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5月25日，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光在參加四川省黨代會期間接受新華網記者采訪時強調，五糧液要實現在做強產業的同時，提振“文化自信”。

從國家和民族的角度看，“文化自信” 是中華民族在幾千年歷史中創造和延續的中華優秀傳統，是中華民族的根和魂。在全面建成小康社會，實現中華民族偉大復興的道路上，它是推動社會主義文化大發展大繁榮，振興社會主義文化建設新高潮的核心動力。

從企業和品牌的角度看，“文化自信”是堅持產品特色、擴大企業規模、增強品牌影響力、提高隊伍凝聚力和向心力，激發員工自豪感與成就感的不可或缺的重要組成部分。

中國的白酒產品本身就帶有深刻的文化符號，對于五糧液來說，它的“文化自信”有著根深蒂固、不可復制、無法超越的眾多要素，我們選其部分進行分析和解讀。

獨具特色的“工藝文化自信”

五糧液的“工藝文化自信”是鐫刻在五糧液人骨子里的自信。如果說酒的歷史是一部恢弘的中國文化巨制，那么五糧液的工藝就是這部巨制上一朵艷麗的花朵。

五糧液工藝流程有100多道工步，制曲、釀酒、陳釀勾兌三個工藝流程。配方源于明朝時期“陳氏秘方”的“雜糧酒”，采用多糧代替單糧的釀造方式創造了先例，也形成了突破，釀造出了獨具特色的白酒。

獨創的“包包曲”制曲工藝。“包包曲”的生產車間遠離廠區，用小麥將其堆塑為更復雜的凸起形狀，下面還是平的，上面卻鼓成包包。這樣的造型可以使曲里的發酵條件更好，能吸引到更多的有益微生物群。在經過漫長的發酵后，這些曲藥的芳香程度大增，皮很薄，心很實。它對五糧液的風格成型起了重要作用。現在，“包包曲”已經被許多酒廠所仿效。

雙輪底發酵，也是五糧液工藝的獨到之處。一般曲酒的發酵時間為40～50天，可是五糧液更長，要70天，好比是慢火燉肉，而發酵時間長，成就的是酒的香醇。

五糧液的釀造工藝還包括跑窖循環、續糟配料，分層起糟、分層入窖，分甑分級量質摘酒、按質并壇等釀酒工藝，原酒陳釀工藝，勾兌工藝以及相關的特殊技藝等。整個生產過程有100多道工步。

2006年，五糧液獲得了商務部頒布的第一批“中華老字號”企業的殊榮。2008年，五糧液酒傳統釀造技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

20世紀80年代，五糧液成立了“五糧液計算機勾兌專家系統”攻關小組，通過運用數字模型把人工勾兌的經驗轉化為知識庫、數據庫、模型庫，最終形成了一套完整的計算機勾兌專家系統，創造了我國白酒勾兌史上獨一無二的人工勾兌和微機勾兌有機結合的“勾兌雙絕”模式。回溯歷史，從“利川永燒坊”大掌柜鄧子均改進“陳氏秘方”，到釀酒大師范玉平創造出緩沖、烘托、平衡的五糧液勾兌技術，這些都是中國白酒行業“工匠精神”的真實寫照。

不可復制的“質量文化自信”

5月19日，來自格魯吉亞、吉爾吉斯斯坦等6個“一帶一路”沿線國家的行業高管名流慕名前往中國最大的白酒企業——五糧液交流合作，現場在品嘗了五糧液美酒后，嘉賓們紛紛豎起了大拇指，認為這是他們在中國喝到的最好的白酒，并表示一定要將這樣的美酒分享給自己的同胞。2016年，在五糧液“耀世之旅”全球文化巡展中，產品質量得到了全世界消費者的高度贊揚。自1915年以來，五糧液多次獲得國際大獎，先后3次榮獲“全國質量管理獎”。

這一切，都源于五糧液高度的“質量文化自信”。五糧液一直堅持“質量是企業的生命，為消費者而生而長”的質量觀，走出了一條獨特的全員“大質量觀”道路。從管理層就把“質量最優化、成本最小化、效益最大化”的思想始終貫穿在決策管理之中。各級管理者自覺擺正質量與效益、質量與產量、質量與用戶的關系，始終堅持質量與效益發生矛盾時，質量的主導地位不變；質量與產量發生矛盾時，產量服從質量的關系不變。

為保證產品質量，五糧液提出了“預防、把關、報告”的“三并重”， 經過“42道防線” 衍生并提升的18個關鍵點和76個專檢點108道工序，再加上“優中選優、好中選好”的嚴格把關，僅僅只有不到20%的原酒才有機會成為五糧液酒。而且，這個產量每年都是衡定的。同時，公司實行自檢、跟蹤與專檢相結合，切實做到不合格的半成品不準進入下道工序，不合格的成品不準出廠，確保了五糧液的產品質量，這也成為五糧液產品國際化的通行證。

近年來，五糧液更是投入巨資，購置了大量先進的分析檢測儀器和設備。目前，公司共有各種規格的色譜儀30余臺。其中，美國色譜——質譜聯用儀、5890型氣相色譜儀、高效液相氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀等設備在全國同行業中處于領先地位。

多名白酒業專家分析認為，獨特的質量安全保證體系，造就了五糧液快速發展的奇跡，充分保證了每瓶五糧液系列酒都讓消費者喝得放心。

不久前的“大討論”風暴中，五糧液公司領導層還專門召開釀酒老技師座談會，聽取他們對于企業未來發展的意見和建議，特別是如何從源頭推進產品工藝創新。

無法超越的“營銷文化自信”

五糧液之所以一度冠冕“中國白酒大王”“世界第一釀酒生產基地”，除了它獨到的釀酒工藝和嚴格的質量體系外，領先行業的營銷理念和體系也格外重要。

五糧液在自身營銷體系的發展歷程中，創造了很多令行業學習和模仿的經典。

上世紀八九十年代，國內的白酒產業開始興盛，五糧液抓住了百姓消費的需求點，率先以電視廣告的形式出現在消費者眼前，成為中國白酒行業第一個進入大眾視野的酒類產品，并且快速走紅市場。

五糧液的舉措引發了中國白酒行業的“廣告先河”，并迅速帶動了國內一大批白酒品牌走向了“廣告營銷”的路子。

2013年，中國白酒行業進入深度調整期后，五糧液的營銷戰略從傳統的層層代理的分級體制，向直分銷體系轉變，成立七大營銷中心和三大子品牌營銷公司，實現權限下放、管理下移、渠道下沉、服務前置，強化對市場的掌控。

2016年，五糧特頭曲推出了“一號工程”——實施精準營銷。

2017年3月，以李曙光和劉中國為核心的領導團隊審時度勢，重新定義了五糧液未來的品牌發展道路，確定實施“1+3+5”的品牌組合，即：以新品五糧液作為1個核心，以“交杯牌”五糧液、五糧液1618、低度五糧液作為3個戰略品牌，5個個性化品牌作為補充。

業內人士指出，變“多子多福”為“優生優育、重點培養”，五糧液的這一新戰略意在打造五糧液品牌新高度，為五糧液再塑輝煌斬去羈絆，創造了條件。

在肯定成績的同時，五糧液也認識到了自身的不足。

通過對標先進，李曙光坦言，在當前中國白酒行業復蘇中，表現最為強勁的是茅臺。從過去并駕齊驅到被對手趕超，茅臺在圍繞白酒文化方面比五糧液更會“講故事”，這也是五糧液下一步要重點彌補和培育的一個“短板”。

“擁有幾千年歷史的白酒行業，不僅是國民經濟中一個重要產業，更是中華文化的瑰寶，而這也是白酒行業未來轉型發展的一個‘風口’。 在白酒國際化進程的今天，白酒文化作為中華民族文化的一張名片，白酒走出去就是中國文化走出去，而中國文化走出去又會推進白酒走出去。五糧液既能做大產業，更能提振文化自信。”李曙光說。