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近期，國家市場監督管理總局發布的《市場監管總局關于春節食品專項抽檢16批次食品不合格情況的通告》(以下簡稱《通告》)中指出，節日期間，國家市場監督管理總局共組織抽檢炒貨食品及堅果制品，方便食品，水果制品，肉制品，食用油、油脂及其制品，糖果制品，酒類，糕點，乳制品和飲料等10類食品1869批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1853批次、不合格樣品16批次，不合格食品涉及微生物、食品添加劑等指標。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

從抽檢的總體情況來看，本次抽檢的炒貨食品及堅果制品主要是開心果、杏仁、松仁、瓜子和其他炒貨食品及堅果制品。共抽檢炒貨食品及堅果制品樣品200批次，覆蓋28個生產省份的105家(生產)企業，不合格樣品5批次，檢出不合格的檢測項目為霉菌、二氧化硫殘留量、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群。

本次抽檢的方便食品主要是油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲、方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等，共抽檢方便食品樣品82批次，覆蓋22個生產省份的42家(生產)企業，不合格樣品4批次。檢出不合格的檢測項目為霉菌、菌落總數、過氧化值(以脂肪計)、大腸菌群。

本次抽檢的水果制品主要是蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類。共抽檢水果制品樣品130批次，覆蓋17個生產省份的77家(生產)企業，不合格樣品3批次。檢出不合格的檢測項目為菌落總數、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅。

本次抽檢的食用油、油脂及其制品主要是花生油、其他食用植物油(半精煉、全精煉)、玉米油及芝麻油。共抽檢食用油、油脂及其制品樣品150批次，覆蓋25個生產省份的101家(生產)企業，不合格樣品1批次，檢出不合格的檢測項目為酸值(KOH)。

本次抽檢的肉制品主要是腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品。共抽檢肉制品樣品280批次，覆蓋26個生產省份的163家(生產)企業，不合格樣品2批次，檢出不合格的檢測項目為胭脂紅、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。

本次抽檢的糖果制品主要是糖果、巧克力及巧克力制品、果凍。共抽檢糖果制品樣品230批次，覆蓋26個生產省份的106家(生產)企業，不合格樣品1批次，檢出不合格的檢測項目為二氧化硫殘留量。

國家市場監督管理總局表示，對抽檢中發現的不合格產品，已通報相關省份依法予以查處，并要求抽檢不合格食品生產企業所屬省(市)食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改;責令相關省市食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險;要求相關省市食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險;要求相關省市食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。相關省市級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。