紹興黃酒2500多年悠久的歷史似粒粒散落的珍珠，一經串綴，即可成為精美無比、身價不菲的珍品。而紹興黃酒的文化，更由于歷史上一個個文人墨客、名人雅士的軼事，而匯聚成了一卷讓人受益匪淺的恢弘巨章。歷史的發展過程，需有人用心去記錄，用情去感受，紹興黃酒的文化亦同樣道理。
紹興黃酒節的歷史雛形 紹興釀酒節會風俗歷史久遠，不過古時稱之為酒神會，這也是酒鄉獨有的一種酒民俗或酒文化的符號。
紹興釀酒業自古以來十分發達，很早就出現并形成了“恭請酒仙菩薩”的鄉風習俗，只有完成了這一鄉風習俗的程序，才能在心中感到當年的釀酒平平安安、事事順吉。后來又逐步演變成以迎奉酒仙菩薩為主要內容的各類“酒神會”，從此奠定了紹興酒文化史冊中的一個重要民間習俗。
紹興的酒神會在各地釀坊都有舉辦，但以紹興東浦鎮上的酒神會最為出名。東浦在紹興城郊，原屬紹興縣一經濟重鎮，以釀酒聞名。該鎮形成于南宋，繁榮于明清，鎮內河流縱橫、戶戶通舟，據老輩人回憶，當時的東浦沿河二岸店鋪林立，其中光酒樓、酒店就有四五十家。自清代起，這里就形成了每到冬季家家戶戶釀造紹興黃酒的習俗。20世紀30年代，東浦鎮上大大小小酒作坊達400余家。
每年的農歷七月初六至初八，東浦各酒坊都會舉辦“酒仙神誕慶神會”。當然，這些活動最初是由民間各酒坊單獨祭祀，以后則由幾個主要酒坊大戶牽頭舉行迎神祀拜活動。
清咸豐二年（1852年），酒鄉東浦就成功舉辦了由30余家名酒坊集體迎請酒神的活動。這一風俗傳說均有歷史遺跡及文物佐證，早時在東浦賞祊村戒定寺內的一塊《酒仙神誕演慶碑記》，就較為詳細地記錄了當年“迎請酒神”的這一盛況。此碑刻錄于咸豐七年（1857年）。
1936年，紹興地方鄉紳陳子英擔任東浦鄉鄉長一職時，為了振興東浦釀酒業，他提議將酒神會改稱“酒業會市”，舉辦會市期間廣邀海內外酒商參加，并同時展示名酒坊新生產酒品。
“酒業會市”改變了原先單一祭拜酒神的模式，而成為具有文體活動、行業交流、推廣產品、洽談業務、溝通情況、擴展影響等多方面的作用，相當于已經成為一種紹興黃酒業的展銷集會；傳統的酒俗，也得以創新與提高。當然，酒業會市中請酒仙菩薩是一個雷打不動的保留節日和重頭戲。
有意思的是，酒仙菩薩是以女性形象出現，在她的身邊有兩位童子侍立，左邊童子手拿酒耙，右邊童子手捧酒壇。酒仙為女性，意思較能理解，原先紹興農村釀酒均為自釀自飲，而這些勞動主要由家中婦女來承擔，一直到酒坊大批量生產，酒成了商品，釀酒才成為一種產業由男子接手。
農歷七月初六是“酒業會市”的第一天，東浦賞祊村戒定寺是主會場，寺前熱鬧非凡，各地善男信女和游客酒商紛至沓來，大家點燭敬香，誦經念佛，人聲鼎沸，晝夜不息。直到第二天（七月初七）拂曉，廟祝為酒仙菩薩裝扮一新，炮仗齊齊點燃，鑼鼓鎖吶齊鳴，在村民們的擁簇下，酒仙菩薩塑像被送上神舟。舟上各種祭品齊備，燭光閃閃，香煙裊裊，頗有神圣莊重之感。待酒仙菩薩安坐完畢，會市總指揮一聲令下，樂隊齊奏，火炬、炮仗再次點燃，隊伍分水陸二路行進，神舟、龍船浩浩蕩蕩出發，所過之處，各村都在寬闊空地搭棚迎神，萬人空巷恭候酒仙菩薩的到來，以求得菩薩賜福。
“酒業會市”共有三天，每天各村的青壯年都會組成隊伍進行劃龍舟賽事。晚上村村都有戲班子通宵達旦的演戲，高亢的紹興大板、婉約的越劇戲曲讓人如癡如醉，一些大的酒坊都是賓客盈門。
“酒業會市”凝聚了酒坊之間的力量，敬畏神明的法威，誠信釀酒，豐富了紹興黃酒文化的內涵，也有益于紹興釀酒業的規范和健康發展，成為古越文化中不可或缺的一頁。
建國后的首屆紹興黃酒節
紹興的釀酒業在清代進入鼎盛時期，釀酒作坊遍布紹興城鄉，至20世紀30年代，全縣酒坊多達2000余家，黃酒產量達7萬余噸。
1949年底至1950年初，紹興黃酒外銷受阻，致酒價下跌，紹興許多釀酒大戶紛紛倒閉歇業。1950年全紹興黃酒產量僅有1522噸，為歷史低谷。
1952年9月，紹興專區成立酒類專賣處，對紹興釀酒業采取了一系列幫助管理措施后，紹興的釀酒行業才逐漸恢復元氣，重新走上發展之路。文革十年，紹興的釀酒業又受到一定程度的影響。在“大破四舊、大立四新”的革命
文章來源華夏酒報口號下，一切帶有封、資、修內容形式的民間傳統文化習俗都銷聲匿跡，“請酒仙菩薩及籌辦酒業會市”這種酒鄉習俗也淡出了人們的視野。
上世紀80年代以后，一些有識之士開始認識到恢復紹興酒業節會具有特定文化意義及經濟現實意義。紹興文化界人士陳述先生便是其中之一，他為紹興黃酒節會的恢復和建立立下了汗馬功勞，令筆者印象深刻。
陳述是浙江東陽人，1985年農歷三月初三，由他牽頭策劃籌辦的紹興首屆書法節在書法圣地蘭亭成功舉辦，流殤曲水中飄揚的陣陣黃酒醇香使他靈感迸發：紹興除了可以辦書法節，紹興黃酒的歷史更久、名聲更響，舉辦一個紹興黃酒節又何嘗不可？他把這一想法告訴了紹興日報記者唐學慧女士。唐學慧聽后拍手稱絕，決定抽時間與陳老一起來做這件很有意義的事情。
1988年到1989年間，陳述及唐學慧著手搜集紹興黃酒風俗的相關資料。他們走訪酒廠，向一些在職的和退休釀酒師傅了解歷史上的紹興黃酒文化節慶概況，對酒鄉東浦更是多次踏訪。在筆者的介紹下，陳述和唐學慧還聯系上了黃酒學術前輩徐呈祥教授。在中國黃酒界，徐呈祥教授可謂大名鼎鼎，是他第一個提出了“知我黃酒、愛我黃酒、興我黃酒”的口號，也是他首次把黃河、黃酒、黃土地、黃種人的概念結合在一起，提出了“炎黃子孫喝黃酒”的倡議。
1989年夏季，徐呈祥教授應邀來紹，再次與陳述、唐學慧見面，大家一起商談對紹興舉辦黃酒節的建議，筆者有幸參與并見證了這一幕。事后陳述利用匯報工作的機會，積極向紹興市委市政府領導建言紹興舉辦黃酒節設想與現實意義。
正是這些熱心人士的奔走呼吁，市委市政府領導對黃酒節的舉辦有了統一的認識和重視。特別是1985年紹興成功舉辦了首屆書法節后，在全國反響良好，更使市領導增添了舉辦首屆紹興黃酒節的信心，要求市政協、文化局、文聯等相關單位相互配合，完善方案。
1990年4月2日，以“黃酒開道、文化搭臺、經濟唱戲”為主旨的第一屆“90紹興黃酒節暨春季商品交易會”拉開帷幕。開幕儀式在紹興人民路上的市群眾藝術館舉行，還邀請了六個國家的外賓和國內各省市的1600多位客商參加了開幕式。由于是紹興黃酒在解放后的第一次盛大節會，有35家酒廠精心準備，拿出了自己的拳頭產品，參加黃酒節成品展覽。
通過行業專家的感觀品評，紹興市釀酒總公司、沈永和酒廠、東風酒廠三家生產的加飯酒、元紅酒、花雕酒產品獲特等獎，紹興市釀酒總公司、沈永和酒廠、東風酒廠等11家酒廠生產的善釀、加飯、香雪、越紹酒等獲得一等獎。與會專家還對參評的40只紹興黃酒新包裝進行評比，共評出一等獎3個、二等獎4個。
整個節會，不僅擴大了紹興黃酒的知名度和美譽度，還帶來了巨大的經濟效益和社會效益。據有關部門統計，三天黃酒節，全市各類商品成交額突破4億元，對外出口成交374萬美元，外資收購值超過6312萬美元，還有對外易貨貿易達到34.6萬瑞士法郎。
紹興人開始懂得“好酒也要勤吆喝”。自此，紹興政府部門決定把紹興黃酒這個節會固定下來，以酒為媒，定期舉辦。
光陰似箭，日月如梭，轉眼間，紹興黃酒節已從第一屆的青澀走到了現在越發成熟的第二十屆中國紹興黃酒節，僅從節會名稱中的地域定語來看，它已從紹興走向中國甚至走向了世界。
底蘊深厚、源遠流長的紹興黃酒已與紹興這座具有2500年悠久歷史的名城深深融合在一起，酒為城添彩，城為酒揚名。作為中國黃酒行業的龍頭，古越龍山應努力不懈，在傳承中創新，在創新中發展，忘掉成績，追趕更高的業績，為紹興黃酒、中國黃酒的發展把好方向，做好引導作用。
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編輯：閆秀梅
