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羌族釀酒的歷史非常悠久，原因之一是古羌人的一支首先從事農業。原因之二是，“禹興于西羌”，而我國釀酒先圣儀狄是禹之臣，杜康是禹的后裔。羌族男人皆有海量，所以雖喜豪飲，但卻很少爛醉滋事。羌族一般飲用的酒稱為咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內，發酵7—8天后即可飲用。飲用時向壇子中注入點水，用細竹管吸飲，男女老少輪流吸，吸完再添水至味淡后食渣，俗稱此為“連渣帶水，一醉二飽”。飲時先由在場的最年長者講說四言八句合轍押韻的吉利話，作為“祝酒詞”，然后按年齡長幼依次輪咂。平輩們在一起飲咂酒，可以每人插一長竹管于壇中，同時飲用。每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。結婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”。羌族民間還有“重陽酒”，“玉麥蒸蒸酒”。重陽節釀制的酒稱為重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節期間必不可少的美酒，此外他們也飲白酒。孩子和婦女們常飲加了蜂蜜的甜酒。

羌族釀酒的歷史也非常悠久，羌族男人皆有海量，所以雖喜豪飲，但卻很少爛醉滋事。獨特的飲酒方式是喝咂酒。酒以青稞、大麥、玉米釀成，封于壇中，飲時啟封，注入開水，插上竹管，眾人輪流吸吮，因而稱之為喝"咂酒"。

邊飲邊加清水，直至味淡。咂酒是種低度的醪糟酒。飲時先由在場的最年長者講說四言八句合轍押韻的吉利話，作為"祝酒詞"，然后按年齡長幼依次輪咂。平輩們在一起飲咂酒，可以每人插一長竹管于壇中，同時飲用。

羌族民間還有"重陽酒"，"玉麥蒸蒸酒"。孩子和婦女們常飲加了蜂蜜的甜酒。

羌族結婚操辦喜事，新郎要陪新娘回娘家，娘家要備好"回門酒"，親友要向新婚夫婦饋贈禮物，并致詞祝福。

開口酒羌族婚姻習俗。流行于汶川、茂縣、理縣等地。男方相中某位姑娘后，請媒人去女家說親。若女家同意，即向男方提出需辦多少酒席。吃了此酒，雙方便算初步定下婚事。

大訂酒羌族婚姻習俗。流行于汶川、茂縣、理縣等地。吃過小訂酒一段時間后，男方擇吉日女方家備辦酒席，招待其所有的親友。同時，送去財禮，特別要送一份貴重禮物給岳母。在這個儀式上，男女雙方商定婚期、婚禮等事項。

羌族酒文化內涵豐富，源遠流長，古羌文化中包含著酒的醇香。從古到今，羌族歷來就有自身獨特的酒文化風格，并對中華民族文化有著重大的影響。