隨著消費者保健意識的增強，喝酒低度化已經(jīng)成為一種趨勢。作為以營養(yǎng)保健為主要賣點的黃酒，更應該在釀制技術上有所突破，生產(chǎn)高質(zhì)量的低度酒。7月13日，由會稽山紹興酒有限公司組織實施的“運用代分離等黃酒降度技術開發(fā)低度營養(yǎng)黃酒”項目通過了省級鑒定。
據(jù)了解，該項目是以現(xiàn)行黃酒釀造工藝為基礎，引入現(xiàn)代生物技術，同時融入功能性低聚糖、枸杞、茯苓、蓮芯等時尚營養(yǎng)元素，借助冷凍和膜分離技術確保產(chǎn)品穩(wěn)定性，構建了黃酒降度技術的平臺。憑借這一技術，公司先后開發(fā)了水香國色、流金歲月等低度淡爽營養(yǎng)黃酒產(chǎn)品，并受到消費者的大力追捧，尤其在江蘇市場后來居上，成為新型營養(yǎng)黃酒的第一品牌。
近年來，會稽山酒業(yè)積極致力于產(chǎn)品技術領域的創(chuàng)新工作，引導著中國黃酒業(yè)的技術創(chuàng)新步伐。公司開發(fā)的帝聚堂、稽山淳、稽山清、水香國色、開壇酒等新產(chǎn)品不但成為紹興黃酒的一個個“亮點”，同時暢銷江浙市場，為企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟社會效益。
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編輯：王玉秋
