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2020年1月17日，國務院公布全年國民經濟數據，全年國內生產總值（GDP）990865億元，穩居世界第二位；人均GDP首次站上1萬美元的新臺階。國家統計局局長寧吉喆表示，經濟規模的提升，意味著人民收入增加、生活更加殷實，是人類歷史上的重大進步。

數據顯示，全年社會消費品零售總額411649億元，比上年增長8.0%。其中，限額以上單位消費品零售額148010億元，增長3.9%。按消費類型分，餐飲收入 46721億元，增長9.4%；商品零售364928億元，增長7.9%；全年全國網上零售額106324億元，比上年增長16.5%；全年居民消費價格比上年上漲2.9%，符合3%左右的預期目標。其中，城市上漲2.8%，農村上漲3.2%。分類別看，食品煙酒價格上漲7.0%。在食品煙酒價格中，糧食價格上漲0.5%，鮮菜價格上漲4.1%，豬肉價格上漲42.5%。總的來看，2019年國民經濟繼續保持了總體平穩、穩中有進發展態勢。亮眼的數據使高速發展的中國信心十足，每一位國人都感受著祖國的強大和繁榮。

但2020年才剛剛開始，春節期間全國蔓延的新型冠狀病毒的肺炎疫情打破了中國經濟的穩增長態勢。疫情的大面積爆發以及采取的居家隔離、延長春節假期等防控措施，最終對中國經濟及各行各業帶來不小的沖擊。受疫情影響，食品飲料、零售業、酒店、交通運輸等股市板塊也受到了較大沖擊。

那么，疫情下食品飲料行業發將如何發展？當中國年變成“宅家年”，該如何應對？

疫情下，將影響變得“可控”

2019年1～11月，全國規模以上食品工業企業營業收入72475.6億元，同比增長5.6%；利潤總額5022.2億元，同比增長12.6%。其中，農副食品加工業營業收入41615.9億元，同比增長4.8%；利潤總額1566.7億元，同比增長8.3%。食品制造業營業收入17115.5億元，同比增長6.5%；利潤總額1479.0億元，同比增長11.1%。酒、飲料和精制茶制造業營業收入13744.2億元，同比增長6.7%；利潤總額1976.5億元，同比增長17.4%。

但2020年新冠疫情隔離防治，食品飲料產業短期仍受沖擊，預計疫情短期將對宏觀經濟帶來擾動。對食品飲料產業影響，將呈現四大特征：

一是疫情防治及時，預計對食品飲料產業持續影響周期較短。由于食品飲料行業近幾年漲幅居前，行業估值水位均處于近幾年偏上位置，所以避免不了受到業績和估值的雙重打擊；春節需求銳減，食品飲料各子行業影響程度各有不同；

二是疫情居家隔離防治措施導致人員流動減少，從而影響社交、餐飲相關行業，形成結構化特征，但從悲觀中找樂觀，我們可以看到的是多數企業尤其是高端白酒，均已主動降低2020年增速目標，因此對于疫情沖擊相當于做過一輪緩沖；

三是對行業整體影響幅度收窄，主要考慮均價提升、線上購物等可部分程度彌補需求下滑，疫情或許對資本市場的影響將體現出反應速度快、波動調整更加及時等特點。

四是復盤非典綜合情況發現，食品飲料行業表現基本較為穩健，并未出現較大降幅，也是因為疫情本身非食品安全引發問題，減少了出行需求但飲食需求并不會降低，反而有可能因為居家隔離舉措造成民眾囤貨，從而創造相關企業階段性收入進一步提升的可能性。

根據現在的疫情防控情況分析，觀峰咨詢首席戰略咨詢專家楊永華表示，從2003年非典后的消費數據看，消費會在疫情過后出現“報復性消費”，這種反彈正如高考經濟一樣，出現“井噴式”消費一般會是正常消費的2～3倍。對于整個食品行業的長期影響需要結合疫情防控節奏來判斷，主要影響將集中在上半年。若防疫進展順利，下半年整體消費水平或將大幅反彈。從長期來看，諸如食品安全等問題或將加速行業變革與轉型，具有強品牌力和渠道管理能力的企業將加速鞏固行業地位。

未來產業發展趨勢：健康化成主流

2020年，食品飲料行業格局預計沒有大的變化，延續了2015年之后緩慢增長、結構調整的發展態勢。盡管受疫情影響，后半年也將陸續回緩，健康化養生品牌產品將成為主流。

楊永華表示，未來健康養生食品崛起時代到來，為迎合特殊時期消費特點，以健康為訴求、以生命關愛為訴求的產品將受到追捧。社會大事件思想沖擊較大，大背景衍生新消費形式，從而催生新品類、新品牌的誕生。

中國食品及飲料行業未來將呈現以下六大主流趨勢：

一、優質蛋白需求將持續呈現上升趨勢。優質蛋白可提高人體免疫力，而乳制品中的蛋白質中含有能調節免疫功能的獨特成分。

二、植物革命時代到來，以植物為基礎的營養飲品及相關產品將呈現日趨增長的特征。植物基產品逐漸進入主流，具有清潔標簽和強化營養的替代品將受到更多消費者的青睞。

三、低糖、減糖將是消費者購買的主要參考標準，相關產品崛起。伴隨著疫情的影響，消費者對大量營養素與健康之間關系的認知正在發生變化，低糖或無糖被認為是影響購買決定的最主要因素；有健康意識的消費者正在尋找健康有營養的產品，低糖產品伴隨有健康意識的消費者的崛起。基于這個趨勢，各大食品飲料企業紛紛推出了低糖/無糖飲料，例如無糖可樂、無糖茶飲等等。

四、大健康單品爆發，高質量產品或成新增長熱點。對于食品飲料企業來說，大健康單品將滿足多個場景的需求，產品想要適應市場必定要有新的變化。當然，高品質產品將占據主流。

五、多元化需求，混搭創新升級。做大單品的同時，要樹立專業形象，也要能生產多種規格、各種口味的產品，迎合多元化的需求；未來，越來越有冒險精神的消費者創新混搭，新奇的產品、新奇的味道、新奇的玩法將主宰年輕一代市場。

六、未來，資本對食品飲料行業的驅動力凸顯。2019年有多家企業成功上市，資本的加入為新商業模式的探索提供了穩定的資金支持。

機遇：大健康產業迎來爆發期

危機就是轉機。隨著2020年不一樣的打開方式，消費者將繼續把自己的健康放在首位。

近年來，我國大健康產業呈現蓬勃發展之勢，根據國家相關規劃，到2020年，“健康中國”帶來的大健康產業市場規模有望達到10萬億元； 2030年將超過16萬億，是目前市場規模的3倍。未來十年是大健康產業的黃金十年。

此次疫情對中國各行各業的沖擊不比2003年“非典”小，但正如1928年美國金融危機催生了連鎖超市，2003年“非典”時期誕生了阿里巴巴等一批線上零售，食品飲料行業也應思考，危機是否也能造就行業加速升級的契機。未來企業需抓住大健康食品的機遇，搶占市場份額。