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茶樹是喜酸植物，只有在酸性土壤中才能正常生長。較適宜種茶的土壤pH值為4.0~6.5；最適pH值為4.5~5.5。在中性土壤中茶樹生長不良，甚至不能成活。
茶樹喜酸的機理如下：
物種系統進化造就的遺傳特性
由于茶樹原產地中國云貴高原的原始森林地區，屬酸性土壤，長期的系統發育使其逐漸形成了喜酸的遺傳特性。因此，只有在酸性環境下，許多土壤養分才能被順利地吸收。例如，經用32P同位素示蹤研究表明，茶樹對P的吸收，在酸性條件下比中性條件下幾乎高1倍。
與茶樹根的生化特性有關
據研究，茶樹根中含有豐富的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸、草酸和丙酮酸等，而無機酸鹽含量很低，所以茶樹根液對酸性的緩沖能力強，而對堿性的緩沖能力相對較弱。這種根液特性也是茶樹喜酸的原因之一。
與茶樹喜鋁厭鈣有關
在酸性土壤中，含有豐富的活性鋁離子，酸性愈強，活性鋁離子就愈多。健壯茶樹含鋁量高達1%，而中性土壤中無活性鋁離子存在。茶樹是厭鈣植物，茶園土壤一般含鈣量很低，僅0.15% ~0.32%，土壤含鈣量與土壤pH值正相關。所以，茶樹在高pH值、高鈣含量的土壤中無法正常生長。
與菌根菌共生有關
茶樹吸收根中有許多真菌類的菌絲或菌根侵入，這些菌根能分解土壤中的有機物質，吸收養分與水分供給茶樹生長需要，而這些菌根菌本身只有在酸性環境才能生長。
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