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老日歷上說的“今日不宜飲酒” 原來是有科學(xué)依據(jù)的!
來源:葡萄酒評論  2017-02-07 14:43 作者:
翻開老式的日歷,每頁上都會寫著宜、忌;家里有人要結(jié)婚,老人們也會翻著日歷找尋好日子;微博上的星座大師,根據(jù)天上行星的運轉(zhuǎn),寫下各個星座的每日運勢……你認(rèn)為這些都是迷信?那如果告訴你,在特定的日子里,葡萄酒也比平常更好喝,你想嘗試一下嗎?

雖然聽上去有些不可思議,但生物動力法的追隨者們一直堅持這個觀點,那就是在果日時,葡萄酒表現(xiàn)最好,果香會更加充沛;而根日是最不適合品酒的日子,葡萄酒表現(xiàn)最為封閉,香氣內(nèi)斂,即使是很好的酒也會給人普通的感覺。

 

2017生物動力法日歷

紅色的區(qū)域是果日,金黃色區(qū)域是花日,綠色區(qū)域是葉日,土黃色區(qū)域是根日

果日:月亮運行到射手、獅子或白羊三個火象星座位置。果日最適合品酒,紅白俱佳,即使新年份、酒體厚重的酒在這一天也會打開自己,香氣奔放濃郁,品質(zhì)不佳的酒在這一天也會增加表現(xiàn)。

花日:月亮運行到雙子、天秤或水瓶三個風(fēng)象星座位置。花日也較適合品酒,特別是白葡萄酒、氣泡酒和酒體輕盈的紅酒。

葉日:月亮運行到天蝎、雙魚或巨蟹三個水象星座位置。葉日較不宜品酒,好酒固然還是好卻不會有增彩之處,差酒也還是一如既往地差,絕無僥幸會有讓人喜歡的機會。

根日:月亮運行到金牛、處女或摩羯三個土向星座位置。根日是最不宜品酒的時間,葡萄酒果香十分封閉,單寧更加明顯,即使是好酒也并不出彩。

瑪麗亞·圖恩(Maria Thun)是生物動力學(xué)方面公認(rèn)的權(quán)威,也是最早提出這個觀點的人。她發(fā)現(xiàn),對于同一款葡萄酒,在不同時間品鑒會有完全不同的表現(xiàn)。經(jīng)過大量實驗和研究,她認(rèn)為這與月亮運行軌跡有關(guān)。當(dāng)月亮運行到火象星座時,葡萄酒表現(xiàn)最佳;而運行到土象星座時,葡萄酒會展現(xiàn)出最不好的一面。

根據(jù)月亮運行周期和星座方位,瑪麗亞·圖恩編制了《自然動力法播種和種植日歷》,算出每年的果日、花日、葉日和根日。如今,這本日歷已以18種不同的語言在世界上發(fā)行,影響力不亞于香港風(fēng)水大師們的十二生肖年度運程。

雖然聽起來有些迷信,但很多莊主和葡萄酒專家都十分熱衷于生物動力法,其中不乏羅曼尼·康帝、勒樺這樣的名莊,包括世界上最偉大的酒評家羅伯特·帕克都對生物動力法贊賞有加。據(jù)英國《Decanter》雜志報道,英國葡萄酒零售巨頭特易購(Tesco)和瑪莎(M&S)曾根據(jù)這套日歷安排過試酒時間,瑪莎采購部葡萄酒大師喬埃亨聲稱:“‘根日’的果味和芳香會表現(xiàn)得弱一些,同時還會突出單寧,從而顯得有些生硬,而在‘果日’就會呈現(xiàn)最強的芳香和果味。”

真的是月亮引力對葡萄酒產(chǎn)生了影響?抑或是人們自己內(nèi)心的暗示作用?這些都無從探究。不過,對著品酒日歷挑選合適的喝酒時機,或者親自去感受一下葡萄酒在果日和根日的變化,聽起來也是件很有趣的事情。又給喝酒找到一個理由,你不想去試試嗎?

編輯:張瑜宸
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