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葡萄酒的度數會有多高？對于大多數人來說，通常的葡萄酒在10度～13度，那么葡萄酒的酒精度高低有什么區別，酒精度數對葡萄酒有沒有影響，是高酒精度好還是低酒精度好呢？今天，我們一起體驗16度～17度澳洲高度數西拉子干紅的獨特魅力。

影響葡萄酒度數的因素有很多，不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份、采摘時間、釀造工藝等因素都會導致葡萄酒酒精度有所不同。

酒精是葡萄酒中的重要組成成分，是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素，與單寧、酸度、甜度和香氣構成了葡萄酒風味的5大重要因素。同時，酒精的易揮發性也是帶動其他風味香氣容易被捕捉到的重要原因。

首先了解一下咖咖山谷，它位于南澳大利亞最著名的葡萄酒產區巴羅薩谷（Barossa Valley）的核心地帶Nuriootpa，毗鄰澳大利亞超級名莊奔富（Penfolds）及杰卡斯（Jacob's Creek）。咖咖山谷既是核心的袖珍高端小產區，又是該小產區的小酒莊，咖咖山谷酒莊創建于1889年，因其獨特的地理位置和傳統精湛的釀造技術，產品一直是澳洲當地貴族喜愛的佳釀。咖咖山谷占地175公頃，主要種植西拉子等著名葡萄品種。山谷里最古老的西拉子葡萄擁有100多年歷史，至今仍然煥發著特有的芳香與動人的光彩。

咖咖山谷酒莊的管理者所秉承的釀酒理念是確保葡萄酒的最高品質與品種的多樣性。在充分借鑒國外知名酒莊釀酒經驗的基礎上，酒莊的釀酒團隊也注重自己酒莊的悠久歷史和釀酒傳統，他們將這兩種理念完美地結合在一起，既確保了酒莊能夠經常在澳大利亞葡萄酒行業中推陳出新，又保證了酒莊始終如一地釀造出酒體優雅而又口感豐富的美味葡萄酒。

咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒

首先，我們品鑒17度的咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒，這款酒呈漂亮的深寶石紅色，黑櫻桃、桑葚等黑色漿果的香氣馥郁濃烈，同時，伴隨著優雅的黑巧克力和太妃糖的香氣，持久而令人愉悅。酒體豐滿濃郁，單寧強勁而集中，結構平衡結實，整款層次豐富，澎湃而有力量，現階段飲用需要醒酒半小時左右，更期待其瓶儲陳年后的表現。

即使不是專業人士，也會對這款酒情有獨鐘，漂亮的重型瓶，大紅色的突出塑料帽更使其顯得高端大氣。大家一致認為，這款酒果香濃郁，香氣復雜略帶一點生青感，酒體飽滿厚重，喝到口中雄壯有力量，是難得一見的好酒，配餐或者單獨飲用都是上上之選。不過，好酒同樣是價格不菲，3888元的零售價格也不是一般人能夠消費得起的。

咖咖山谷珍藏C1傳奇西拉子干紅葡萄酒

我們品鑒的第二款產品為16度的咖咖山谷珍藏C1傳奇西拉子干紅葡萄酒，度數雖然低了一度，但卻品出另外的感受。從顏色看，該酒色澤呈深寶石紅色且富有光澤，風味層層遞進，體現了黑色櫻桃、梅子及辛辣甘甜的水果味，口感風韻復雜，有充足且柔和的單寧、自然濃郁的酸度和濃厚堅實的酒體。

有人對該酒品鑒出了濃郁的水果和獨特的鮮美味道，質感絲滑細膩，余味復雜，圓潤爽口。它的忠實粉絲們表示，該酒的最大好處是既可以現在飲用，也可存放一段時間后再飲用，能滿足很多愛酒人士的選擇。相比較17度咖咖山谷頂級西拉子干紅葡萄酒，這款酒的價格要便宜一些，但零售價3288元也難免令人望而卻步。

咖咖山谷珍藏小紅兔西拉子干紅葡萄酒

生產于這里的高度葡萄酒還有咖咖山谷珍藏小紅兔西拉子干紅葡萄酒，同樣為16度，這款酒有非常誘人的酒香味，同時混合著紅色漿果、紫羅蘭與香料的香氣，口感厚實，顏色深邃，豐滿大方，單寧成熟而細致，酸度清新自然，增強了酒的質感和余味。

另外，這款酒芳香、強勁，結構平衡且優雅細膩，具有南澳西拉子的典型特點，美妙絲滑，滿口醇香，果味豐富，令人沉迷。該款酒的零售價為3288元，好酒配上好的價格才會彰顯其與眾不同。

這三款產品均由上海沃黎實業有限公司從澳洲原裝原瓶進口到中國，受到消費者的高度評價，盡管在度數和口感上各有差異，但沃黎實業的工作人員表示，它們在配餐方面基本一致，都可以與牛排、海鮮、甜品、沙拉等進行搭配，給您帶來美好的味覺享受。