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我收藏了一對山東蘭陵美酒股份有限公司出的雞年吉祥如意生肖酒，酒瓶采用雞首壺，因其在壺的肩部雕塑雞頭為壺嘴而名之。

雞首壺的時代演變

雞首壺，又名雞頭壺、天雞壺、罌，最早出現于三國末年，流行于魏晉南北朝至隋，劉伶《酒德頌》有：“先生于是方捧罌承槽”，雙手捧罌在酒床的流槽下接酒，由此說明雞首壺自古以來就是盛酒器。到唐代，雞首壺逐漸被新出現的執壺所替代，慢慢淡出歷史舞臺?？v觀雞首壺從出現到消亡的過程，雞首壺在每個時代都有其鮮明的發展特征。

西晉的雞首壺是由盤口壺演變而來，器形較小，造型簡單。一般為淺盤口內斂，短頸，圓肩，扁鼓腹下內收，平底微凹。多在小盤口壺肩部對稱地貼一無頸雞首與一小雞尾，另兩側附一對稱直系。這時期的雞首壺雞首實心，不通壺腹，不能用于傾注，主要用于裝飾，并不實用。流設在雞嘴下端，如液體流出，勢必會沿腹部而下，把也尚未出現，只有一個小雞尾，從而出現操作不便等弊端。

到東晉時期，雞首壺已向實用功能轉化，器形相對比較高大豐滿。雞頸明顯，雞冠加高豎挺，雞首由裝飾性的實心變為張嘴空心，下面有頸，與壺腹相通，可以出水，避免了像前者液體流出會沿腹壁而下的弊端。同時，雞尾也發展為把手，壺柄上端與盤口粘接，下端裝在肩部，高于壺口，肩部多飾橋型方系。這一時期的雞首壺裝飾方面常見在盤口上加四點褐彩和雞冠，雞眼上點褐彩，尤其是在眼球上點褐彩的裝飾，可謂是恰到好處，起到“畫龍點睛”的藝術效果，使雞眼立體感更強，且更加圓潤有神。

南北朝時代，雞首壺已經成為人們的日常生活用器，因此它的制作已趨于規范。器形進一步向修長方向發展，變得苗條秀氣。雞首部分雞冠高聳，做打鳴狀，雞首僅作裝飾，雞咀作流的功能逐漸消失，多數雞咀變為實心，盤口增高，重心向下移從而增加了平穩性，對稱另一側附一圓柱形提把連接口沿，少數在把頂端加飾龍首口銜盤口。值得注意的是，南朝時期出現了龍柄和蓮瓣裝飾，給雞首壺增加了一些宗教色彩。

到了隋代，雞首壺的雞首作流功能完全消失，僅起裝飾作用。壺體較南北朝時期更為修長，表現為壺頸變細，腹部瘦高，為求擺放穩實，故在下腹近底向外撇，且采用接觸面較闊餅底，雞首趨于寫實，作昂首曲頸打鳴狀，極為生動，壺柄貼塑龍形飾。柄部仍沿用南北朝時的龍首，但銜龍造型更加生動，并派生出虎首、羊首壺等。

雞首壺發展至唐代，其腹部明顯增胖，其雞首更小，僅為象征性點綴裝飾。一般為小盤口，短束頸，圓肩，鼓腹，餅底。肩兩側附一對稱橫系，一側捏貼一泥丁，作象征性雞首，對稱一側附一圓柱體彎鉤形把銜接在小盤口內，把下端捏塑象征性雞尾。壺的樣式增多，逐漸出現執壺、直柄壺、龍柄壺等，雞首壺逐漸被替代，淡出歷史舞臺。

綿延千年的崇雞文化

人們喜歡雞首壺，除了因為“雞”與“吉”同音，寓意吉祥安寧，還與我國古時的崇雞文化現象有關。在中國歷史上，雞曾經有過很高的地位，被稱作“文武兼備、勇敢仁義又可信賴”的動物。韓嬰在《韓詩外傳》中謂雞有“五德”：“頭戴冠者，文也;足搏距者，武也;敵在前敢斗者，勇也;見食相呼者，仁也。”

雞在十二生肖中排第十，與十二地支中的“酉”對應。酉時是指一天中17點到19點這段時間?！短煳挠枴吩唬?ldquo;酉者，飽也。”《說文解字》上解釋：“酉為秋門萬物已入，閉門象也。”、“酉：八月黍成，可為酎酒。”意思是說，秋天豐收了，除了口糧，還有剩余的糧食可以釀酒。“酉”字，象形兼會意，甲骨文、金文字形像酒壇，字從西，從一，“西”本指“西方”，在我國古文化中，西方與“秋季”搭配，“秋季”意味著 “谷物成熟”，西字里面加“一”就是“酉”字，“一”指酒壇里的物，就是豐收的糧食。 由此可見，古人用酉這一地支符號與雞相聯甚為恰當貼切，蘊含著奧妙人文意義。

在中國古篆字中，雞和鳳為同一個字。值得一提的是，陜西很多出土文物上的鳳圖案其實更像雞，1980年西安臨潼區晏寨鄉岳芋村出土了一件“秦鎏金銅鳳凰”，鳳凰昂首張翼，站立作鳴叫狀，而鳳頭極其像雞;1973年岐山縣賀家村出土商代青銅噐“鳳柱斝”，侈口，口沿立雙柱，兩柱頂端各鑄一圓雕高冠鳳鳥，作站立狀，冠聳立，圓目鼓睛，好似雞舉目遠眺。

眾所周知，我國的版圖，從地圖上看，就像一只昂首啼鳴躍然紙上的雄雞，昂首挺胸，面向東方，高歌引吭，形神兼具，屹立于世界東方。雄雞，對共和國來說就是圖騰，象征沉睡的中華雄獅已被喚醒，泱泱華夏，這一聲啼鳴，最為嘹亮。

我收藏的這對蘭陵雞年吉祥如意生肖套酒，雙壺設計的靈感來自2017年雞年是雙春之年，即正月初七立春，臘月十九立春，一個年頭，一個年尾，雙壺合璧，加倍喜慶。雙壺器型一致，壺嘴、壺身、壺底比例恰到好處，造型集古代各朝雞首壺優點于一身，器型大氣尊貴，挺拔有型，別致新穎;選色采用經典中國帝王黃、中國紅，寓意：金壺金福、紅壺洪福，寓意雙福臨門，喜事連連。

該對酒瓶雞首壺的造型為盤口，圓唇，長頸，溜肩，壺腹圓鼓，器身修長，腹部下內收，平底外撇。瓶口處有一壽桃型瓶蓋，彰顯生肖主題，整個壺高29.5厘米，腹徑12.5厘米，底徑10厘米;肩部雕塑雞頭，雞首高昂，雙目圓瞪，雞喙尖，雞頭上有鎏金雞冠挺拔，造型逼真，雞頭為純裝飾，不通壺腹。雞首下、瓶體上遍布一圈鎏金羽毛，遠看好似展翅欲飛。雞首對稱處飾一雞尾，雞尾呈彎曲的把手狀，把柄上部低于壺口與雞首，特別是雞首上昂引頸遠眺，與把手一高一低，遙相呼應，既莊重古樸，又增加了壺的外形線條曲線流暢的生動性，尤其是壺腹下半部的橢圓弧度恰到好處，增加了壺體穩定性，消除了瓶體“頭重腳輕”之感，給人一種飽滿和圓潤的感覺。壺身通體施釉，釉面滋潤，光亮如漆。

在壺體壺腹正面左下角印有鎏金繁體“蘭陵”二字，下有“2017·生肖紀念酒”、“濃香型白酒”、“酒精度：52%vol 凈含量：750ml”、“山東蘭陵美酒股份有限公司”;在壺腹背面印有鎏金“吉祥如意”四個大字。壺中灌裝深埋地窖之下，醇熟、老化后的蘭陵原窖原漿酒體。

2017是丁酉雞年，“酉”諧音“有”，“雞”諧音“吉”，收藏蘭陵雞年吉祥如意生肖對酒，不僅是收藏了雞首壺的古文化，更是收藏了中華民族的吉祥傳統文化。

(作者系中外酒器文化協會副主席，江蘇省酒文化聯誼會常務副會長兼秘書長，江蘇省收藏家協會酒茶藝文化收藏委員會副秘書長，九州華棠酒文化博物館執行館長)