值得注意的是,承辦方之一“五糧液白酒學(xué)院”此前剛剛成立——12月14日,五糧液集團(tuán)公司與四川理工學(xué)院展開全面合作,并簽約建立“五糧液白酒學(xué)院”。
五糧液公司對酒業(yè)消費趨勢與消費文化的探究、對白酒專業(yè)教育的重視,在這個論壇上以一種特殊的形式予以展現(xiàn),顯示出其正致力于“產(chǎn)、學(xué)、研、用”結(jié)合的發(fā)展態(tài)勢。
把握白酒消費趨勢新變化
未來酒業(yè)的新消費趨勢是什么?諸多業(yè)界人士認(rèn)為:“更多元化的口味與更新的品類”,代表了新的消費方向。
五糧液集團(tuán)公司黨委副書記鄒濤表示,為順應(yīng)新時代市場消費的需求,五糧液集團(tuán)公司開展了以消費者為中心的戰(zhàn)略布局。多年前,五糧液公司就與法國、英國、美國等多家國際知名公司合作,開始新興酒類的研發(fā)和生產(chǎn),開發(fā)了葡萄酒、威士忌、果酒、預(yù)調(diào)酒、保健酒等多個品種。站在新的歷史起點,中國酒企承擔(dān)著白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展和滿足人民群眾美好生活需要的雙重使命。五糧液公司作為白酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),愿意與各白酒企業(yè)一起共商共建共享中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新未來,為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
如果說五糧液“新生代酒品”是產(chǎn)品創(chuàng)新成果的話,那么開拓國際市場,則是五糧液公司在擴(kuò)大消費陣地方面做的有益嘗試。
在國家“一帶一路”倡議發(fā)出之后,五糧液集團(tuán)公司積極布局三大海外營銷中心,在德國杜塞爾多夫布局歐洲營銷中心,在中國香港布局亞太營銷中心,在美國紐約布局美洲營銷中心。
商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心服務(wù)業(yè)研究室副主任、商務(wù)部經(jīng)貿(mào)政策咨詢委員會專家陳麗芬認(rèn)為,“一帶一路”倡議是我國對外開放的升級版,合作領(lǐng)域更加廣泛,企業(yè)“走出去”需求得到釋放,中國聲音、中國效應(yīng)不斷強(qiáng)化,白酒行業(yè)進(jìn)入了海外擴(kuò)張的重要機(jī)遇期。
剖析新時代白酒消費文化
新的時代里,白酒消費文化將會呈現(xiàn)怎樣的特征呢?諸多專家給出了自己的見解。
在中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉看來,新時代,新消費,快樂、健康是酒類新消費文化的方向。
“昨天我們?yōu)槎Y而喝……新時代我們?yōu)榭鞓泛染疲瑸榻】蹈杀?rdquo;在宋書玉看來,新的消費環(huán)境下,酒的作用并未消解,而是形式與內(nèi)容發(fā)生了變化。
更優(yōu)雅的風(fēng)味,更豐富的健康活性因子,更低的酒度,更高的品質(zhì)——宋書玉認(rèn)為,這構(gòu)成了新時代美酒的基本特征。
未來,白酒的服務(wù)形式、消費場景也會發(fā)生變化。
在服務(wù)形式上,以快捷物流、互聯(lián)網(wǎng)加連鎖為保障的“新零售”將取代舊式銷售。
這種論斷,與五糧液公司在2017年力推的多項工程不謀而合。
“百城千縣萬店”工程正在快速推進(jìn),在此基礎(chǔ)上,五糧液公司推出全新的融合了線上、線下、零售服務(wù)、經(jīng)銷商供應(yīng)管控為一體化的“五糧e店”,以智能化的技術(shù),為消費者提供更新穎的服務(wù)。
新消費需要新場景。在未來的白酒消費中,單純品飲現(xiàn)象會被更多融合式場景所取代。
五糧液“新生代酒品”在消費場景更新上已經(jīng)捷足先登,多樣化、時尚化、低度化、個性化、潮流化的新生代產(chǎn)品集群,往往與音樂、花式調(diào)酒相伴,為消費者創(chuàng)造出全新的品飲場景。
正如宋書玉所言:“白酒雞尾酒消費,是一種個性化的創(chuàng)意與表達(dá),讓新的消費場景點亮新的美好生活!”
瀘州老窖集團(tuán)公司黨委書記、董事長張良也指出,“互聯(lián)網(wǎng)+”對新生代消費者影響不斷增強(qiáng),互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用,在產(chǎn)品創(chuàng)新與價格競爭能力上的表現(xiàn),必將成為傳統(tǒng)行業(yè)成功轉(zhuǎn)型的標(biāo)志。
探究中國白酒消費新需求
消費主權(quán)時代,如何溝通消費者將日益成為酒業(yè)發(fā)展的重點。及時把握消費變化和趨勢,對行業(yè)提早行動、布局未來具有十分重要的意義。
五糧液股份公司副總工程師趙東認(rèn)為,隨著人們不斷追求高品質(zhì)的生活,消費習(xí)慣的改變和健康理念的深入,高品質(zhì)、低酒度將成為未來白酒的發(fā)展趨勢。
五糧液公司早在多年前就開始研究低度酒,在不降低品質(zhì)的前提下成功降度。五糧液低度系列經(jīng)過多年技術(shù)積累,已經(jīng)發(fā)展成為低度化白酒的“領(lǐng)軍者”。
商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心服務(wù)業(yè)研究室副主任、經(jīng)貿(mào)政策咨詢委員會專家陳麗芬認(rèn)為,隨著世界經(jīng)濟(jì)日益復(fù)蘇,發(fā)展中國家經(jīng)濟(jì)活力持續(xù)增強(qiáng),以及收入水平和消費理念的不斷提升,烈酒消費將趨于活躍,市場空間將進(jìn)一步擴(kuò)大。此外,隨著“一帶一路”倡議的推進(jìn),白酒旅游消費潛力較大。
招商證券食品飲料首席分析師董廣陽也認(rèn)為,未來白酒消費中,消費者開始越喝越少,越喝越好,健康化、低度化的產(chǎn)品將更受關(guān)注。