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Blending vs Co-fermentation

說起Blending，大多中文都翻譯成混釀。但實際上這個詞更應該被翻譯成“勾兌”，Co-fermentation才是真正的“混釀”。

所謂Blending，當然不是三精一水來勾兌，而指的是在葡萄酒發酵完成之后，釀酒師將不同的品種、不同的地塊、不同的發酵方式（如酵母、溫度、發酵容器），甚至不同年份的酒混合（勾兌）在一起，或為了得到更加平衡和復雜的葡萄酒，或為了保持品牌風格的統一。

而混釀則是指將不同的葡萄品種在發酵之前就混在一起，共同進行發酵。這種技術在北羅訥河谷的Cote Rotie相當常見，當地人習慣在西拉中加入少量的維歐尼。用這種方法釀造的葡萄酒有著更漂亮和穩定的顏色，香氣、口感上也互補互足，但能配合的如此默契的葡萄品種并不多。

Muscadelle vs Muscadet vs Muscat

也許是因為同一個葡萄經常在不同的國家有不同的名稱（比如歌海娜在法國被稱為Grenache，在西班牙被稱為Garnacha，在意大利的撒丁島被稱為Cannonau），很多葡萄酒初學者都以為Muscadelle, Muscadet, Muscat都是麝香葡萄。

Muscadelle原產于波爾多，有時會小比例地用于波爾多白葡萄酒中，與長相思和賽美隆blending。這個葡萄有著濃郁的葡萄和花朵的香氣，頗似麝香，但卻是一個截然不同的品種。Muscadelle在澳大利亞的Rutherglen產區也相當重要，用來釀造Rutherglen Topaque/Tokay加強酒。

Muscadet是盧瓦爾河谷著名的AOC產區，產區的白葡萄酒采用“勃艮第香瓜”（Melon de Bourgogne）釀造。這個葡萄顧名思義，起源于勃艮第，芳香高酸，酒體輕盈，是非常棒的日常餐酒。當地酒農經常使用“Sur Lie”（讓葡萄酒和酒泥保持接觸）工藝來增加它的復雜度。

Muscat才是真正的麝香，它是麝香家族一系列葡萄的統稱，細分之下有品質出色的小粒白麝香、高產耐旱的亞歷山大麝香、表皮紅色的漢堡麝香等等，這些葡萄可以釀造風格各異的葡萄酒，從干到甜，從白到紅，應有盡有。麝香有著眾多的名字，在意大利，它被稱為Moscato，在西班牙，它被稱為Moscatel；在奧地利，它被稱為Muskateller……想要把它們都記住，可得費一番功夫！

Pouilly-Fume vs Pouilly-Fuisse

許多人學習WSET二級時，一直把Pouilly-Fume和Pouilly-Fuisse記混。這兩個AOC產區雖然名字相似，但相距甚遠，葡萄酒風格也截然不同。

Pouilly-Fume位于盧瓦爾河谷，又名為Pouilly Blanc Fumé或Blanc Fumé de Pouilly，以出產酸度出眾、清爽新鮮、芳香四溢的長相思干白而聞名，是眾多葡萄酒老餮的心頭好。當地人將長相思稱為Blanc Fumé，意為“煙熏的白葡萄”，這是因為當地獨特的石灰石和燧石土壤賦予了葡萄酒濃郁的礦物質、煙熏和火藥味。美國酒業先驅羅伯特蒙大維曾苦于自己Sauvignon Blanc的銷路，于是將其更名為Fume Blanc（中文常譯作“白富美”），這一名字不僅簡單易記，瑯瑯上口，還充滿了法式風情，銷量因此大增。

Pouilly-Fuisse坐落在勃艮第的馬貢產區。由于更靠南，相比勃艮第大多數村莊出產的霞多麗，Pouilly-Fuisse的霞多麗有著更多的熱帶水果和成熟桃子香氣，豐滿濃郁，頗具異域風情。其附近還有兩個名字相似的白葡萄酒AOC產區，分別是Pouilly-Vinzelles和Pouilly-Loche。

Montalcino vs Montepulciano

Montalcino和Montepulciano是許多初學者接觸意大利葡萄酒時容易混淆的兩個詞語。

Montalcino是托斯卡納的著名山城，位于錫耶納以南，依托著當地的美酒和山頂的古堡，每年到訪的游客無數。當地盛產大名鼎鼎的Brunello di Montalcino和Rosso di Montalcino，二者皆由100%桑嬌維塞釀造，后者以其超強的陳年潛力、雄壯飽滿的酒體和單寧而聞名。

Montepulciano也是托斯卡納山城的名字，它位于佛羅倫薩的東南方，當地出產的葡萄酒名為Vino Nobile di Montepulciano，意為貴族之酒。這種酒需要用最少70%的桑嬌維塞克隆種（Prugnolo Gentile）釀造，風格上，既有著Chianti Classico的優雅，又有Brunello di Montalcino的強壯。

別以為結束了……Montepulciano還是一個紅葡萄品種的名字。Montepulciano d’Abruzzo在意大利中南部廣泛種植。它產量高，抗氧化能力差，單寧粗糙，大部分的酒品質一般，但也有一些名家出品表現優異，例如Emidio Pepe。

Grosslage vs Grosse Lage

Grosslage是德國葡萄酒法律中的一種地理分類，意為面積龐大的葡萄園，小于產區（Anbaugbiet）和村莊（Bereich）。Grosslage通常超過1000公頃，品質參差不齊，多出產廉價酒。與之相對的是Einzellage，代表小而精的葡萄園。從酒標上看不到這些術語，只能看到葡萄園的名字，比如Piesport村的Goldtropfchen屬于Einzellage，品質出色，而Michelsberg屬于Grosslage，平均水平低，多為廉價酒，這種情況對消費者造成了不少困擾。

Grosse Lage則是德國精英酒莊聯盟VDP內部的一個分級，意為特級園，品質和面積與Grosslage有著云泥之別。

VDP特級園不僅具有獨一無二的風土特色，規定也相當嚴苛：最大產量不超過5000升/公頃，必須手工采收，只能采用產區的傳統葡萄品種等（例如Nahe的特級園只能使用雷司令）。VDP.GROSSE LAGE常常會寫在酒帽上。

Vin Santo vs Vino Santo vs Vinsanto

一個空格和字母之差，卻代表了三種葡萄酒（雖然都是風干型葡萄酒）！

Vin Santo意為神圣之酒，產自意大利托斯卡納，傳統上用Trebbiano和Malvasia葡萄釀造。這些葡萄在稻草墊上室內風干，發酵過后會經過至少3年的橡木桶陳年，來獲取充足的氧化香氣，其風格可干可甜。還有一種用桑嬌維塞葡萄釀造的Vin Santo，因為顏色很像一種鳥類的眼睛，又被稱為“鷓鶻之眼”（Occhio di Pernice）。

Vino Santo產自意大利北部的Trentino，用本土品種Nosioloa風干釀造。其與Vin Santo最主要的區別在于木桶陳年過程。Vin Santo陳年時不補充蒸發的酒液，留足桶內空間來氧化，而Vino Santo則會補充酒液，氧化程度不如Vin Santo。

VinSanto產自希臘的圣托里尼島，意為圣托里尼Santo（rini）的Vin（酒），與神圣無關。VinSanto采用本土品種Assyrtiko釀造。葡萄采摘下來后，會在太陽下暴曬，濃縮其中的風味和糖分。發酵過后，經過最少兩年的橡木桶陳年，就能得到濃郁飽滿，帶有陳皮、無花果、杏干和太妃布丁香氣的VinSanto了！