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　　銷(xiāo)量迅速增加口味更加清爽

　　秋天吃蟹來(lái)一壺上好黃酒，冬天喝熱黃酒暖胃養(yǎng)生。隨著天氣轉(zhuǎn)冷，黃酒在滬的消費(fèi)量也上了一個(gè)臺(tái)階?！翱梢哉f(shuō)，現(xiàn)在上海黃酒的銷(xiāo)售額比五年前翻了一倍，去年達(dá)到18億元，上海黃酒占黃酒市場(chǎng)份額一半以上?！庇浾咦蛱鞆纳虾＞祁?lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，今年上海黃酒比去年增加了近20種，達(dá)到100多種。不僅品種多，而且數(shù)量大、質(zhì)量好。與此同時(shí)，黃酒的產(chǎn)地、品牌、甚至喝法也在上演一場(chǎng)場(chǎng)“PK”戰(zhàn)。

　　入滬黃酒跟進(jìn)上海黃酒

　　近日記者在滬上一些大型超市走訪后發(fā)現(xiàn)，上海黃酒如石庫(kù)門(mén)、和酒、上海老酒等占了半壁江山。而浙江紹興黃酒，蘇州吳江黃酒，山東即墨黃酒等也在迎頭趕上，大有與上海黃酒一較高下的氣勢(shì)。銷(xiāo)售人員表示，上海黃酒中大都添加了枸杞、蜂蜜等輔料，把酒精度降到15度以下，一改以往黃酒色渾、味濃厚的特點(diǎn)，讓口感更清爽。“現(xiàn)在石庫(kù)門(mén)、和酒的金色年華系列賣(mài)得最好，禮盒裝的前段時(shí)間都賣(mài)斷了貨?！背腥藛T表示，市民選購(gòu)黃酒也有講究，走親訪友會(huì)帶上禮盒裝，自己喝則愛(ài)選擇2.5升桶裝的“經(jīng)濟(jì)型”。

　　該負(fù)責(zé)人告訴記者，上海黃酒最突出的特點(diǎn)是藥食同源性，酒精度低、營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生。而這種口味在年輕人當(dāng)中也越來(lái)越有市場(chǎng)。此外為了迎合上海人口味，外地品牌的黃酒也開(kāi)始降低酒精度、添加輔料，向上海黃酒靠攏。

　　情感訴求PK時(shí)間節(jié)點(diǎn)

　　為了吸引消費(fèi)者眼球，各大廣告商也在廣告創(chuàng)意上狠下功夫。巧妙利用時(shí)間節(jié)點(diǎn)、尋求情感訴求點(diǎn)是他們慣常的做法。記者在瀏覽一些論壇時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友對(duì)“屋里廂老酒”搭配大閘蟹的廣告創(chuàng)意印象深刻，紛紛表示這則廣告時(shí)間趕得巧，勾起了他們吃蟹的欲望。而“和酒”則把酒瓶打扮成了新郎新娘的模樣，配上“我要與你比翼雙飛”等文字，增添了一份溫馨浪漫之情。此外，不少黃酒打出“營(yíng)養(yǎng)”旗號(hào)，“養(yǎng)生型”黃酒也越來(lái)越受青睞。黃酒目前也在逐步進(jìn)入高端消費(fèi)市場(chǎng)，不少品牌在包裝方面十分講究。

　　廣告在于引人注目，而銷(xiāo)售中的實(shí)惠則更得人心。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少品牌都搞起了“買(mǎi)二送一”、“買(mǎi)三送一”等促銷(xiāo)活動(dòng)，這樣一瓶中高檔的黃酒十幾元就可以買(mǎi)到。超市人員同時(shí)表示，大部分的黃酒都沒(méi)有搭上今年的“漲價(jià)風(fēng)”，甚至部分品牌的價(jià)格還有所回落。

　　新潮喝法挑戰(zhàn)傳統(tǒng)喝法

　　溫水加熱至攝氏45度左右，加入生姜或蛋，使用銅壺或錫壺，有時(shí)候再放些中草藥——對(duì)于熱愛(ài)黃酒的老“酒迷”而言，這樣的喝法最能提出酒香也最養(yǎng)生。如果再來(lái)只大閘蟹，則可被稱(chēng)為天下第一“絕配”。但記者也了解到，傳統(tǒng)喝法正在被顛覆，新的喝法形形色色：如加冰塊、話(huà)梅、檸檬等調(diào)和成“雞尾酒”，甚至在黃酒中兌入可樂(lè)、雪碧。

　　一位喜愛(ài)黃酒多年的孫先生表示，黃酒的“包容性”其實(shí)非常強(qiáng)，喝法很多，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。對(duì)于年紀(jì)較長(zhǎng)的人而言，他們更喜歡傳統(tǒng)喝法，而年輕人則更偏愛(ài)新潮喝法。

編輯：張勇

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