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目前，受新冠肺炎疫情影響，白酒行業“向品牌集中”的趨勢愈發明顯，以茅臺、五糧液為代表的高端白酒更是表現良好。在高端酒逆市上揚的環境下，老酒市場也迎來了巨大的發展機遇。“老酒”是近幾年白酒行業的一個“新領域”，兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈等多種功能。

中國酒業協會對陳年老酒的標準定義是“由具備白酒生產資質的企業以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好的白酒產品”。據《中國老酒市場指數》報告顯示，近幾年老酒的市場規模已經達到500億元。未來5年，老酒價格還會不斷上升，消費人群會持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大，有望突破千億。黑格咨詢根據對目前白酒市場的分析和研判，以及與中國老酒投資者、收藏家的訪談，對中國老酒市場未來的發展趨勢進行預判，以供中國的老酒“愛好者”和老酒行業借鑒。

預判一：醬香型老酒引領老酒市場，投資收藏價值相對較高

醬香型白酒的“飛奔”是“飛天茅臺”的直接引領，對于中國很多消費者認知“茅臺就是最好的酒”，飛天茅臺酒便成為醬香酒的一個標桿與理想。老酒市場是由老酒產品定位決定的，而產品則是由針對的消費人群決定的。

目前從全國市場分析看，河南、山東、廣東、河北等省，醬香白酒市場呈井噴態勢，無論大小白酒商家都“涉獵”醬香型白酒市場。貴州、北京、四川等醬香型傳統的老市場穩健增長，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進，醬香酒市場呈現井噴式發展。

消費者嘗試了醬香酒這么多年，到了一個關鍵時刻。越來越多的名酒廠到茅臺鎮投資，布局未來，就是因為看到了醬香型白酒的未來趨勢，看到了醬香型品類的價值，醬香型白酒處在一個風口上。可以判斷，在醬香型白酒的發展下，商家、終端老板和消費者都會對醬香型白酒有一定認知，在老酒市場也會首先占領整體老酒“關聯者”的心智。

預判二：老酒收藏將成為收藏者的“身份象征”和“炫耀資本”

老酒市場逐漸從私人愛好發展成為白酒行業重要的細分市場，品味老酒、收藏名優老酒已經成為酒類消費的新趨勢、白酒發展的新動能。目前，很多老酒收藏者都會向“圈內朋友”講述自己與老酒的故事，告訴他們自己當年是如何收藏每一款老酒，每一款老酒的概念、價值又是什么。他們可以通過老酒的收藏提升自己公司和個人的身份地位，就像很多名人收藏一些古名人字畫一樣，擴大自己在“圈子”的知名度。黑格預判，老酒收藏必將成為收藏者的“身份象征”和“炫耀資本”，從而提升自己的身份地位。

預判三：老酒所屬的品牌基因等內容成消費者選擇第一“語言”

“不惜一切代價做好白酒產品，不遺余力講好白酒故事”已經成為消費者選擇產品的“砝碼”，品牌是對消費者的安全承諾、品質承諾、尊重承諾，也是得益于消費者逐漸對產品多元化選擇的必備“內容”。

那么，對于老酒來說，未來無論是收藏者、投資者還是消費者，都會將老酒所屬的品牌基因、品牌產區、品牌歷史、品牌背書、品牌概念等“內容”作為他們使用的一種語言。

收藏者要講這瓶酒為什么收藏？投資者要講這瓶酒價值何在？消費者要講這瓶酒的產品工藝和歷史故事是什么？例如，某品牌講到高價值、高顏值、高品質時，每一瓶**品牌老酒都經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年的時間“打磨”，多年窖藏，大師親調，精心勾兌，才能出廠；**品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放，尊貴帝王黃，彰顯高端品位。整體造型古樸雅致，充分凸顯中國味、歷史味、文化味。有內容、有語言、有說辭去表述這款老酒的價值所在。

預判四：名酒企業會逐步進軍“老酒”，名酒品牌老酒價值會更高

在我們的生活中，“酒是陳的香”已成為大眾的共識。近年來，老酒日漸成為白酒行業的熱門話題，眾多酒企紛紛進軍老酒市場，推出眾多老酒產品。為了搶占先機，不少資深老酒投資者密切關注著酒類市場的最新動態。今年3月，五糧液數字酒證一經推出，就被媒體譽為“新數字時代的假酒終結者”。“五糧液數字酒證”是由新浪和五糧液集團共同打造的高端白酒數字化典范。

首先背靠五糧液官方，再加上新浪集團，兩大品牌強強聯合提供背書。其次結合“M2C模式”（原直供、原智能倉儲、原發貨）和區塊鏈等技術，保證了數據不可篡改真實性，建立了實物酒從出廠到提貨的“原廠保證”機制，實現了品牌與技術的雙重保障。

5月底，五糧液數字酒證開啟公測，3小時內即全部售罄，更從側面說明消費者對產品的認可和追捧。五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的當前，中國酒業承擔著更大的社會責任，去順應消費轉型升級的新趨勢，與經濟發展共繁榮、與社會文明同進步。

名酒企業應攜手推動老酒的良性發展，形成白酒產業新的增長點。中國釀酒大師、五糧液股份公司總經理陳林在年會上表示，消費者對中國白酒的產品質量、風味、風格乃至品鑒方式都提出了全新的要求，首席品酒師要圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創新突破和技術支撐，切實地讓消費者體驗到最生動的白酒文化和極致品級。

預判五：老酒在未來會向著“產業化、專業化、標準化”方向發展

現在的老酒生產、銷售已經逐步形成了一個產業，在這個產業鏈中，人們扮演著不同的角色。所以很多人對老酒這個行業非常熱衷，是因為中國人的購物心理在起作用，就是都愛買“缺”，并且認為“缺”必然好。那么，隨著老酒收藏、老酒投資等產業的發展，一些標準化的“內容”會出臺，例如：老酒的年限標準、老酒的封存標準、老酒的度數要求等，甚至老酒的拍賣、銷售、存儲環境等也會被標準化。對于中國的老酒關聯者來說，陳年老酒的消費者會越來越多，陳年老酒市場會越來越規范。

預判六：消費者老酒選擇更“專業化”，這也是酒企戰略路徑之一

消費者如何選擇老酒？如何鑒定老酒的真假、年份、酒齡等？如何用最有效的方式向消費者傳達老酒的概念，保障消費者權益，讓消費者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題。在大數據時代，尋求數字化手段，也是眾多酒企都在嘗試的方式。

2019年，依托12萬噸優質老酒資源，舍得酒業提出老酒戰略，并推出 “舍得酒，每一瓶都是老酒”的全新品牌口號。2020年，舍得酒業全線發力，全面推進“老酒戰略”的落地。2020年3月，舍得酒業在行業內首推“雙年份”（壇儲時間+裝瓶時間）標識產品——第四代品味舍得。而“動態酒齡”的推出，是“雙年份”的數字化升級，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”從靜態的文字變成動態的時間；從聽見老酒的聲音，到看見老酒的時間價值，這對老酒收藏和消費者體驗都有非同一般的意義。近日，舍得酒業產品數字化管理重磅升級，消費者可通過微信掃碼查看每一瓶舍得酒的“動態酒齡”，這一創新舉措是依托于舍得酒業20世紀70年代至今，歷經近40年存儲的12萬噸優質老酒，且老酒年份結構完整，通過以數字化手段，實現舍得酒酒齡的可視化、動態化、透明化。從舍得酒戰略可以看出，老酒戰略會逐步成為一些企業提升市場占有率、拉升品牌形象的重要舉措，對于一些具備品牌底蘊的企業來說，都需要根據自身企業的情況進行布局。

預判七：業外資本入局，電商平臺滲透，老酒產業進一步放大

在老酒趨勢明顯的大前景下，不僅僅是酒企，眾多外界資本也紛紛加碼老酒這個熱門市場板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，其集中拍賣一批高端年份老酒，拉近了老酒與消費者的距離。

排名的老酒有價值幾千元的飛天茅臺、劍南春金蓋濃香型白酒、古井貢酒小獻禮版等，出價次數均破百，可見老酒的熱門。黑格預判，在業外資本或者其他電商平臺（拍賣公司）的推波助瀾下，老酒的市場會被進一步放大，關聯人群也會持續增加，一些從事白酒行業的商家或者消費者也會“或多或少”開始收藏和投資老酒，將整個老酒產業進一步擴大。

預判八：老酒投資趨勢越來越明顯，將超越收藏價值和消費價值

隨著老酒市場的飛速發展，十年前的老酒收藏愛好者現在已逐步升級為“老酒價值投資者”。當年老酒商收貨很便宜，雖然利潤率已經很高，但賣價仍然不貴。那個年代，只有品相好的高度中國名老酒才拿來收藏，品相差的就喝掉；地方高度名酒是半喝半藏，至于低度老酒全是白菜價的喝品。隨著老酒商的增多，他們都在努力推廣老酒好喝還能升值的理念，接觸到老酒的人也越來越多。慢慢有人從中嗅到了商機，老酒的小圈子馬上就要被打破。

在“收藏市場”日漸成熟的今天，老酒投資已經不再是圈內人士的專享，越來越多不同身份、背景的圈外人士也在進行老酒投資。尤其是疫情之下，諸多投資項目前景不明、風險升高，相對而言，老酒的投資價值更加凸顯。在這幾年，CCTV2《消費主張》每年都會播放幾期關于老酒投資收藏的節目，但是需要注意的是，做任何投資之前，都需要考量投資成本和回報率。

據中國酒業協會的老酒市場指數顯示，2013年～2018年老酒價格年度平均漲幅為32.86%。無論是歷史數據還是未來前景，都證明了老酒的增值潛力，但是在進入老酒行業的過程中一定要有“慧眼識貨、辨真識假”的能力，才能保證自己的老酒有一定的市場價值。