為規(guī)范和提高酒類專業(yè)技能水平,提高技術(shù)人員的綜合素質(zhì),應(yīng)廣大酒類企業(yè)的迫切要求,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心特決定于2018年5月20日至5月26日在四川省廣元酒研所舉辦全國(guó)酒類管理人員和技術(shù)人員培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)經(jīng)考試成績(jī)合格者,頒發(fā)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格證書(shū);成績(jī)優(yōu)異者,頒發(fā)專業(yè)技術(shù)高級(jí)(勾調(diào)師、品評(píng)師、檢驗(yàn)師、釀造師)證書(shū),全國(guó)通用。
據(jù)中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心主任、著名釀酒及培訓(xùn)專家王懷能教授介紹,酒類品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、食品安全是酒類企業(yè)勾調(diào)、釀酒、質(zhì)檢、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員乃至庫(kù)管、營(yíng)銷(xiāo)人員的一項(xiàng)基本技能,對(duì)穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量,開(kāi)發(fā)新品具有重要現(xiàn)實(shí)意義。新形勢(shì)對(duì)酒業(yè)轉(zhuǎn)調(diào)升級(jí)發(fā)展提出更高要求,尤其是對(duì)酒企生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理者。本次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括以下十項(xiàng)內(nèi)容:
新型白酒的最新勾調(diào)實(shí)用新技術(shù);
各香型酒的最新勾調(diào)技術(shù)、品評(píng)技術(shù);各香型酒的最新生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)及工藝特點(diǎn);
營(yíng)養(yǎng)、保健酒的最新研制與開(kāi)發(fā)技術(shù);
學(xué)習(xí)如何解決營(yíng)養(yǎng)、保健酒后期沉淀疑難問(wèn)題;
各種酒類的最新檢驗(yàn)技術(shù);
學(xué)習(xí)白酒高級(jí)品評(píng)師、勾調(diào)師考核訓(xùn)練方法;
學(xué)習(xí)如何做好酒類產(chǎn)品全面質(zhì)量監(jiān)管工作;
學(xué)習(xí)如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法;
中國(guó)白酒及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再認(rèn)識(shí)。
據(jù)悉,培訓(xùn)班由中食協(xié)組成的酒類專家組成員及國(guó)內(nèi)的著名酒類專家、教授授課并擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式授課,重點(diǎn)解決酒類企業(yè)在生產(chǎn)中所出現(xiàn)的疑難問(wèn)題,傳授各企業(yè)最適用的酒類勾調(diào)、品評(píng)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)高新技術(shù)及實(shí)用技術(shù),以實(shí)踐為主,突出可操作性。鑒于時(shí)間關(guān)系等考慮,中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心每年都定在5月20日集中只舉辦一期培訓(xùn)班。