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1970年代工農(nóng)牌瀘州老窖二曲

如今，很多文革主題的藏品成為收藏市場追逐的熱點。文革時期生產(chǎn)的酒，從酒標上也反映出與之前不同的新變化、新特點。下面，筆者側(cè)重介紹一下文革時期的瀘州老窖酒。

1970年代工農(nóng)牌瀘州老窖綠豆大曲

1966年8月，文化大革命席卷瀘州市。據(jù)資料記載，文革開始后的幾年里，瀘州老窖曲酒廠雖幾經(jīng)波及導(dǎo)致產(chǎn)量有所降低，但并未完全停產(chǎn)。根據(jù)現(xiàn)存實物分析，1970年左右，瀘州老窖曲酒廠啟用富有濃郁政治色彩的“工農(nóng)牌”商標替代原有體現(xiàn)瀘州地方景觀特點的“白塔牌”商標，以顯示所謂“破四舊立四新”的革命氣象。

1970年代工農(nóng)牌瀘州老窖三曲

無獨有偶，同一時期五糧液的商標由之前的“交杯牌”改為“紅旗牌”，外銷茅臺的商標由之前的“飛天牌”改為“葵花牌”，汾酒由之前的“古井亭牌”改為“四新牌”等等，無一不彰顯了時代發(fā)生的變化。

1970年代工農(nóng)牌瀘州老窖特曲

瀘州老窖酒的“工農(nóng)牌”商標以麥穗、齒輪圍繞工廠、江水為圖案，商標內(nèi)印有“工農(nóng)牌”三個紅色文字，酒標的樣式與“白塔牌”商標相比，整體風格上一脈相承。值得說明的是，“工農(nóng)牌”商標沒有隨著文革的結(jié)束而迅速消失，該商標一直使用到1988年初才被“瀘州牌”商標全面替代而退出歷史舞臺。根據(jù)實物考證，“瀘州牌”商標自1982年起開始使用，1982年至1988年初的7年間，“工農(nóng)牌”與“瀘州牌”商標并行使用。是故，“工農(nóng)牌”商標前后使用時間接近20年時間。

1970年代工農(nóng)牌瀘州老窖頭曲

“工農(nóng)牌”瀘州老窖系列酒主要包括：特曲、頭曲、二曲、三曲、綠豆大曲等品種，從目前收藏市場的行情來看，同年份按照稀缺程度價格由高到低的品種依次為：綠豆大曲、三曲、特曲、二曲、頭曲，其中尤以三曲和綠豆大曲更為稀見，是陳年白酒藏家追逐收藏的熱點。

1986-1988年產(chǎn)，最遲一批出產(chǎn)的工農(nóng)牌瀘州老窖特曲

從瓶型上看，“工農(nóng)牌”瀘州老窖酒共使用過兩種瓶型，一種是細頸瓶型，另一種是方棱瓶型。細頸瓶型是較為普遍沿用的經(jīng)典瓶型，使用時期貫穿整個“工農(nóng)牌”存續(xù)時代(1970年至1988年)，同時也深刻地影響了當年一大批川酒瓶型的選用，因此，該種瓶子在陳年白酒收藏業(yè)內(nèi)也俗稱為“工農(nóng)瓶型”;而方棱瓶型只生產(chǎn)于1981年至1982年前后，根據(jù)現(xiàn)存實物分析，只有特曲、頭曲這兩類品種在這一時期使用過該種瓶型，且僅在頸標處體現(xiàn)“工農(nóng)牌”商標圖案，屬于“工農(nóng)牌”向“瀘州牌”轉(zhuǎn)型期產(chǎn)品。此外，1970年代的細頸瓶型“工農(nóng)牌”瀘州老窖在瓶口處略寬于1980年代的同類產(chǎn)品(根據(jù)實物分析，1980年生產(chǎn)的“工農(nóng)牌”瀘州老窖酒依然使用寬口瓶型)。因此，1970年代的瀘州老窖特曲被陳年白酒收藏圈內(nèi)稱為“寬口瀘特”，該特征經(jīng)常被有經(jīng)驗的藏家作為斷代的重要依據(jù)之一。

白塔牌瀘州老窖特曲商標

“工農(nóng)牌”瀘州老窖酒的度數(shù)為60度，具有濃香型大曲酒的典型特征，由于生產(chǎn)年代大部分距今已有30年以上，可謂名副其實的“三十年陳釀”，其口感與如今生產(chǎn)的所謂“30年陳釀”不可同日而語。筆者曾選擇一款1983年生產(chǎn)的“工農(nóng)牌”瀘州老窖特曲進行品嘗：從外觀氣味上看，酒液清澈無雜質(zhì)、呈微黃色、掛杯明顯，湊近嗅杯香氣十分濃郁，且無爆香味;在入口初感方面，入口醇香無刺激感，濃香型特征明顯，香味展開層次分明有序、無雜味;在飲后回味方面，回甘十分濃郁，香氣釋放悠長、不斷上頂，陳味十足。

“工農(nóng)牌”瀘州老窖是瀘州老窖酒發(fā)展史中一段特殊的歷史存在，前后延續(xù)近20年時光，歷經(jīng)第三屆(1979年)、第四屆(1984年)全國評酒會考驗，均斬獲全國名酒盛譽。其名酒身份的殊榮加之深厚的歷史文化氣息，深得陳年白酒藏家的認可與喜愛，成為陳年白酒收藏界的“硬通貨”之一。收藏“工農(nóng)牌”瀘州老窖酒，也是收藏一份沉甸甸的時代記憶。

(作者系北京師范大學(xué)教師，中國陳年白酒收藏愛好者。)