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　　到圣托里尼島旅游的理由不僅僅是這里的美酒，它也是愛琴海最迷人的地方，這里有世界上最美麗的落日，童話般的白色建筑群，令人心醉的藍色大海，還有火山廢墟下的古老文明。

　　全希臘最好的葡萄酒

　　“聽說圣托里尼島（Santorini）的葡萄酒是全希臘最好的。”這句話我曾經多次聽到來自不同地區的人說起過。為了印證這句話，我背上行囊來到圣托里尼島。事實的確如此，我可以負責任地告訴你，無論在酒莊還是在餐館，甚至我住過的酒店，沒有一瓶酒讓我失望。

　　圣托里尼是希臘群島上最著名的葡萄酒產區，獨特的火山土質和古老的葡萄品種使這里的葡萄酒味道與眾不同。神秘古老的本土葡萄品種、精致復雜的礦物味、多變的風格、綿長的酸度，都會給你留下難忘的印象。

　　在愛琴海的其他島嶼，你可能會花一天左右的時間游覽當地的歷史遺跡和博物館，剩下的時間就是在沙灘上曬曬太陽。而在圣托里尼島，你會感到自己到了希臘版的納帕谷（Napa Valley），這時有著眾多的酒莊值得一看，無數的美酒等你品嘗。在這個擁有超過3000年釀酒歷史的島上，你不僅可以信步走進遍布島上的數百家餐館、酒吧和咖啡館的任何一家坐下來喝一杯，走在街頭，你還經常會遇到一些老人向游客售賣用塑料瓶裝的自釀葡萄酒。

　　圣托里尼是世界少數幾個葡萄原產地之一，但這里的葡萄種植方式十分獨特。你不會看到常見的整齊成行的葡萄園，這里的葡萄種植在一個個由葡萄莖編織成的“籃子”里，以免受強風和強烈陽光的傷害。

　　圣托里尼島最著名的葡萄品種是阿西爾提可（Assyrtico），由于該品種具有較濃郁的礦物味，能在較炎熱的氣候條件下保持較高的酸度，可釀制具有較好陳年潛力的葡萄酒，因此，它在希臘的種植越來越廣泛。

　　阿西爾提可可被釀制成一種甜葡萄酒——圣酒（Vinsanto）。在葡萄成熟之后，將其掛在枝頭一段時間，采摘之后再放在陽光下晾曬，待葡萄酒發酵完成之后，再在舊橡木桶中陳放數年。這種酒數量稀少，風味獨特，一般作為餐后甜酒。還有一種白葡萄酒Nykteri，為了避免氧化和損傷，其所使用的葡萄需要在夜間采摘。

　　實際上，當地酒莊經常會用不同本土品種（也包括一些外地引進的品種）以不同的方式混釀，風格各異，值得探索。

　　Art Space酒莊

　　如果在圣托里尼島你只能參觀一家酒莊，那么我推薦位于Exogonia的Art Space。

　　這是一家將葡萄酒和藝術結合的小型酒莊。酒莊始創于1861年，其建筑包括一處打造成博物館的巖洞。數年前，我和朋友到訪時，它的年產量僅有幾千瓶。這次，我們發現它的產量已經擴大到上萬瓶，并且增加了幾個新的品種。

　　酒莊主Antonis Argiros年輕時曾到訪過一所名為Pavlos Vrellis的歷史蠟像博物館， 萌生了建造藝術走廊的想法。很多年后，他在情感上和金錢上都做好了準備，于是他在酒莊的酒窖里修建了一個美麗的藝術走廊。從收藏的畫作來看，Argiros先生在藝術方面的品味極高，并且其中不乏知名藝術家的作品。即使對葡萄酒沒有興趣的人，也值得到這里游覽一番。

　　Art Space全面實行有機種植，采用傳統的釀酒方式和現代釀酒設備，如果你有幸到此一游，不要忘記帶一瓶Saint August和Saint August Reserve，我們離開圣托里尼島時，Art Space的酒成了我們行李箱中的主打。

　　Argyros酒莊

　　Argyros酒莊為Giorgos Argyros于1903年創建，目前由他的兒子Mathios 和孫子Yiannis經營。這家酒莊曾在 2005和2006年曾被《葡萄酒與烈酒（Wine and Spirits）》雜志評為“全球最佳百家酒莊”之一，釀制的葡萄酒風格與眾不同。有些酒款產量極少，只在當地銷售，你品嘗之后會忍不住買上一瓶帶走。該酒莊以釀制圣酒而聞名，需在法國橡木桶中陳放12年之久，其他的酒款也屢屢獲獎，Argyros Santorini Barrel 2004被《葡萄酒觀察家（Wine Spectator）》 給予92 分，幾乎所有知名葡萄酒刊物都對其不惜溢美之詞。

　　其他酒莊

　　除此之外，你還可以參觀其他幾家酒莊。Hatzidakis酒莊建在皮爾戈斯（Pyrgos）鎮外的一個巖洞中，只接待預約游客。

　　Megalohori的Boutari 酒莊建筑極為宏偉壯觀，被稱為“葡萄酒世界的建筑奇觀”。酒莊接待設施相當完美，不僅提供品酒服務和特色美食，還安排了五種語言的導游服務。

　　Santo Wines位于去往Pyrgos的火山噴口處，實際是一家葡萄酒合作社，也是圣托里尼島最大的葡萄酒生產商，建有漂亮的葡萄酒旅游中心，游客可在這里品酒，觀賞游莊記錄片，這里還提供形形色色的葡萄酒禮品以及番茄醬、Fava豆泥和水瓜柳等特產。酒莊環境優美，經常用于舉辦婚禮和重大活動。

　　圣托里尼葡萄酒博物館

　　Koutsoyannopoulos酒莊，即圣托里尼葡萄酒博物館（Santorini Wine Museum），坐落在天然的地下洞穴中，猶如迷宮一般，展示了自17世紀起圣托里尼島的葡萄酒及葡萄種植者生活的發展歷史。博物館模擬葡萄采摘、壓榨、釀造的場景，提供24種語言的講解服務，不失為了解圣島葡萄酒歷史和文化的好機會。