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如何挑選、品鑒、收藏葡萄酒？葡萄酒越貴越好嗎？自釀葡萄酒能喝嗎？葡萄和葡萄酒中有哪些科學(xué)和文化？帶著這些疑問(wèn)，老師們開(kāi)啟了一場(chǎng)味覺(jué)盛宴和文化之旅。從葡萄（酒）生產(chǎn)概況、葡萄酒定義、葡萄酒分類、品酒的基本知識(shí)到葡萄酒的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，張才喜結(jié)合自己多年的教學(xué)與研究經(jīng)驗(yàn)，由淺入深、多方面全方位地講解葡萄酒文化。他指出，品紅酒需要從觀其色、聞其香、嘗其味三個(gè)步驟著手，更要注意醒酒、選擇酒杯、如何倒酒、葡萄酒飲用溫度如何掌握等方面的問(wèn)題。此外，張才喜還重點(diǎn)介紹了霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思、赤霞珠、西拉等部分國(guó)際知名葡萄酒的特色和口感。

講座中，張才喜也現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備了十余種不同品種的葡萄酒，讓與會(huì)老師們現(xiàn)場(chǎng)品鑒。與會(huì)老師結(jié)合講解內(nèi)容，細(xì)細(xì)體會(huì)每款葡萄酒之間的差異。

活動(dòng)結(jié)束后，意猶未盡的老師還與張才喜進(jìn)行了面對(duì)面的交流，就葡萄酒如何存放、食物和葡萄酒搭配、葡萄酒有關(guān)器皿等有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行深入交流。大家也紛紛表示“今天的講座很生動(dòng)，理論結(jié)合實(shí)踐，受益匪淺，了解了很多葡萄酒的常識(shí)和小竅門(mén)”、“回家要結(jié)合今天講解內(nèi)容，經(jīng)常品味揣摩，也許不久自己也成為葡萄酒達(dá)人”。

本次葡萄酒科學(xué)與文化講座是上海交通大學(xué)第三屆教職工文化藝術(shù)節(jié)的主題沙龍活動(dòng)，據(jù)悉，文化藝術(shù)節(jié)從10月下旬一直延續(xù)到12月中旬，相繼開(kāi)展“溢彩風(fēng)流·藝冠交大”才藝大賽、“歌鳴九天·聲動(dòng)交大”歌詠大賽、“精韻涵泳·瑯瑯交大”誦讀大賽、“碧云仙曲·悅舞交大”舞蹈大賽、“鴻宇江天·視界交大”攝影大賽、“六藝論道·風(fēng)雅交大”沙龍活動(dòng)、“錦繡文章·神筆交大”征文活動(dòng)，以及藝術(shù)節(jié)閉幕式暨“天地交通·百廿秋實(shí)”文藝匯演。