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吳裕泰董事長(zhǎng)趙書新（右）親赴茶園與茶農(nóng)交流茶葉種植情況。

春茶的品質(zhì)如何與冬天息息相關(guān)，擁有百年歷史、享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的中華老字號(hào)吳裕泰茶莊將茶葉品質(zhì)管理提前到茶葉過(guò)冬環(huán)節(jié)。近日，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理趙書新冒寒到蘇州碧螺春茶葉基地，實(shí)地查看太湖旁的洞庭東西山茶園，與茶農(nóng)面對(duì)面交流茶樹在冬季的養(yǎng)護(hù)狀況，了解茶葉“過(guò)冬”情況，嚴(yán)把茶葉質(zhì)量關(guān)。

通常，茶企都是在應(yīng)季茶葉上市前夕到產(chǎn)地監(jiān)督當(dāng)年茶葉的采制加工。但趙書新把茶葉過(guò)冬當(dāng)作茶葉品質(zhì)管理的第一關(guān)。他說(shuō)，春茶品質(zhì)如何，它所經(jīng)歷的冬天至關(guān)重要。冬季氣溫是否驟降或較往年偏高，是否出現(xiàn)連續(xù)陰雨或下雪天氣，這些變化對(duì)于產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)都有影響。吳裕泰碧螺春是每年春茶集中上市的主力銷售品種之一，茶園設(shè)在蘇州市吳中區(qū)西山天王塢茶果專業(yè)合作社的碧螺春基地，碧螺春茶山被太湖環(huán)繞，太湖水面水汽升騰，茶山上常年霧氣繚繞，濕潤(rùn)的氣候非常適合碧螺春茶樹的生長(zhǎng)，再加上洞庭湖山是花果之鄉(xiāng)，枇杷、楊梅和青梅等果樹間作于茶樹之間，枝丫相伴，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，熏染著碧螺春的花香果味，造就了洞庭山碧螺春茶獨(dú)特的天然花果芳香，這是其他地區(qū)仿制碧螺春所沒(méi)有的。

“碧螺春就是單傳，其獨(dú)特的魅力就是原汁原味。”趙書新說(shuō)，為讓全國(guó)最好的茶進(jìn)入?yún)窃Ｌ┑?50多家連鎖店，供廣大消費(fèi)者品鑒，吳裕泰對(duì)碧螺春產(chǎn)地嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和有機(jī)綠色食品生產(chǎn)，鼓勵(lì)茶農(nóng)在種植茶葉時(shí)施有機(jī)肥，提升茶葉質(zhì)量。炒制完畢的茶葉在當(dāng)?shù)亟?jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分裝，運(yùn)到北京后，除吳裕泰內(nèi)部的質(zhì)檢部門檢測(cè)外，還要送到國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市茶葉質(zhì)檢站等第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保每一批茶葉質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，吳裕泰的茶葉從原產(chǎn)地到制作、包裝，每一環(huán)節(jié)都可追溯。

吳裕泰有條制茶信條：采之惟恐不盡，制之惟恐不精，送之惟恐不準(zhǔn)。在趙書新看來(lái)，這是對(duì)吳裕泰精神的最佳詮釋。正因如此，全國(guó)的消費(fèi)者多年來(lái)愿意信賴和購(gòu)買吳裕泰的茶葉。