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7月28日，由中國酒業協會主辦、五糧液集團承辦的“2017中國低度白酒發展高峰論壇”在四川成都召開，五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光出席論壇并致辭。這是他履職五糧液集團公司以來，首次在業內論壇上亮相。

在論壇前夕，李曙光還接受了新華網等多家媒體采訪，闡釋了五糧液股份公司的低度白酒思考，同時還就怎么正確認識低度白酒、白酒拿什么吸引年輕消費群體和中國白酒如何實現走出去等諸多議題，發表了看法。

從他的講話中可以看出，發展低度白酒不僅是一個行業機會，更蘊藏著破解行業難題的“使命”——滿足市場多元消費需求、解決產業產能過剩危機、真正開辟中國白酒國際化市場。在他眼中，低度白酒是釀酒工業轉型升級的重要突破口。

低度白酒技術含量更高

45年來，中國低度白酒一路高歌猛進，也一直伴隨著不同程度的質疑。

有人固執地覺得高度白酒比低度白酒好，低度白酒是低質量、低價格的代名詞，還提倡“喝酒就要喝高度白酒”。

針對這種不專業、誤導性的論調，李曙光在接受采訪時強調：“低度白酒不等于低質酒。低度白酒不是加水，或者簡單低度化，而是在更高技術水平上的低度化，技術含量是很高的。”

低度白酒對企業生產要求很高。他談到，中國古代白酒本來是低度的，由于蒸餾技術和飲酒方式的改變，成了高度化。但高度化以后再變低度化，那是很考驗水平的——要保持烈性酒的風味，要保持酒體不渾濁，保持沒有其他雜質的味道，難度更大。

“在這個過程中，很多原來可以保持不變的成分就要分解出來。為什么很多酒沒法低度化？雜味、雜質、異味，包括酒體清澈度，全部會發生很大變化，這需要很高的技術來完成。”李曙光說，因此來講，現在白酒低度化，是在更高技術層次、更新消費體驗基礎上的低度化，不是一般意義上的低度化。從哲學角度看，它是螺旋式上升的發展、升華。

李曙光表示，這是基于五糧液在低度白酒發展上的品質自信和文化自信。作為國內最早研發低度白酒的名酒企業，五糧液一直積極推進低度酒發展，高度重視新生代酒品開發。現在，五糧液低度白酒已開發有42°、39°、38°、25°系列。同時，五糧液也非常重視開發適應年輕人各種個性化、時尚化的消費需求，用白酒來調制雞尾酒和各種類型的預調酒。

“總而言之，這是一個多樣化的社會、個性張揚的時代，白酒不能一成不變，要更豐富。”李曙光稱，大力發展低度優質白酒前景廣闊，未來，五糧液將堅持傳統與創新相結合，持續推進以工藝創新、酒體創新為核心的供給側結構性改革，引領消費升級新趨勢。

產能過剩迫使發力低度化

近四年來，白酒業一直處于輿論的風口浪尖和行業發展的內憂外患中，下降、虧損、退出、倒閉、轉型成為白酒行業四年來最為流行的關鍵詞。

李曙光判斷，從國內來看，白酒行業在近期雖然有所復蘇，但所謂的復蘇只是結構性的恢復性增長，而且行業分化十分明顯，競爭更加激烈，產能過剩是擺在整個白酒行業面前最大的問題。

“白酒行業產能過剩是一大主要矛盾。所以，產業整合和集中將成為白酒行業的一大趨勢，五糧液也在做這一方面的戰略性規劃，將通過加大力度開展行業內并購重組，進一步帶動五糧液做大做強。”李曙光稱。

由此，國際化也成了產能過剩的解決之道，李曙光說，從行業發展來看，要想解決產能過剩問題，必須要“走出去”，放到國外市場來賣。

“而國外市場上中低度酒才是主流，中國白酒要想打開國外市場，就必須進行低度化。”李曙光稱，“我們在很多方面還需要創新，要主動地與國際市場接軌。比如，在技術標準體系方面和度數方面，都需要與國際市場的消費者對接。”

滿足多層次多元化的消費需求

“優質低度白酒將帶動新一輪的消費升級。”李曙光斷言，隨著消費的升級，消費者開始注重不同的消費體驗，僅僅專注于中高度白酒明顯滿足不了消費者的多層次需求。低度化、年輕化是白酒多元化發展的一大趨勢，也是農業供給側結構性改革的一大亮點，優質低度白酒將引領新一輪消費升級，白酒國際化將是下一個風口。

他觀察到這樣一個社會消費現象：“中國人25歲之前以喝低度白酒為主，25到30歲喝酒的度數逐步增加，35歲以后隨著年齡、閱歷和對中國文化理解的加深，喝的白酒度數會增加，55歲以后又呈遞減趨勢，所以，白酒消費的年齡結構呈‘紡錘型’。”

這樣看來，其實社會對白酒消費需要是多樣化的。李曙光指出，目前，年輕消費者是一個龐大的群體，要抓住這個群體，適應現代市場發展的新需求是關鍵。可以說，年齡與選擇酒類的度數有著密切的關系，年輕化與低度化有必然的聯系，開發低度白酒，必須注重年輕人消費市場。

優質低度白酒除了能打動年輕人，還是中國白酒走向國際市場的必然選擇。李曙光表示，中國酒業未來的發展風口將是低度化，但未來國際化發展也是一個重要的趨勢。隨著國內市場日趨飽和，開發國際市場就顯得尤為重要。

“因為中國白酒與西方酒業釀造工藝不同，中國白酒業在國際上的市場份額并不高。但是，隨著中國文化的走出去，白酒在國外也越來越受歡迎，在國家‘一帶一路’倡議的推動下，更為中國白酒走出去奠定了良好的基礎。”李曙光表示。

李曙光提出，我們要把白酒的低度化工程持之以恒地做下去，在國際市場，我們首先通過華人圈，通過中國文化走出去。然后，把中國白酒向東南亞市場、歐洲市場、北美市場推廣出去。

李曙光認為，雖然中國白酒走出去擁有良好的基礎，但也面臨不小的挑戰。“白酒文化是中華民族文化的一張名片，白酒走出去就是中國文化走出去，而中國文化走出去又會推進白酒走出去。這既能做大產業，更能提振文化自信。對于五糧液來說，要構建民族品牌，借助‘一帶一路’倡議，用更高的定位，全方面的布局和營銷體系，把酒文化這張名片打造好。”