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符號的功能是代表、標志或指明外部世界的事物。一些符號通過一定的聯系而形成符號結構。符號結構又可稱為語句，是外部事物的內部表征。語意是“語言學”中的一個名詞，語意學即探索、研究語言意義的學科。

文革時期，出于政治宣傳的特殊需要，事實上構成了一個龐大的政治視覺符號系統，其表現形式既包括文字，如毛主席的“語錄口號”“詩詞書法”等以文達意的方式，亦包括圖形，如“紅寶書”“紅太陽”“工農兵”等具有象征性的具體形象，因而具有鮮明的時代特征，并深深地映刻在政治社會生活各個領域的方方面面。

在這一時期，國產酒類產品產生的變化主要是通過酒的包裝設計要素的改變而反映出來的，主要表現為如下幾種形式：

酒的廠家

在文革時期，很多酒廠由于改制或被分拆合并等原因，自愿或被迫改變了自身原來帶有封建色彩的名稱，這種情況在老字號藥酒廠身上比較常見，有的被直接改名為某某市酒廠，比如北京同仁堂直接改名為“北京市中藥廠”;更有甚者索性另起爐灶取名為某某工農兵酒廠，比如天津達仁堂更名為“天津工農兵藥廠”。

酒的名稱

在這一時期，很多酒廠為了迎合政治正確的需要，直接生產冠以“工農”為名的白酒或者直接放棄原來的酒名，直接印刷“白酒”字樣，這些酒大多出自名不見經傳的縣級以下的小酒廠，很多甚至沒有注冊商標，一般用于本地自產自銷。在知名大酒廠方面，古井貢酒去除了酒名中帶有封建色彩的“貢”字，更名為古井酒。劍南春酒廠推出了一款使用“綿竹牌”注冊商標的工農酒。

酒的商標
 

比起沒有什么知名度的小酒廠采取改換酒名這種簡單粗暴的做法，這一時期，很多知名大酒廠則采取了另一種“謹慎而委婉”的方式，即通過改變商標的方式來適應時代需要，如五糧液酒推出新的“紅旗牌”;茅臺酒由“飛天牌”改為“葵花牌”，寓意“葵花向太陽”;汾酒由“古井亭牌”改為“四新牌”，寓意“破四舊立四新”;瀘州老窖酒由“白塔牌”改為“工農牌”，寓意“來自工農、服務工農”。在那個商標保護意識不強的時代，“工農牌”是被廣泛冒用的一個商標和圖案。

酒標設計
 

這一時期，很多酒廠也通過采取直接在酒標上印刷“語錄口號”“最高指示”等方式做出調整改變，這些文字內容大多與“生產節約”或“服務贊揚人民”等方面相關。這一類酒在老酒收藏圈內也被稱作為“語錄酒”。除了文字表意的形式外，有的酒廠也采取將一些具有標志性的符號，如“太陽光芒”“紅寶書”“毛選”等，印刷在酒標上的方式來呈現。

酒的瓶型

文革時期生產的酒，特別是白酒，封口大多為壓蓋或塑蓋外封膜，其瓶型多為現在玻璃材質的類似“啤酒瓶”樣式，以“工農牌”瀘州老窖系列酒使用的酒瓶為例，也稱作“醬油瓶型”或“工農瓶型”。而且，普遍存在瓶子反復回收利用的情況，說明在那個時代，輕工業生產技術的落后與革新的停滯。從另一個角度看，也恰體現了那個年代所生產酒的一些特征，有的甚至可以作為如今老酒收藏中辨別真偽和斷代的重要依據。

結語

文革時期生產的酒因其具備鮮明的時代特征和年代要素，如今在老酒收藏圈內備受矚目和青睞。

然而，對于很多酒的認識，我們目前僅僅停留在有經驗的藏家能夠辨別真偽的程度，對于文革酒的整體性研究、文化層面的研究，甚至具體年代的考證都還遠遠不足，一方面客觀上由于年代距今久遠，很多資料由于保存不善，早已消失湮沒在歲月之中，導致無從考證;另一方面，業內對于文革酒文化在學術層面的思考乏善可陳，鮮有平心靜氣的佳作。

老酒收藏熱的方興未艾，離不開歷史文化的支撐，只有認真搭好了四梁八柱，才有可能真正有一天讓老酒收藏登堂入室。

(作者系北京師范大學教師、中國陳年白酒收藏愛好者)