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四川中國白酒金三角酒業協會會長、宜賓五糧液集團有限公司名譽董事長王國春出席本次論壇，并參與論壇對話。作為中國白酒行業著名的“三個火槍手”之一，王國春曾擔任過26年的五糧液旗手，是唯一榮獲中國釀酒行業“功勛獎”的企業家。正是在他的帶領下，五糧液從一個地方小酒廠發展成聞名于世的“中國酒業大王”。他還是中國低度白酒的創始人之一，被五糧液人稱為“最有資格講五糧液低度白酒的人”。

宜賓具有氣候、土壤、水源三位一體的生態環境，這為五糧液釀造好的低度白酒，打下了優良的基礎。五糧液集團公司黨委書記、董事長李曙光強調，宜賓獨特的地理環境，為低度白酒的釀造提供了不可復制的生態環境。

除了獨特的生態環境之外，五糧液“老廠長”王國春在論壇上談到，五糧液獨特的五糧釀造技術，為低度白酒提供了優質的基酒釀造保障，“五糧液使用多糧釀造濃香型白酒，基礎香味成分比較豐富”。

“五糧液選用的五種糧食，都含有高支鏈淀粉。特別是宜賓產的糯高粱，支鏈淀粉含量比省外高很多。”王國春說，五糧液特殊的“糧糟混蒸”工藝，可以把糧食香味帶到酒里面，成為很重要的香味物質，五糧液最大的特點是糟香突出，在濃香型白酒中獨樹一幟。

王國春提到，五糧液生產低度白酒，是把基礎酒降度加漿后，然后才去采用“低溫吸附過濾”。“降度過程中肯定有損失，但五糧液基酒里面物質多，再加上‘低溫吸附過濾’方法得當，損失就小一些。五糧液低度白酒的最大優勢是風味物質多，所以受到大家的好評，跟這個有很大的關系。”

王國春一直以“對市場把握透徹”而著稱，這次，他再次強調，隨著市場消費者的青睞，今后低度白酒的需求量會越來越大，他們要把握這個機會，適應市場。

“做低度白酒，首先是要做好優質高度基酒。從優質高度酒向優質低度酒轉變的過程中，應該要做到比原來更能贏得消費者喜歡，更適合他們需求。最重要的是，消費者喜歡喝，喝了還想喝，專注于喝你這個牌子的酒。”王國春說。

他提出，未來，隨著低度白酒需求的增大，他們一定要把握好品質和質量，更加迎合消費者的需求。在這個基礎上，喝你的酒的人多了，價格就會上升。

“在市場經濟條件下，價格并不取決于成本，也不取決于付出了多少，而是取決于供求關系。喝的人越來越多，產品就會緊缺，緊缺了價格自然就上升。低度白酒對生產技術、技術裝備、管理水平、個人素質要求很高，只要是市場需要，我們就應該去做。”王國春表示。