揚中華民族傳統養生文化，而且符合當今世界科學發展趨勢，迎合了當今不斷豐富和發展，遍布世界的養生文化潮流。

　　彭祖是我國烹飪界公認的始祖，在堯之時彭祖因擅烹飪野雞湯，得到堯帝的贊賞而受封，徐州的菜點秉承有大彭風味，制作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個動人的傳說，例如“羊方藏魚”這道菜因將魚置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名。相傳彭祖的小兒子夕丁喜捕魚，一日，夕丁捕魚回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開正在燉著的羊肉，將魚藏入其中，彭祖回來吃羊肉，感覺異常鮮美，于是如法炮制，便產生了“羊方藏魚”這道菜，并且還一直流傳至今，據傳漢字中的“鮮”字即源于此。

　　烹飪、飲酒、養生密不可分，它們是伴隨著中華文化的起源與發展而傳承與發展的，彭祖擅長生之道，除開創“疏導吐納”及“精氣和合”之功外，還開創和發展了中國酒文化，他曾專門研制出“羊羔酒”，作為自己每日必飲的食物。后來他寓居臨安苦竹嶺，撰寫醫書，還將“羊羔酒”記入他的養生著作《彭祖經》中，但民間“彭祖得長壽，借助羊羔酒”的這句古語卻流傳至今。所以，基于地域文化特色的考慮，此次酒文化研討交流會的紀念瓶造型若非要選取一頗具徐州特色的人物形象，則彭祖乃是最佳選擇，以養生鼻祖彭祖為造型不僅僅是對中華民族源遠流長的養生文化的傳承，而且還把徐州當地悠久的歷史、傳統酒文化與地域文化的融合起來，更加形象生動地以酒器為介質傳播了中華傳統酒文化。由此對彭祖紀念瓶的定位并不僅僅是一件簡單的紀念品，而是定位為一件融時代性、民族性、地域性、文化性于一體的藝術品，擁有欣賞著這帶有地標的藏品，心中涌出無盡的快意。

　　（作者系中外酒器文化協會副主席、江蘇省酒文化聯誼會常務副會長兼秘書長、江蘇省收藏家協會酒茶藝文化收藏委員會副秘書長、九州華棠酒器文化博物館執行館長）