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關(guān)鍵詞：風(fēng)土、氣候、種植條件、文化

勃艮第葡萄園風(fēng)土世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合會(huì)名譽(yù)主席奧貝爾·德維蘭說(shuō)過(guò)：“風(fēng)土是葡萄酒的靈魂，是一切偉大葡萄酒的基礎(chǔ)。”

風(fēng)土是指一個(gè)地方的自然和人文環(huán)境總稱，包括水土、山川、氣候、物產(chǎn)和人文風(fēng)俗、習(xí)慣等因素。研究一個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，對(duì)于選擇適宜的葡萄品種，采取對(duì)應(yīng)的栽培技術(shù)，設(shè)計(jì)酒種，制定釀造工藝，形成具有風(fēng)土靈魂的葡萄酒和品牌形象具有重要的意義。

黃河故道是1855年黃河從蘭考銅瓦廂（今蘭考縣東壩頭）北岸決口，河水改道大清河進(jìn)入渤海后遺留下來(lái)的舊河床。它西起河南蘭考，東到江蘇響水入海口，橫貫河南、山東、安徽、江蘇4省9市27個(gè)縣（市、區(qū)），全長(zhǎng)730公里。民權(quán)產(chǎn)區(qū)黃河故道全長(zhǎng)52.4公里，南北寬20余公里，高出地平面6~8米，流域面積800多平方公里，是新中國(guó)成立后建立的第一個(gè)葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

這是一個(gè)水土獨(dú)特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

1.這獨(dú)特體現(xiàn)在民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的一灣灣湖水。

在黃河故道民權(quán)產(chǎn)區(qū)，從西到東分布著鯤鵬湖、秋水湖、龍澤湖三大水面，總面積10萬(wàn)余畝，最西端的鯤鵬湖上連黃河，下接秋水湖，水域面積2萬(wàn)畝，名取文哲大師莊子的代表作《逍遙游》；處于中間的秋水湖水域面積4.5萬(wàn)余畝，名出莊子的名篇《秋水》；最東端的龍澤湖水域面積3.5萬(wàn)余畝，名字源于一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

“水為萬(wàn)化之源”，也是葡萄種植、灌溉的生命之水。這一灣灣湖水是來(lái)自巴顏喀拉山的陳年雪水；是匯入了黃河中上游5000公里、8個(gè)省份、70余條河流之水；是充滿靈氣，帶來(lái)一路風(fēng)情和豐富養(yǎng)分的黃河之水。

2.這獨(dú)特體現(xiàn)在民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的萬(wàn)頃沃土上。

土為萬(wàn)物之母。這里的土壤母質(zhì)是黃河沖積物。“黃河斗水，泥沙居七”，沙量之大，為世界之首。

大河奔流，泥沙俱下，帶來(lái)了寧夏、內(nèi)蒙古大漠的金沙，帶來(lái)了賀蘭山脈的鈣質(zhì)，帶來(lái)了黃土高原的淤泥。伴隨著黃河水，越過(guò)一座座高山，闖過(guò)一道道山峽，沖過(guò)一段段激流險(xiǎn)灘，最后沉積在這里。

這土壤具有多變性。在水平分布上，有淤土、砂土、兩合土、小兩合土，因水的流速不同，泥沙沉積亦不同。河水流得急的地方，沉下的是粗砂土；河水流得慢的地方，形成的是粘淤土；流得不急不慢的地方，沉下的是兩合土；低洼積水的地方，形成了鹽堿地。

這土壤具有復(fù)雜性。在土層的垂直分布上，因河床每年淤積有10多厘米，剖開(kāi)故道內(nèi)的土壤，可以看到沙土、壤土、黏土為層次狀復(fù)式排列。

這土壤具有特殊性。土壤中有黃河中上游帶來(lái)的氮、磷、鉀、鈣、鐵等微量元素及其他沉積物。據(jù)專家研究，黃河故道金屬元素背景值低于土壤環(huán)境質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，有益微生物和活性酶高于其他土壤。

這是一個(gè)氣候最適宜葡萄生長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)

1.這適宜性表現(xiàn)在光照充足上。

民權(quán)縣地處北緯34°~35°，日照時(shí)間長(zhǎng)，全年日照時(shí)間2219~2571小時(shí)，高于國(guó)際公認(rèn)2000小時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。

這里光能資源豐富。太陽(yáng)光能是葡萄光合作用唯一的能源，是葡萄能量和物質(zhì)循環(huán)的動(dòng)力，葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的90%~95%來(lái)自于光合作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)算，民權(quán)年平均太陽(yáng)光能輻射總值為118.7千卡/平方厘米，屬本省資源高值區(qū)。

這里的無(wú)霜期長(zhǎng)，年平均無(wú)霜期為213天。葡萄發(fā)芽早，落葉晚，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，樹(shù)體健壯，養(yǎng)分積累多，特別適宜晚熟葡萄品種成熟。

2.這適宜性表現(xiàn)在溫度適中上。

葡萄是喜溫作物。民權(quán)縣是暖溫帶大陸性氣候，歷年平均活動(dòng)積溫4700℃以上，特別適宜于喜熱品種的生長(zhǎng)。

民權(quán)的葡萄冬季不需要埋土防寒，樹(shù)干、枝條自然越冬，避免了埋土?xí)r折壓損傷，又接受了冬雪的滋潤(rùn)和洗禮，冬化充分，促進(jìn)葡萄的發(fā)芽分化，減少了病蟲(chóng)害，葡萄的品質(zhì)更優(yōu)異，風(fēng)味更醇香。

3.這適宜性表現(xiàn)在降水適量上。

這里的葡萄夏季不需搭棚避雨。葡萄種植區(qū)最適宜降水量為400mm~800mm。民權(quán)縣十年平均降水674mm，完全滿足葡萄各物候期對(duì)水分的不同要求。7月下旬到8月上旬雖降水較多，但葡萄正處于生長(zhǎng)旺盛期和膨果期，需水量大，又較少陰雨連綿，故不需要搭棚避雨。葡萄接受了陽(yáng)光、月光的全照射，有利于酚類物質(zhì)的合成。

這是一個(gè)種植條件優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)

1.自然環(huán)境優(yōu)越。

這里擁有被譽(yù)為“黃河故道綠色長(zhǎng)城”的“申甘林帶”。加上農(nóng)田林網(wǎng)和四旁植樹(shù)，形成了一道道綠色屏障，既防風(fēng)固沙，又改善了小氣候，為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄生長(zhǎng)提供了最佳條件。

這里湖水面積大，10萬(wàn)余畝，呈帶狀分布。水域吸收太陽(yáng)輻射能力強(qiáng)，能調(diào)節(jié)氣候，且深水反射出大量藍(lán)紫光和紫外線，有利于葡萄著色。

2.這里有完善的葡萄種植設(shè)施。溝渠、道路統(tǒng)一規(guī)劃，配套設(shè)施齊全，田成方、林成網(wǎng)、路相通、水相連、旱能澆、澇能排，完全可以滿足葡萄種植的需要。

3.這里區(qū)位優(yōu)越、人力資源豐富。民權(quán)地勢(shì)平坦，國(guó)道、省道、高速、高鐵、機(jī)場(chǎng)四通八達(dá)，便于產(chǎn)品的銷售和運(yùn)輸。

這里周邊人口密集，據(jù)估算，民權(quán)縣周邊300公里半徑范圍內(nèi)居住人口達(dá)2億之多，不僅為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)提供了充足的人力資源，還有很大的葡萄及葡萄酒消費(fèi)潛力。

這是一個(gè)民風(fēng)淳樸、文化厚重的產(chǎn)區(qū)

黃河文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。無(wú)論是開(kāi)啟華夏文明的“龍馬負(fù)圖”神話，還是“鯉魚(yú)跳龍門”的傳說(shuō)；無(wú)論是對(duì)龍的圖騰的崇拜，還是古汴河兩岸的東京夢(mèng)華，都演繹著黃河的故事。作為中原的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，自然會(huì)打上深深的中原印記。正所謂“風(fēng)土秉中和之氣，得四方之正”，中原文化歷史厚重，無(wú)論是商周文化、唐宋文化，還是野蠻與文明分界線的“火”文化，“天人合一”、崇尚自然的道家文化，“獨(dú)與天地精神相往來(lái)”的莊子文化等等，數(shù)不勝數(shù)。這些文化風(fēng)俗和習(xí)慣、性格脾氣和特征都融入黃河故道種酒人和釀酒師的思想里，體現(xiàn)在葡萄酒的風(fēng)味中。

民眾有種植葡萄的習(xí)慣。中原是農(nóng)耕文化的發(fā)源地，這里的農(nóng)民重視土地和種植業(yè)，有種植林果的習(xí)慣，常說(shuō)“家中一畝園，勝似十畝田”。人們特別喜歡種植葡萄，常常在庭院、房前、地頭栽植葡萄棚架，既可采食葡萄，也是乘涼休息和作為餐飲的場(chǎng)所。

民眾有飲酒習(xí)俗。民眾奔放倔強(qiáng)，心胸開(kāi)闊，注重禮儀，有俠義之風(fēng)，飲酒場(chǎng)景很多；婚喪嫁娶宴待賓客，朋友相聚開(kāi)懷暢飲，在勞作之余也常常飲上三杯兩盞。

這獨(dú)特的水土，適宜的氣候，優(yōu)越的種植條件，厚重的文化，構(gòu)成了黃河故道民權(quán)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土。澳大利亞葡萄栽培專家理查德·斯馬特博士在巴塞羅那舉辦的“氣候變化與葡萄酒大會(huì)”上指出，“上帝不再眷顧波爾多，未來(lái)30年，中國(guó)將成為葡萄培育的理想國(guó)家，最好的葡萄酒將產(chǎn)自中國(guó)”。我們相信，中國(guó)最適宜葡萄種植的黃河故道民權(quán)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，定會(huì)種出最好的葡萄，產(chǎn)出最好的葡萄酒。