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1915河南(官廳)高粱酒當(dāng)屬寶豐酒
來源: 《華夏酒報(bào)》  2014-09-17 17:26 作者:

  1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上,中國產(chǎn)品獲得榮譽(yù)無數(shù),其中最高獎(jiǎng)——甲等大獎(jiǎng)?wù)挛覈搏@64枚,酒類獨(dú)占5枚,分別是河南高粱酒、直隸高粱酒、山西高粱汾酒、廣東果酒和山東張?jiān)a劸乒镜母鞣N酒,而目前行業(yè)公認(rèn)的河南(官廳)高粱酒當(dāng)屬寶豐酒。
     回望民國初年,政府為了彌補(bǔ)巨大財(cái)政赤字,對(duì)煙酒實(shí)行嚴(yán)格專賣制度,以獲得豐厚的稅收。民國二年,民國政府財(cái)政部設(shè)立了雜稅整理處,并派員到日本去考察學(xué)習(xí)。1914年,民國政府公布《販賣研究特許牌照條例》,其基本架構(gòu)為:民國政府公賣文章來源華夏酒報(bào)局——省專賣局——分?!!修k商(特許)。
     1912年至1917年間,煙酒專賣局實(shí)行官督官銷,酒類的買賣都必須通過分棧或支棧才能流通到消費(fèi)者手中。而對(duì)于源頭生產(chǎn)廠家的管理尤其嚴(yán)格,每天都有產(chǎn)量報(bào)告?!吨腥A民國省區(qū)全志》1917年載:河南各處多以高粱釀酒,名曰蒸酒。寶豐產(chǎn)者為多,輸于外省,年百余萬斤。凡售者多以寶豐原酒為名。同時(shí)寶豐酒業(yè)也收集了當(dāng)時(shí)寶豐縣部分酒坊的生產(chǎn)銷售情況,由此可見民國年間寶豐縣釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)狀況。1912年至1922年十年間,寶豐縣雖然匪患頻仍,災(zāi)害連連,釀酒業(yè)漸趨衰落,但仍然有60余家酒坊在經(jīng)營中,年產(chǎn)曲酒60余萬公斤。在這一時(shí)期,由于寶豐酒品質(zhì)上乘,口碑極佳,因而輸入省城的寶豐酒數(shù)量激增,銷售看好。
     民國年間,白酒的銷售統(tǒng)一由公賣局核計(jì)成本、利潤及稅率,根據(jù)產(chǎn)銷情況,酌定公賣價(jià)格,每月公布,通告各棧執(zhí)行。各棧按照主管局規(guī)定的價(jià)格,經(jīng)營本區(qū)域內(nèi)各酒店的買賣事宜。管內(nèi)各店須將每月銷售白酒的數(shù)量和種類先期估計(jì),投棧明報(bào)。分支棧接報(bào)告后,前往檢查,加貼公賣局印照和戳記,填用局制四聯(lián)單,代征公賣稅。稅率為白酒價(jià)值的百分之十到五十不等。從如此嚴(yán)格的產(chǎn)銷管理來看,在河南除了寶豐酒之外,沒有其他任何一種酒能夠獲得當(dāng)?shù)卣恼J(rèn)可,可以代表河南參加1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)。
     國家檔案館文獻(xiàn)明確記載:在1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上,獲得(甲)等大獎(jiǎng)?wù)碌氖呛幽希ü購d)高粱酒,文獻(xiàn)只對(duì)獲獎(jiǎng)名單有明確的記載,但到底這個(gè)廠家在哪個(gè)地方,聯(lián)系人是誰都沒有記載。以上的綜合分析可以看出,解放以前,寶豐地區(qū)官辦和私營、個(gè)體酒廠并存,但由于寶豐比其他地方經(jīng)歷了更多戰(zhàn)火,資料散落遺失嚴(yán)重,不過這些并不影響專家們的推論——河南(官廳)高粱酒應(yīng)該就是現(xiàn)在的寶豐酒。
     著名白酒專家高景炎認(rèn)為,“這些雖然都是推測(cè),但也是有一定根據(jù)的。獲獎(jiǎng)名單中的河南(官廳)高粱酒是清香型,而寶豐酒是河南省唯一的清香型白酒?!?BR>     著名白酒專家沈怡方說:“自上世紀(jì)70年代后,我們白酒專家組才成功研制出濃香型白酒的人工窖泥技術(shù),濃香型白酒才得以推廣和普及。從白酒清香濃香型形成時(shí)空差來看,河南高粱酒非寶豐酒莫屬?!?BR>     故宮博物院研究員都成樂認(rèn)為,當(dāng)時(shí)征集參加巴拿馬賽會(huì)物品時(shí),民國政府農(nóng)業(yè)部給每一家商號(hào)都發(fā)有征集文憑。記載得清清楚楚,獲獎(jiǎng)的河南高粱酒就是今天的寶豐酒。
     “根據(jù)當(dāng)時(shí)獲得大獎(jiǎng)?wù)碌陌拙葡阈瓦M(jìn)行分析,河南(官廳)高粱酒很可能是一種清香型的酒,而目前,清香型的白酒在河南來說只有寶豐一家。從造酒的歷史來看,寶豐酒也有這種可能性。據(jù)史志記載,中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐,距今已有4100多年的歷史。”熊玉亮說。
     白酒專家王傳才認(rèn)為,巴拿馬是中華民國首次以組團(tuán)方式參加世界博覽會(huì),是中華民國從封閉的封建帝國走向民主文明大國的開始,中國白酒主流企業(yè)應(yīng)該借助巴拿馬博覽會(huì)百年這一契機(jī)以組團(tuán)方式走向世界,以商業(yè)方式開啟中國白酒全球化的新路徑。


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編輯:王丹
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