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　　韓國是個歷史悠久，熱愛飲酒的國家，酒作為歷史的同伴者，蘊含著這個國家特有的禮儀風俗和風土人情，可以真實地反映這個國家的文化。酒道，也叫作飲酒禮節，本文從傳統飲酒禮節和現代飲酒禮節兩個方面闡述韓國的酒道。

　　傳統飲酒禮節

　　飲酒時的禮節用韓語表達的話可以稱為“酒道”或者是“酒禮”。因為酒是上至君王下至百姓，不論男女老少都很喜歡喝的，所以酒道也是伴隨著酒一起在很早之前就誕生了。作為崇尚禮儀的國家，韓國從古至今都非常重視飲酒的禮節。我們可以從很多古書中找到與酒道相關的內容。

　　對于侍奉長輩喝酒的禮法在《小學》中有以下說明：長輩給晚輩斟酒的話，晚輩要從座位上起身，來到放置酒器的地方行禮，然后接住長輩倒的酒，不得直接在原地坐著接受。但是如果長輩勸阻的話，可以回到原位喝酒。長輩端起的酒杯還沒喝完的話，晚輩也不能喝。長輩喝過之后才喝，這是晚輩要遵循的禮儀。韓國人侍奉長輩喝酒的時候，特別要考慮斟酌自己的行動。首先要把酒杯呈給長輩，長輩如果遞給晚輩酒杯的話，晚輩一定要用兩只手恭敬的接受。另外，長輩喝完之后，晚輩才能清空酒杯，喝的時候要上身向后轉，用手擋住酒杯。在把酒杯呈給長輩，給長輩倒酒的時候，為了防止長袍的袖子沾到食物，便產生了用左手抓住衣袖，右手倒酒的風俗習慣。即便在現代，穿著袖子并不寬大的西服，人們也沿襲著左手抵著右胳膊倒酒的習俗。

　　據《高麗圖經》中“鄉飲條”的記載，在高麗，酒禮受到了很大的重視。舉行宴會的時候，身份地位高的人可以在餐桌旁的座位喝酒，而地位稍低的人面對面坐在坐席上對飲。宴會的客人多的話，還會增加坐席。餐具器皿都是銅制的，桌子上魚肉干、肉鋪、海鮮、蔬菜等下酒菜依次擺開。

　　另外，在《士小節》一書中也有如下記載：不管喝多么濃烈的酒，都不能做出類似擠眉弄眼這種不合適的表情。并且酒喝太快也不行，用舌頭舔嘴唇也是不合禮數的行為。

　　樸趾源的《兩班傳》中講到：喝酒的時候不要沾到胡子上，也不要喝到臉紅，不要用手去撈酒渣吃，也不要用舌頭去舔酒杯。不要硬勸別人喝酒，如果遇到長輩勸自己酒，怎么推辭也推辭不掉的情況，只要沾濕嘴唇就可以了。

　　酒席上最重要的就是秩序和諧。從入席到就座，長輩都是站在最前面，后面的人按次序排隊入場。就坐的時候也是長輩先坐，然后再按次序就坐。酒和食物也是長輩先吃。桌子上的食物不要放得太滿太散亂，下酒菜要夾到自己的盤子里吃。

　　再者，君臣、父子、師徒之間對飲也是不合禮法的行為。對飲一般是只局限于同齡人之間，所以下臣、子女、弟子只能接上級、父母、師傅倒的酒，而不能反過來給他們倒酒。并且上級、父母、師傅在場的情況下，年輕人的行為舉止一定要端莊，直到他們離場，把剩下的酒交給年輕人的時候，才可以把酒言歡，痛快暢飲。

　　酒杯在酒桌上轉一圈叫做一巡，所謂酒就是三杯熱乎乎，五杯飄飄然，七杯剛剛好，九杯就有點過了，所以勸酒也絕對不超過七杯。在給下一個人倒酒之前，一定要用干凈的水把酒杯洗干凈，然后斟滿酒，向對方表達敬意和親切感。

　　同齡人之間飲酒有“三請三辭”的禮法。第一次勸酒叫做“禮請”，對其的推辭叫做“禮辭”，第二次勸酒叫做“固請”，如果還推辭的話叫做“固辭”，第三次勸酒叫做“強請”，如果再推辭叫做“終辭”。所以如果對方堅持拒絕，到“終辭”之后就不再勸酒了。

　　現代飲酒禮節

　　隨著歲月的流逝、時代的變遷，韓國的飲酒禮節也發生了很大的變化。

　　依據傳統的禮節，一貫都是敬酒的人用同一個酒杯敬酒，被敬酒人必須喝完還給對方，被敬酒的人面前的酒杯不能超過兩個，但是現在這種現象明顯少了很多，沒必要勉強遵循這樣的禮數，取而代之的是只是敬酒，但還是用各自的酒杯，根據自己的酒量喝酒。

　　飲酒文化正在加速定型，社會對飲酒文化的共識也在逐步形成。強迫每個人都喝同樣量的酒是軍隊文化遺留下來的舊習，跟韓國傳統酒道是毫不相關的，是必須盡早改正的惡習。從韓國傳統飲酒文化中，我們能看到的不是這種惡習，而是愉快的飲酒，不是喝到危害身心健康的程度，而是在酒席上也能互相尊重的姿態。

　　下面介紹一下現代社會飲酒的一些基本禮節：

　　第一杯酒不要推辭。即便再不會喝酒，既然入了酒席，接受第一杯酒是最基本的禮儀。如果第一杯酒都拒絕的話，就會破壞酒席的氣氛。

　　干杯以后立即放下酒杯也是與禮儀相悖的行為。干杯本身就有讓大家共飲的含義，即便是不想喝，如果當時大家都舉杯的話，正確的做法是至少在嘴邊稍微抿一下。

　　酒杯在清空之前是不能添酒的。在日本有這樣的禮數，酒杯里的酒只要少一點，酒杯就會立刻被斟滿。所以哪怕少了少了一滴，酒杯也會不斷的被添滿酒，不能空一點。但是在韓國不太一樣，添酒是不禮貌的。

　　酒席上如果來了認識的人，一定要敬對方一杯酒。散席以后，最好在第二天回敬對于昨天散席后的問候。

　　受招待后最好隔一段時間再回請，散席后再換地方進行喝第二次、第三次是淺薄的社會風氣。

　　韓國現代社會也有對傳統酒禮的沿襲，特別是有長輩在的酒席上，仍然要注意以下禮節：

　　酒桌上也有上席。所謂酒桌的上席就是房間的炕頭或者是背靠墻，能看見出口的位置。入席的時候要先請長輩坐上席。

　　長輩直接給倒酒的時候，開始碰過杯之后，沒有必要再繼續碰杯。

　　在酒席上要先敬長輩酒。給長輩敬酒的時候，要注意端正儀態，雙手斟酒呈上。同理，接酒杯的時候也要擋住酒杯的商標。左手握住酒杯，右手中間三個手指輕輕擋住商標。

　　有多種多樣的下酒菜時，不要亂翻，看見可口的食物用筷子夾到自己碗里，和喝酒的時候一樣，稍微轉一下身再放到嘴里，不要發出聲音，按照飲食禮儀做就可以。

　　朋友間喝酒的時候，可能會有類似倒滿酒發出“叮”的聲音，或者是肢體上有輕微接觸的行為，這是不符合韓國的飲酒禮儀的。

　　除了長輩，現代社會我們還需要注意的是與上級同在一個酒席時的飲酒禮儀。首先，在酒席上不要批判公司。其次，不要在背后中傷詆毀他人，想要凸顯自己的話最后反而會破壞自己的形象，拉低自己的水準。第三，不要談及公司內的男女關系問題或人事問題。第四，喝酒時要配合上級的速度。注意調節自己的速度，不要比上司先喝完。第五，儀態要端正。比如在上級松開領帶之后，自己才能松開領帶。第六，上級倒的酒即便是不喝也要裝著喝。推辭的時候一般要站起來，可以以身體不舒服等為由謝絕。

　　韓國對女性也有特殊的飲酒禮節。韓國女性除了自己的丈夫和父親不給其他異性倒酒。韓國人認為，如果男性要求女性倒酒，那么他有意識或無意識的會對倒酒的女性存在期待性服務的心理，因此在韓國一直有這樣的看法，隨便給別人倒酒的女性被認為是妓女。但是朋友之間女性給男性倒酒是無傷大雅的事情，優先給年長者敬酒也是理所應當的禮數，所以接受敬酒的長輩回敬一杯也是正常情感的表達。