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意大利中部的翁布里亞（Umbria），有“意大利的綠色心臟”之美稱。這里約70%的土地為山丘地帶，舉目遠眺，皆是一片片如詩如畫的田野、山脈、葡萄園和橄欖園，還有點綴在山丘之顛的古老城堡和古樸小鎮(zhèn)，仿佛童話般的意境。這里距離著名的藝術和文化之都佛羅倫薩約150公里，與首都羅馬也相距相似。不久前，《華夏酒報》記者到訪了這里的兩家特色酒莊，品嘗到一些品質(zhì)超好的美酒和美食，也在酒莊里體驗到令人身心暢快的水療，末了還在當?shù)刂墓懦峭械希═odi）漫步，充分感受這里寧靜而浪漫的鄉(xiāng)村與古鎮(zhèn)韻味。

Roccafiore的有機美酒、浪漫晚宴和水療

Cantina Roccafiore酒莊坐落在Monti Martani山，離古城托迪約4公里。這里四周被綿亙不絕的葡萄園、山脈和果樹包圍，空氣清新。酒莊典雅大氣，內(nèi)有裝修考究的莊園酒店、餐廳、水療按摩、室內(nèi)和室外游泳池等設施。

這里的莊園酒店名為Roccafiore Spa & Resort，是一家豪華的水療度假中心，內(nèi)有13間特色客房，每一間都以全球不同的汽車品牌來命名，因老莊主Leonardo Baccarelli酷愛汽車，還是一名拿過獎的業(yè)余賽車手。記者入住的是“蘭博基尼”高級房，內(nèi)有沙發(fā)、辦公桌、梳妝桌、大床、寬敞明亮的洗手間和多扇觀景窗戶等，可觀賞窗外一望無際的美麗葡萄園。

我們在酒莊的餐廳里用了一頓浪漫的晚宴。餐廳典雅別致，當晚侍者身穿燕尾服，餐桌上布置了白玫瑰和用高腳銀器盛放的燭光，由儒雅帥氣的少莊主Luca Baccarelli陪同。菜烹飪考究，食材均來自當?shù)睾途魄f的農(nóng)場，其中的黑松露意大利面、烤兔肉特別美味。酒是酒莊自釀的有機葡萄酒，用當?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄Grechetto di Todi、Trebbiano Spoletino、Sangiovese、Sagrantino和Montepulciano等釀造。記者特別喜歡干紅Roccafiore Prova d’Autore 2013和Roccafiore Montefalco Sagrantino DOCG 2014。前者用Montepulciano、Sangiovese和Sagrantino三種葡萄釀成，在新橡木桶中陳釀兩年，再瓶陳一年，中等酒體，單寧順滑，充滿迷人的紅色水果、香料、煙草等復雜細膩的風味，優(yōu)雅均衡。后者用Sagrantino葡萄釀造，單寧更高，酒體更厚重，復雜強勁，層次感強。還有用自然風干葡萄釀造的甜白酒Cantina Roccafiore Umbria Passito 2015也非常美味甜美。

當晚恰逢莊主夫人Francesca生日，在用餐中途，老莊主攜夫人、女兒和女婿來到記者一行人的餐桌前敬酒。Francesca看上去非常端莊美麗，脖子上戴了一串漂亮的黑珍珠。當時突發(fā)其想，一行人用各自國家的語言給莊主夫人唱了多首“生日快樂”歌，有中文、俄羅斯文、英文和意大利文等。莊主夫人聽后眉笑顏開，與我們一一碰杯、拍照留念。這是一個非常美好的夜晚，有歌聲、笑聲和悅耳的碰杯聲。

第二天，我們參觀了酒莊的釀酒車間、酒窖和在莊園內(nèi)養(yǎng)殖的土豬—Cinta Senese，一種毛黑、白或黑白相間的豬，肉質(zhì)鮮美，酒莊餐廳內(nèi)供應的豬肉都來自它們。Roccafiore酒莊的釀酒車間、酒窖和品酒室融合了當代、傳統(tǒng)和環(huán)保風格，富含藝術美感，酒窖里擺放了多個如珠寶般的當代藝術品，寓意均與酒莊的酒或文化相關。這里的葡萄園是通過歐盟認證的有機種植，用電全是太陽能電池板發(fā)電，酒莊還使用生物燃料和更輕的酒瓶，十分注重環(huán)保。在這里，我們垂直品嘗了酒莊全系列的酒，品質(zhì)很出眾，整體風格以純凈清新為主，果味和礦物味豐富，有些釀得優(yōu)雅復雜，且在酒莊直銷的價格很有競爭力。

末了，女記者們不約而同地在酒店里享受一個水療按摩，男記者們則多選擇去葡萄園邊上游泳。經(jīng)過一輪自動按摩的噴嘴池、熱蒸、汗蒸、冷熱水交替的按摩行走池后，大家身心感到異常的愉悅。

Fattoria Colsanto的超級民宿和菜酒聯(lián)姻

Fattoria Colsanto酒莊是釀造頂級干白麗芳酒莊（Azienda Agricola Livon）的姐妹酒莊，由Livon家族于2001年購入，位于蒙泰法科保證法定產(chǎn)區(qū)（Montefalco DOCG）貝瓦尼亞（Bevagna）鎮(zhèn)。這里有一家鄉(xiāng)村別墅式的民宿酒店，與酒莊同名，周圍是寧靜美麗的鄉(xiāng)村、山脈和葡萄園。

記者在莊園酒店里住了一晚，恰逢所住的房間可連通一個超大的觀景露臺，目測可以容納幾百人。露臺的90度轉(zhuǎn)彎處是另一個同等大小的露臺，兩邊風景都極其遼闊，可以在露臺上欣賞從唯美的葡萄園上升起的太陽。

在這里，記者一行人用了一頓非常美味的晚餐，在溫馨的莊園餐廳里，旁邊的壁爐還升著火，由莊主Valneo Livon和出口總監(jiān)Christian及葡萄園總管Renato陪同。當時的主菜烤豬肘是從餐桌旁的壁爐邊燒烤出來，上菜時香味四溢，加的香料非常符合中國人的口味。豬肘美味帶勁，有蹄筋、皮和肉連著，香軟中帶嚼勁，膠原蛋白豐富，微微油膩，所幸與之搭配的是一款高酸、高單寧且酒體和風味相當強勁濃郁的紅葡萄酒，F(xiàn)attoria Colsanto的Sagrantino di Montefalco DOCG，當?shù)刈钪谋ＷC法定產(chǎn)區(qū)級別紅葡萄酒之一，用Sagrantino葡萄釀造，品質(zhì)與意大利的酒王巴羅洛（Barolo DOCG）相比毫不遜色。在場的多名國際葡萄酒作家和記者都驚嘆酒的品質(zhì)和豬肘子的美味，紛紛稱贊這兩者是絕配的菜酒聯(lián)姻！

唯美的托迪古鎮(zhèn)

建在山丘之顛的防御古城托迪（Todi），充滿了古老與鄉(xiāng)村韻味，被當?shù)孛襟w評為世界上最宜居的城市之一。這里到處是伊特魯里亞、羅馬或中世紀等風格的教堂與宮殿，用百米一教堂或一宮殿來形容一點不為過。站在古城的墻邊，還能俯瞰周圍風景秀麗的鄉(xiāng)村。這里的街道寧靜而古老，特色小店和咖啡店布滿了街道兩旁。悠閑的人們或坐在街邊，或坐在店里，手棒報紙咖啡，看上去安然而自得天倫之樂。