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通過鼻聞、手捏嚴格檢驗每天的出窖母糟

千種佳釀總宜賓，蓋世瓊漿五糧液。說到白酒，自然離不開五糧液。每天清晨5時許，許多人都還沉浸在夢鄉時，五糧液集團505釀酒車間2-1組組長劉春西就開始忙活起來。提起劉春西，在五糧液工作的諸多員工都會想起這位老實敦厚，不善言談的“酒漢子”，而熟悉劉春西的人，更會為他嚴謹細致，無私奉獻的精神所折服。就是這么一位平凡的人在平凡的崗位上，卻釀造出了不平凡的業績。

或許在有的人眼中，釀酒工是一種簡單機械、枯燥乏味且異常辛苦的工作，多數人也都在想方設法尋機脫離這一“苦海”，但在劉春西眼中，卻始終堅持著一份簡單而高尚的信念：我沒有什么文化，干不了其他，就喜歡釀酒。因為他深刻地明白，釀酒是老祖宗傳下來的深奧玩意兒，學問大著呢，絕不是表面看上去那樣簡單；他更知道，選擇奮斗在五糧液釀酒這塊熱土上意味著什么。為此，只要一有時間，他就跟在師傅后面用心觀察配料、上甑、摘酒等技術要領，認真琢磨、用心體會其中的奧秘。

將甑上酒糟抹平。

功夫不負有心人，在車間同事的幫助下，在自己的辛勤付出下，劉春西逐漸從同時進廠的員工中脫穎而出，并于1995年，當上了釀酒班組組長。從那以后，他對自己更加嚴格，每天的出窖母糟，每甑他都要檢驗，通過眼看、鼻聞、手捏后，才確定配料。經過長期摸索，劉春西煉就了一身看糟配料的真本領，只要經他看過的糟子，他竟能像電子計算機似的報出準確的酸、水、淀等理化參數。現在，雖然已經年過五旬了，但是工作了24個年頭的劉春西從不當“甩手”組長，處處以身作則，堅持帶頭操作每一個工序，按照工藝標準一絲不茍地做好，不論是車間領導還是熟悉他的員工說起他無不豎起大拇指。

從1998年至今，劉春西所率領的班組已經連續19年超額完成了質量目標任務，不斷創出新高，在車間贏得了“常青樹”“不倒翁”的美譽，他也成了五糧液的名人。

查看出窖母糟的溫度

劉春西深知，這既是對自己成績的認可，更是一名黨員應肩負的責任和使命，哪里難度最大，哪里工作最苦，他就在哪里干，他用自己的實際行動踐行當初的入黨誓言，感染并帶動著身邊的每一位職工。他從不驕傲自滿，技術上也從不保守，經常幫助質量較差的班組，贏得了同事們的贊譽和尊敬。

一次，正當車間領導為長期處于質量低迷狀態的困難班組傷透腦筋時，劉春西主動向車間提出兼任最困難班組組長，挑起了“傳”“幫”“帶”的重擔。

用手測試出酒口溫度

同時，劉春西因其具備良好的政治素養、精湛過硬的技術技能，于2016年2月底成為陳林技能大師工作室成員，2016年劉春西榮獲“五糧液突出貢獻工匠”，2011年劉春西班組榮獲全國總工會頒發的“全國工人先鋒號”榮譽稱號。

面對公司主業生產的嚴峻形勢，公司要求釀酒大師在確保本班組工作的情況下，還要擔當起幫助質量差的班組扭轉當前局面，提升原酒質量。

劉春西接到任務后，積極投入到工作中，每天早出晚歸，無私奉獻，常常在班組蹲守，認真分析查找被幫扶班組質量低迷、優質品率徘徊不前的原因，針對各個班組的不同情況“對癥下藥”，不厭其煩地給員工做講解、做示范……拿出了切實可行的措施，很快地所幫扶班組的出酒質量有了較好起色，員工們看到了希望，工作起來干勁更足了。

（作者系《精神文明報》記者）