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為全面排查治理食品生產環節的突出問題，消除潛在食品安全風險隱患，保障廣大人民群眾飲食安全和身體健康，近日，德州市食品藥品監督管理局在全市開展食品生產環節風險集中排查治理“雷霆行動”。

安全的食品首先是生產出來的，也是監管出來的，但歸根結底是生產出來的。德州市是食品產業大市，共有獲證食品生產企業1116家，小作坊1538家，督促食品生產企業落實主體責任，保障生產環節食品安全任務艱巨。

此次“雷霆行動”自4月20日開始，至11月底結束，排查對象為全市獲證食品生產企業和食品加工小作坊，以人民群眾感到最不踏實、最為痛恨、最為反感、最為擔憂和最為敏感的“五個最”問題為切入點，圍繞“重點品種、重點企業、重點區域、重點問題”，采取企業自查、集中排查、監督抽檢、飛行檢查、稽查辦案相結合的方式，多管齊下、綜合施策，集中力量對我市食品生產企業、小作坊“把脈問診”、“對癥下藥”，全面排查治理德州市食品生產環節食品安全風險隱患。

據了解，此次“雷霆行動”檢查的重點品種包括乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、食用植物油、肉制品及速凍肉制品、酒類、蛋白飲料、桶裝水、阿膠糕類食品、糧食制品、糕點等11類產品。重點企業包括全市2017年度風險分級為D類的高風險企業、重點品種生產企業、2017年市級以上抽檢不合格的企業等。

重點區域包括禹城功能糖產業聚集區、樂陵調味料產業聚集區、夏津植物油產業聚集區、武城糕點產業聚集區等16個食品產業聚集區。重點問題包括非法采購、使用不符合食品安全標準原料或者直接進行原料摻雜摻假問題、食品安全管理制度不落實問題、標簽虛假標注問題、生產、銷售記錄不完善問題、為規避檢查而偽造停產假象等問題。

檢查重點內容涵蓋原輔料采購、投料、關鍵工藝、生產記錄、產品出廠檢驗、標簽標識等重點環節，覆蓋從原料采購到成品出廠的全過程，讓監管始終跑在風險前面。

此次“雷霆行動”，德州市食品藥品監管部門上下聯動、協調配合、統一行動，發揮全社會力量參與，形成整治合力。

對排查出的風險隱患，實行清單銷號制度，明確責任人員、整改要求和完成時限。對風險問題多發的地區，加大對問題企業、監管部門和地方政府的責任約談，向各方傳遞壓力，督促企業落實主體責任。對頂風而上、違法違規食品生產企業，實行嚴打重罰，從根本上化解、消除風險點，徹底排除食品生產監管領域埋藏的“定時炸彈”。通過查辦一批典型案件，吊銷一批嚴重違法企業的生產許可，移送一批涉嫌犯罪線索，嚴格落實處罰到人規定，嚴厲打擊食品生產領域違法犯罪行為，扶持德州市食品產業加快轉型升級、持續健康發展，全面提升德州市食品安全治理能力和保障水平。

目前，風險集中排查行動正在進行，除部分食品生產企業和食品加工小作坊外，德州市食品藥品監管局還將進一步加大對各縣(市、區)局集中排查行動的督導和通報力度。