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意大利東北邊境伊松佐河（Isonzo）沿岸，距離Gorizia鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，有一塊花果飄香的沃土。從地中海文化的發(fā)展初期開始，這里就是人類文明與葡萄種植的發(fā)源地，與古老文明一起流傳至今的，是它燦爛悠久的葡萄酒文化。

奔馳在科爾蒙斯（Cormòns）的公路上，四周景致優(yōu)美寧靜，滿眼都是成片的葡萄園，葡萄多順坡栽種，行間可見到大小不同的石塊。時值6月末，串串玲瓏小巧的葡萄像剔透的水晶掛在茂密的葉間。

天人合一

弗留利—威尼斯—朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）大區(qū)以出產(chǎn)富有陳年潛力的白葡萄酒而著稱，只有資深的白葡萄酒愛好者才能領(lǐng)略她的迷人之處。我們參觀的這家釀酒合作社Cantina Produttori Cormòns可以稱得上是一家精品合作社，成立于1968年，由200多家葡萄種植者組成，葡萄園面積共約450公頃，年產(chǎn)量約250萬瓶，其中80%白葡萄酒，20%紅葡萄酒。

合作社在弗留利擁有五處Doc區(qū)域，分別是Collio Goriziano、Isonzo、Colli Orientali del Friuli、Aquileia和Carso。這些區(qū)域都有數(shù)千年的葡萄種植歷史，不僅出產(chǎn)品質(zhì)獨特的白葡萄酒，也包括充滿活力、口感出眾的紅葡萄酒。得益于朱利安阿爾卑斯山（Julian Alps）和亞得里亞海之間得天獨厚的地理位置，這里的氣候終年溫和，是一處葡萄種植的絕佳之地。據(jù)出口經(jīng)理Enrico Lorenzato介紹，這里的葡萄樹不需要灌溉，因為隔段時間就會有一定的降水，但又不會雨水泛濫，恰到好處地為葡萄提供了所需的水分。

白葡萄品種的收獲通常在9月中旬，紅葡萄品種的收獲在9月底前后。白葡萄酒都是在新式的控溫氣壓壓榨機里進行輕柔的壓榨，并且在壓榨前進行冷浸皮處理，盡可能多的獲取最新鮮濃郁的葡萄本身與生俱來的果香。紅葡萄酒的釀酒裝置有些特別，可根據(jù)葡萄品種進行調(diào)試，自動化進行壓榨和淋皮，以萃取葡萄的顏色和風(fēng)味，之后再放進大型的斯洛文尼亞橡木桶里陳年。

合作社擁有山（Hill）、心（Heart ）和月（Moon）三大品牌，三者同時呈現(xiàn)在合作社的盾形紋章上，代表著這塊土地與葡萄樹和葡萄酒相關(guān)的最重要的因素。包括Ezio Dalla Pozza、Aldo Moretti和Adriano Drius在內(nèi)的幾位頗具遠(yuǎn)見的莊主，和釀酒師Luigi Soini一道，立志延續(xù)長達(dá)數(shù)世紀(jì)的釀酒傳統(tǒng)，他們認(rèn)為，葡萄酒的未來并不在于一時的風(fēng)尚，而是與表現(xiàn)風(fēng)土密不可分，因此，與大自然的力量親密接觸、解讀風(fēng)土特色遠(yuǎn)遠(yuǎn)比借助任何營銷機構(gòu)更有效。

在酒窖中，《華夏酒報》記者看到一排排充滿了藝術(shù)氣息、容量達(dá)2000多升的巨大橡木桶，每個桶身上都帶有一幅優(yōu)美的畫作，多數(shù)表現(xiàn)葡萄收獲和釀酒的場景。Lorenzato解釋道，從上世紀(jì)80年代初開始，先后約有20位知名藝術(shù)家受邀到該酒莊在斯洛文尼亞橡木桶上作畫，由此誕生了一間獨特的“橡木桶畫廊”。他們借助生動的想象力，采用不同的釀造風(fēng)格和技法創(chuàng)作，使Cantina Produttori Cormòns成為弗留利大區(qū)酒莊的藝術(shù)標(biāo)桿，吸引了眾多葡萄酒及藝術(shù)愛好者前來參觀。

偉大的“和平之酒”

1983年，在成員們的支持下，數(shù)百株由世界各地生產(chǎn)商和種植農(nóng)捐贈的葡萄樹在這塊土地上被先后種下。1985年，合作社迎來了首年份葡萄的收獲，500多名男女老少懷著熱切的心情，投入到充滿歡慶氣氛的葡萄采收活動中。無論采收還是在壓榨和發(fā)酵的過程，都由來自世界不同角落的人們共同參與，由此誕生了一款無論就自然屬性還是象征意義都與眾不同的葡萄酒——“和平之酒（Vino Della Pace）”。

意大利著名藝術(shù)家Enrico Baj是首位參與這款酒標(biāo)的創(chuàng)作者，他視“和平之酒”為自己最珍愛的一幅畫作，并決心把這款獨一無二的美酒打造成外在世界與精神世界的和諧的象征。沒有什么比藝術(shù)更能迅速地深入人心——許多國際著名藝術(shù)家對“和平之酒”的酒標(biāo)產(chǎn)生了濃厚的興趣并留下了他們的評論，而隨著時間的流逝，這款酒標(biāo)成為眾多收藏者追逐的對象，在一些知名葡萄酒刊物上經(jīng)常能看到它的身影。

1986年4月9日，這款承載著美好愿望的“和平之酒”正式在Alitalia首發(fā)，送到每一位國家元首和宗教首領(lǐng)的手中。自此，代表著兄弟情誼的“世界葡萄園”和代表著和平使者的“和平之酒”故事，年復(fù)一年地繼續(xù)上演。

我們參觀當(dāng)天品嘗了這款極有特色的“和平之酒”，它由約500個不同的葡萄克隆品種混釀而成，葡萄藤來自世界五大洲！這是在我有限的品酒生涯中第一次品到由如此之多的葡萄品種混釀而成的酒，而且還垂直品嘗了其中三個不同的年份——2012、2002和1987，印象特別深刻！酒如其名，那么多葡萄品種在一款酒當(dāng)中卻也彼此相處相安無事，總體口感平衡，入口極順，沒有什么奇怪或讓人不悅的香氣或口感，很是讓我驚訝。雖然有些同行的記者對這款酒的印象沒有特別的深或好，但它的平衡性是不可否認(rèn)的。2012年份呈中等檸檬色，香氣挺濃郁復(fù)雜，首先聞到有荔枝、綠色李子、金銀花等香氣，中等偏高的酸度與酒體，整體清新平衡。2002年份呈中等金黃色，有許多腌制水果、杏子、桔子、蜂蜜、干金銀花等的香氣，酒體中等，酸度很好，仍然可以陳年。而1987年份是非常深的金黃色，香氣絲毫不差于前面兩款，但更多的是煮過的水果、芝士、香料、干花香等，酒體略輕但風(fēng)味俱全。值得一提的是，所有酒標(biāo)也均為名家創(chuàng)作，值得細(xì)細(xì)品味， 即使不喝酒，欣賞一下這些酒標(biāo)也不失為一種享受。