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因為鐵觀音，陳劍賓從中國茶都福建省安溪縣，趕到剛剛落下數場冬雪的膠東煙臺。陳劍賓的身份是安溪縣委常委、宣傳部長，此行到煙臺，他儼然成為安溪鐵觀音的形象代言人。

安溪自古就有“閩南茶都”之美稱，產茶始于唐末。宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶就通過“海上絲綢之路”走向世界，成為“一帶一路”重要的中國符號。

2017年12月15日上午9點，煙臺三站茶城的一樓已經人頭攢動。陳劍賓站在人群里，不時地向前來參加“膠東半島首屆安溪鐵觀音茶王賽”的煙臺市民介紹鐵觀音，他的話擲地有聲：“安溪對茶葉的管控是全國最嚴格的，請膠東人民放心品飲鐵觀音。”

安溪人感恩鐵觀音,更要珍惜鐵觀音品牌

位于北緯24°50′~25°26′、東經117°36′~118°17′之間的福建省安溪縣，是中國烏龍茶之鄉、名茶鐵觀音的發源地。“安溪已有上千年的產茶歷史，勤勞勇敢、聰明睿智的安溪勞動人民在充分發揮地域優勢、品種特性的基礎上，不僅創造了烏龍茶加工技術，還培育出品質優異的世界名茶——鐵觀音，創造了獨具魅力的安溪茶文化。”陳劍賓說，安溪縣位居中國重點產茶縣第一位。安溪鐵觀音，名揚四海，香溢五洲，作為全國首枚茶葉中國馳名商標，安溪鐵觀音以1424.38億元的品牌價值蟬聯茶葉類第一位，入選“中國十大茶葉區域公用品牌”。

安溪年平均氣溫在16℃～21℃，年降雨量1800mm，相對濕度達80%以上;千米以上的高山近3000座;紅壤或沙質紅壤，微酸性，pH值在4.5～6.5……這些都是鐵觀音唯一、不可復制的生長環境，安溪環境優美、空氣清新，森林覆蓋率為66.57%，被稱為氣凈、水凈、土凈的“三凈之地”。

陳劍賓說，從1915年至今，在歷次的官方和非官方組織的“中國十大名茶”評比中，安溪鐵觀音均榜上有名。

在茶王賽間隙，陳劍賓逐一拜訪在三站茶城的安溪茶商。這個膠東最早設立的茶葉市場，經營種類齊全。在周能茗茶，了解到周培鋒是最早到煙臺的茶葉經營者，陳劍賓握著他的手說：“安溪人要感恩鐵觀音，更要珍惜鐵觀音這個品牌，要把好品質的鐵觀音奉獻給膠東人民，讓膠東人民喝上放心的鐵觀音。”

18萬安溪茶商全國推介“鐵觀音”

擁有超60萬畝茶園的安溪，茶葉年產量6.8萬噸，涉茶總產值160億元。安溪全縣80%的人口從事種茶、制茶、售茶工作。安溪縣茶葉協會會長謝志攀向《國家名茶周刊》記者介紹，目前，安溪縣在全國各地開設鐵觀音茶葉經營專賣店達6萬多個，約有18萬安溪人在力推安溪鐵觀音。他說，在安溪人眼里，鐵觀音不僅是一株茶樹，更是枝繁葉茂的產業之樹、文化之樹。

安溪中國茶都集團董事長陳加勇是第二次來煙臺，一上午時間，他幾乎沒閑著，從鐵觀音傳統制作技藝，到品飲鑒別鐵觀音以及茶園管理、質量安全追溯等，讓現場的膠東人耳目一新。

煙臺三站股份有限公司董事長劉萍特別關注鐵觀音從茶園到茶杯的質量。對此，陳加勇說，安溪縣支持68家龍頭企業、專業合作社納入福建省農產品質量安全追溯監管信息平臺管理，推動100多家茶企建立二維碼溯源查詢系統，351家茶企應用商品條形碼;啟動“安溪縣農資監管與物流追蹤平臺”，農資全程可控可溯。

安溪鐵觀音都是安全的、健康的

種種新跡象表明，安溪鐵觀音正在重塑“本真”。用壓茶機代替包揉設備進行茶葉塑形，令安溪鐵觀音廣受詬病。部分茶農急功近利之舉，顛覆了安溪鐵觀音傳統制作工藝，此類茶葉一泡即散、品質極差，嚴重損害了安溪鐵觀音茶葉的品牌形象和聲譽。

不避諱、敢面對、下猛藥。為扭轉這一局面，一場全面禁止使用壓茶機壓制茶葉的“戰役”在安溪打響，且聲勢浩大。陳劍賓回答了此間關注鐵觀音質量人士的問題，他表示，此舉事關安溪鐵觀音茶品牌以及產業的長遠健康發展，安溪已經全面取締壓茶機、堅決抵制“壓制茶”。

據透露，2017年以來，安溪縣已清查造冊壓茶機16143臺，龍涓、蘆田、西坪等18個鄉鎮采取進村入戶拆除液壓泵、電路板、拆解機體、鐵條焊封等方式，趕在當年秋茶上市前，全面完成取締工作。

鐵腕之下，傳統鐵觀音正在成為主流，業內人士普遍評價2017年秋的鐵觀音呈現出茶湯金黃明亮、香氣高、滋味醇、音韻明、回甘好等特征，產品品質優于往年。

“安溪縣域內生產的鐵觀音質量都是安全的、健康的。”陳劍賓說，安溪在全國茶界有“三個率先”：一是率先探索形成了“無公害清潔化生產技術+茶園小氣候+茶山綠化+全域生態化”的生態茶業立體推進模式;二是率先實現縣域農資監管全程追溯;三是率先建立從茶園到茶杯的茶葉質量全程保障體系。

聽了來自安溪鐵觀音產區的真實聲音，從煙臺市牟平區趕來的張先生，以每公斤1200元的價格，一次性購買4公斤鐵觀音。

安溪鐵觀音憑什么如此傲嬌

本次茶王賽的茶葉品質，代表了安溪鐵觀音秋茶的最高水平，在逐一品嘗過前來參賽的茶葉后，國家一級評茶師、安溪縣茶葉協會副會長林松洲透露。在林松洲看來，膠東鐵觀音茶王賽的參賽茶葉整體質量很好，與安溪當地茶王賽品質不相上下。

“每個商家都是把自己認為最好的茶拿出來，參加這次茶王賽，在安溪也是經過精挑細選的。”安溪縣茶葉協會煙威分會負責人王明偉說。

國家茶葉質量監督檢驗中心主任鄭國建曾對媒體發布：安溪鐵觀音所含茶多酚、氨基酸、維生素等高于其他茶類，含30余種無機礦質元素，70余種香氣物質。神奇、獨特的“半發酵”制茶工藝，使它具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳。

由于2017年安溪氣候好，益于秋茶加工，加上當地加大傳統制作技藝力度，林松洲告訴《國家名茶周刊》記者，2017年鐵觀音的質量是近十年來最好的。2017年秋茶上市時，各地茶商競相搶購，茶價明顯回升。

安溪鐵觀音如此傲嬌，得益于其得天獨厚的環境和對傳統制作技藝的堅守。在茶王賽現場，林松洲說，安溪鐵觀音傳統制作技藝十分嚴謹和精妙，位列國家非物質文化遺產保護名錄，是中國重要的農業文化遺產。經過幾百年的傳承以及安溪茶農長期制茶實踐的積累和優化，目前形成的傳統制作工藝仍有11道工序。

備受關注的是，2017年的安溪鐵觀音無論源頭還是制作都開始大面積回歸傳統，按照安溪鐵觀音的傳統技藝制作出來。對此，無論茶農還是茶商，對于最本真的傳統鐵觀音都十分看重。

安溪政府倡導下的傳統制作技藝理念強勢回歸，堅定了廣大茶農種好茶、制好茶、賣好茶的信心。

安溪因茶而興，因茶而榮。據悉，在安溪鐵觀音金字招牌的引領下，一代代安溪茶商扎根華夏大地，安溪縣茶葉協會在全國已經成立60個分會，其中，煙威分會為縣外第34個分會。

膠東半島首屆安溪鐵觀音茶王賽的舉辦，提高了鐵觀音在膠東半島的知名度和影響力，讓膠東消費者在家門口就可以喝上健康、生態、高品質的安溪鐵觀音。