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調查顯示，近年來與生活方式密切相關的慢性病已成為中國居民的主要死亡原因，高血壓、高血糖、高血脂等慢性病成為健康的頭號公敵，因此改變不良生活習慣就成為保護健康的關鍵要素。為此，國家衛生健康委員會啟動了“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式。其中，“三減”包含減鹽，鹽作為人們日常生活必備品成為焦點，食鹽的質量安全也尤為重要。

近日，國家市場監督管理總局在官網發布《食鹽質量安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2020年3月1日起施行。《辦法》提到，食鹽生產經營者應當建立食鹽質量安全追溯體系，落實生產銷售全程記錄制度，依照食品安全法的規定如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食鹽銷售等信息，保證食鹽質量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

《辦法》明確，所稱食鹽是指直接食用和制作食品所用的鹽。

《辦法》提及食鹽生產經營的禁止行為：禁止將液體鹽（含天然鹵水）作為食鹽銷售；禁止將工業用鹽和其他非食用鹽作為食鹽銷售；禁止將利用鹽土、硝土或者工業廢渣、廢液制作的鹽作為食鹽銷售；禁止利用井礦鹽鹵水熬制食鹽，或者將利用井礦鹽鹵水熬制的鹽作為食鹽銷售；禁止生產經營摻假摻雜、混有異物的食鹽；禁止生產經營其他不符合法律、法規、規章和食品安全標準的食鹽。禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。

《辦法》提出，食鹽的包裝上應當有標簽。禁止銷售無標簽或者標簽不符合法律、法規、規章和食品安全標準規定的食鹽。加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量。未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注“未加碘”字樣。

《辦法》指出，發生食鹽質量安全事故，食鹽生產經營者應當立即采取措施，防止事故擴大，按照規定及時報告，不得對事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。

此外，發生食鹽質量安全事故，縣級以上市場監督管理部門應當按照食品安全事故應急預案的規定報告，并立即會同相關部門進行調查處理，采取應急救援等措施，防止或者減輕社會危害。

對此，行業專家認為，“減鹽”行動最大程度地遏制了違規生產及經營者的不法行為，為食鹽行業樹立了標準。