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陽谷地處魯西平原，歷史悠久、文化燦爛。張秋鎮今屬陽谷縣一個鎮，位于黃河與運河交匯處。自元代至明清曾是京杭漕運之樞紐，享盡齊魯大地名城盛譽，積淀了豐厚的龍山文化、大汶口文化，中國農業文明和商業文明在此交融，武松打虎的英雄氣概也從這里流傳至今。

一

元朝的建立，連年的戰爭加上自然災害的反復使得民不聊生。

漢族上層社會和士大夫們，受到了無限的壓抑和排擠，有才得不到發揮，或有才不愿發揮，整個社會沉迷于酒色。元代著名曲作家張可久的作品就表現出那個時代士大夫玩世不恭、不講親厚、不講清廉、喝醉酒倒提著盛酒的葫蘆睡大覺的場面。人們除了果腹飽食之外，便是消極醉酒沉迷——這一社會現象倒是催生了釀酒行業的快速發展。釀酒技術得到了質的飛躍，燒酒（即蒸餾酒）就是在這一時期發展起來的。

明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。”元代酒業的發展堪稱時代的里程碑，完成了從醪酒秫酒到燒酒即蒸餾酒的過渡。人們把生活中的吃酒，視為一種自我滿足的生活方式。

公元1289年（至元二十二年），京杭大運河陽谷段開通，即會通河，為張秋的商業繁榮帶來了新希望，為這一區域的發展迎來了無限生機。大運河成為當年南北經濟流通大動脈（資料來源于聊城歷史大事記），經濟、商業、外交大發展的同時，帶來了陽谷酒業的又一次發展。釀酒行業經過幾十年的傳承也有了質的變化，品質也逐漸完善。

元代是個多民族大融合的時代，地方各行各業的交流相當發達，由酒帶來的社會效益更是顯而易見。張秋鎮（歷史上曾叫過景德鎮），由于所處在運河要塞位置，迎來空前繁榮。南北方的酒，也都在此匯聚，匠人們不斷切磋技藝，蒸酒技術大大提升。各種酒的運輸，也都要經過這里，商人們吃酒、釀酒、買賣酒，因酒帶來的經濟利益相當可觀，也為當時政府大大增加了稅收。

二

元朝的黑暗統治和連年的自然災害，不斷地激起人民群眾的反抗和起義。

公元1368年（洪武元年）二月，常遇春、胡大海率部在陽谷一帶大肆掠殺，慘無人道，凡有生命之體，不分人畜，統統誅殺，所到之處連雞犬亦無聲。張秋在當時，是相當富足和繁榮，經過元朝幾十年的運河漕運，它的經濟相比陽谷周邊區域繁榮。常遇春、胡大海之所以在這里暫停扎寨，就是看到了這一點。他們一邊殺戮，一邊壯大發展隊伍。周家酒坊聞聽胡大海率部來到張秋，趕忙派酒保送酒相迎，為其接風。胡大海雖生性殘暴，殺人不眨眼，但也是個酒肉之徒，見有酒喝，殺人之心稍有慈軟，故這一帶百姓略有幸免。

元朝滅亡，明朝建立。明朝帝王為了鞏固統治，設立行政機構，劃分行政區域。在公元1388年（洪武二十一年）開始從山西遷民至山東，到1391年（洪武二十四年），共遷民計數萬眾之多。這對陽谷這一地區的發展，起到了極大的推動作用。加上明朝時期對大運河的開發，也進一步促進了張秋經濟社會和人文酒文化的繁榮，直接影響了兩個朝代幾百年的歷史進步。

這期間，有一陳姓大戶，也由山西洪洞縣遷至張秋西街安居。陳家剛遷到張秋之時，舉目無親，日子過得相當拮據。陳家淳樸誠實，除了開荒種田外，就是在運河碼頭干些雜工，掙點散錢補貼家用，慢慢贏得了周家酒坊的賞識，遂將愛女許配給陳家相公啟后為妻。陳家亦學會了釀酒技術，多年后開辦了陳家酒坊。

明成化年間的張秋碼頭，已相當的繁華與發達，飲酒日盛，釀酒聚增。雖然自然災害時常發生，河岸決口不斷，但是運河航運已能滿足災難發生時的供給保障。

聊城歷史大事記（50頁）載：公元1473年（成化九年）三月，運河決口，臨清、聊城、唐邑（包括陽谷）等二十八州縣澇，民眾受災，饑甚，人相食（人吃人）。山東巡撫奏請賑濟：以濟南倉儲減價平糶，臨清（包括張秋）關稅兼收半麥，以資賑濟；開中淮，浙鹽百萬引；盡捐州縣逋課；截留漕糧，并貸饑民；開納粟例，令胥吏富民皆踴躍輸賑，詔悉許以便宜行事。由此可見，當時的社會基本也能達到政通人和，在大災面前齊心協力。

任何時期的發展和繁榮，物資供給和保障是基礎。特別是釀酒行業，所需原料是糧食，在封建時代，農業產出非常低下，加上自然災害，哪還有糧食來釀酒？張秋鎮的釀酒業得益于京杭大運河南北漕運的天然優勢，糧食的互補保障了酒業的持續傳承。釀酒業的興衰，堪稱是一個時代的經濟興衰晴雨表。

明正德年間，明廷在張秋設有駐軍都督，漕政管理，課稅賦收非常可觀。大運河航運給張秋帶來了空前的繁盛，客商官達川流不息，千帆萬舮北上南下，水陸交匯，富庶一方。當時曾流傳：人間天堂，南有蘇杭，北有臨張。明廷多次對運河加以開發和疏浚，確保了運河的暢通。明朝萬歷年間，運河漕運興盛，大量官達貴人、商戶路過張秋，上岸消費，日達千人，酒坊已達七十二家，大大刺激了當地經濟發展。這么多的官人、商戶以飲酒度日，白天喝、晚上喝，飲酒之風盛行，帶動了張秋鎮家家釀酒、戶戶飄香的繁榮景象。此時，酒的種類也開始豐富多彩，酒名就多達30余種，如：桑葚酒、火酒、艾酒、頭腦酒、豆酒、河清酒、黃米酒、荷花酒、魯酒、菊花酒等等。據康熙陽谷縣志記載，當時陽谷物產豐富，光酒就有三、四種供奉朝廷，其中桑葚酒為佳。商賈客流繁忙，文化風俗昌盛，各類商鋪連排。最盛時期，酒市街多達數十個。從醪酒、秫酒到燒酒（即蒸餾酒），樣樣皆全，品品飄香。平民百姓吃醪酒或秫酒，達官貴人、士大夫等有錢人喝燒酒。

陳祖公精業和氣，善研技藝，陳家酒坊迎來了八方顧客。商客們來到張秋碼頭，總喜歡在陳家酒坊歇腳喝酒，飲品昔日的透瓶香，逐漸地販運透瓶香，美名譽滿大江南北。民間有藝人寫詩贊到：鳳凰聞酒雙展翅，野雞聞酒變鳳凰。八位神仙來飲酒，店里醉倒正四雙。若問喝的什么酒，就是名酒透瓶香。

明萬歷年間，陽谷知縣智慧豪情，諭召陳家酒坊縣城做酒。陳祖公萬杰令長子文立掌管原陳家酒坊，并在陽谷縣城南門附近置地一宗，令次子開設了分酒坊。酒香飄溢在陽谷縣城的各個角落。陳家所釀之酒，主要供給地方官商，多余部分仍通過運河運往外地。同時，糧食短缺之時，也要通過運河給予供給和保障，從而鞏固和繁盛了陽谷酒文化。

三

清朝的建立，使大運河達到了史上最為鼎盛的時期。陽谷縣城也為之發達起來：各種酒館、緞店、布店、雜貨店、糧店林立于縣城各街，光酒坊就有十三四家之多。縣城酒肆業的發展和繁榮，支撐著小城飲食市場，創造著縣城繁華局面。尤其是夜晚來臨，各鋪店有的已關門歇夜，獨有各家酒坊、酒館張燈初放，有獨飲的，有對飲的，三五人以上者群飲，猜拳行令，氣氛喧囂。

康熙四十五年，康熙南巡取道陽谷。知縣蘇明杰供奉上陳家酒坊所釀透瓶香，康熙飲罷大加贊賞，隨以綾扇賞賜；康熙微服私訪來到陽谷李家莊，莊主以“透瓶香”款待，康熙乘著酒興看到李家莊遍野都是棗樹林，紅棗脆甜可口，隨口說，何不將李家莊改成“棗棵李”。康熙走后，莊人才知是皇帝駕到，遂將莊名改為棗棵李，此名沿用至今。陳家酒坊更是如浴春風，逢年過節，祭奠參宴，無處不有透瓶香的影子。

陽谷本來就是酒文化起源地，酒文化蘊藏在社會各個方面，深入到上層社會人們生活的每一個角落。據康熙張秋志記載，順治年間，張秋運河段沿河酒鋪二十六家之多，自北水門至南水門碼頭酒肆往列其中，充分說明這一帶釀酒業之發達。據光緒陽谷縣志記載，順治元年，朝廷下旨于省府州縣把每年的正月十五日和十月一日定為鄉飲酒禮會典，社會各界知名人士，鄉紳都踴躍參加，飲酒場面之大，人數之多，實屬罕見。這又進一步促進了這一帶酒坊不斷壯大，從而糧食消費也與日俱增。

乾隆八年（1743年），山東巡撫喀尓吉善向皇帝奏折，在奏折中提到，陽谷張秋、阿城等區域因酒帶來糧食緊缺，奏請朝廷下令禁酒。隨之而來的，是一些酒坊被關閉，一些販運被叫停。縣令榜示禁酒令，以告鄉民，陳家酒坊亦限量生產，但最終陽谷的釀酒業禁而不絕。

人為禁酒控酒，是一個時代的發展需要。歷史上任何時期的禁酒令，都有相同特點。要么是物質（糧食）匱乏，要么是社會政治人文需要。但結果往往適得其反。

1774年（乾隆三十九年），發生了陽谷歷史上有名的農民起義，即王倫起義。起義得到了廣大勞苦農民的支持。是年九月初二，一舉占領陽谷縣城。百姓們相互擁護，拿出自家珍酒犒勞義軍，義軍拿錢購買縣城所有酒坊的酒，以慶勝利，答謝百姓。一時間，喝空了縣城酒坊所存酒，由此可見，酒在重大事件中的意義。

陽谷酒文化史伴隨人類文明發展，積淀孕育出一代又一代釀酒師。他們身懷絕技，與時俱進，備受世人尊重，創造著人類文明釀酒業的價值。陳祖公茂田、茂明，已成為清代后期遠近聞名的釀酒大師，各地酒坊爭相聘請（資料來源于《東原陳氏族譜》）。他傳承和發揚著釀酒業的技藝，備受社會的敬仰和贊頌。

清末民初，時局動蕩，社會經濟衰微，糧缺兵亂，釀酒行業日減，各家酒坊相繼倒閉，陳氏酒坊（鋪）勉強維持生意。

1943年6月，曾思玉率領三旅八團和昆張支隊對張秋縣城內之敵發起進攻，一夜之間拔日偽據點20余個，殲敵1000多人，恢復了張秋抗日政權。年底根據抗戰所需，抗日政府把當地陳氏酒鋪改為“魯酒行署抗戰酒莊”，生產散裝酒，為當地革命事業做出了很大貢獻。 1947年張秋縣建制撤銷，張秋城一帶劃為壽張縣第五區，次年，該酒莊改名壽張酒廠，生產的白酒對治療當地發生的麻疹病起到了關鍵作用。建國伊始，政府重組酒業，集眾酒坊之精粹，在陽谷縣城紫石街建立起陽谷釀造廠，即現在的山東景陽岡酒廠有限公司的前身。