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    　近幾年，國家支持行業(yè)的發(fā)展，將其產(chǎn)值規(guī)劃列在了“十一五”與2015年規(guī)劃中，同時加大了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測力度，還將地方特色產(chǎn)品列入重點保護產(chǎn)品行業(yè)。2003年，發(fā)展“春風”吹進中國黃酒行業(yè)，黃酒行業(yè)迎來全新的發(fā)展時期。2008年，中國黃酒行業(yè)把握機遇，銳意進取，從2003年以來，綜合經(jīng)濟指標已經(jīng)連續(xù)五年呈兩位數(shù)增長。2009年，將是中國黃酒行業(yè)面對市場低迷環(huán)境把握發(fā)展新起點的一年。

    　中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長沈振昌向《華夏酒報》記者指出，中國黃酒從2008年1月—8月份呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。他認為，2009年，中國黃酒將進一步擺脫低價競爭的局面，進入良性的發(fā)展階段。

堅定全國化發(fā)展的進程

    　隨著行業(yè)發(fā)展的不斷深入，黃酒生產(chǎn)逐漸由江浙滬向外省擴散，并且在北方一些地區(qū)老的黃酒企業(yè)也恢復、擴大生產(chǎn)。全國黃酒行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)“百花齊放，百家爭鳴”的局面。除了紹興黃酒保持著其領先的優(yōu)勢外，海派黃酒、蘇派黃酒等經(jīng)過多年的發(fā)展也已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)占領了一席之地，尤其是在當?shù)厥袌銎淦放苾?yōu)勢較為明顯，像上海的石庫門、和酒，江蘇的沙洲優(yōu)黃、惠泉、白蒲等品牌市場業(yè)績較為突出。

    　另外，除了江浙滬等地的黃酒企業(yè)外，全國其他地區(qū)的黃酒行業(yè)發(fā)展也逐漸復蘇，并且也都逐漸走向了品牌化戰(zhàn)略發(fā)展的通道。像山東即墨吹響了重振北方黃酒的號角；福建的黃酒企業(yè)舉起了發(fā)展閩派黃酒大旗；湖南的黃酒企業(yè)叫響了振興湘派黃酒的口號；安徽徽派黃酒利用地域優(yōu)勢，努力塑造徽派黃酒的形象等等這些地區(qū)在原有傳統(tǒng)黃酒飲用的基礎上逐漸把市場觸角伸向了周邊及全國市場。

　　這些企業(yè)的努力進一步壯大了黃酒行業(yè)的規(guī)模，同時隨著各地企業(yè)的興起，帶有不同地域特色的黃酒產(chǎn)品也更多地進入市場。

    　到2009年，隨著各地企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，黃酒全國化局面進一步明晰，結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新理念將使黃酒這一傳統(tǒng)行業(yè)在新的歷史時期煥發(fā)出更新的光彩。

品牌建設提升行業(yè)競爭力

　　早幾年，有不少業(yè)內(nèi)人士將五糧液的品牌價值與黃酒行業(yè)內(nèi)品牌價值最高的古越龍山進行比較，兩者間懸殊的品牌價值也堅定了黃酒行業(yè)品牌化發(fā)展的步伐。

　　行業(yè)內(nèi)除了古越龍山、會稽山等聯(lián)手中央電視臺之外，其他如塔牌、女兒紅、石庫門、和酒、沙洲優(yōu)黃、惠泉等品牌也都在各級媒體市場投放了相當多的廣告宣傳。

　　在黃酒企業(yè)紛紛邁向全國市場的過程中，消費者借助品文章來源華夏酒報牌宣傳、品牌推廣等活動了解到了黃酒產(chǎn)品信息和企業(yè)的發(fā)展情況。

　　在國家進一步對食品質(zhì)量安全加大監(jiān)控力度的過程中，黃酒行業(yè)內(nèi)也出現(xiàn)了一定幅度的洗牌過程，通過設置進入“門檻”——“QS”認證等，并且隨著市場競爭的加劇，行業(yè)內(nèi)外的兼并收購項目，優(yōu)勝劣汰法則使得行業(yè)內(nèi)有了新的現(xiàn)象，在中國黃酒產(chǎn)銷的成熟地區(qū)，黃酒的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐漸減少，企業(yè)規(guī)模卻在不斷擴大，特別是黃酒龍頭骨干企業(yè)，品牌規(guī)模效益集中度越來越高，市場拓展能力和市場競爭力不斷增強，一些中小企業(yè)逐漸被兼并和淘汰。在黃酒產(chǎn)品原本還未觸及的地區(qū)，黃酒企業(yè)也在一個一個地建立起來，它們或大或小，像星星之火不斷點燃，企業(yè)數(shù)量逐漸增加——中國黃酒的區(qū)域不斷向全國延伸，與此同時，業(yè)外資本越來越關注黃酒的發(fā)展。

　　不難預計，2009年尤其是在此次金融危機的作用下，部分中小企業(yè)將面臨倒閉或是被兼并收購的危機，而這對行業(yè)整體來說則是進一步提高綜合實力的機會。

市場容量將進一步增長

　　沈振昌對《華夏酒報》記者表示，近年來，黃酒消費逐漸由浙江、江蘇、上海等地區(qū)向南北蔓延，消費者由低收入人群向高收入人群轉(zhuǎn)移，由老年群體向年輕群體擴張。隨著黃酒行業(yè)大力進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，生產(chǎn)企業(yè)日益注重產(chǎn)品的創(chuàng)新、品牌的打造，產(chǎn)品開始向高端升級，市場容量也進一步擴大。

    　首先，由于長江三角洲地區(qū)經(jīng)濟最為活躍，黃酒很容易通過經(jīng)濟交流形成“流動效應”，使長三角已經(jīng)成為黃酒的主力市場。由于優(yōu)勢顯著，華東地區(qū)的經(jīng)濟文化正逐漸蔓延至全國各個地區(qū)，杭幫菜、上海菜的市場范圍也隨之逐步擴大，這類餐館對黃酒比較偏愛，不論是飲用黃酒還是廚房調(diào)料用黃酒，其產(chǎn)品都隨著這種文化被推廣到全國其他地區(qū)，而這也將是黃酒行業(yè)市場不斷壯大的基礎。

    其次，終端超市為黃酒的推廣提供了契機。國內(nèi)連鎖超市總部以上海居多，包括大型國內(nèi)超市和家樂福等大型外資企業(yè)，很容易使黃酒的銷售從總部市場蔓延到全國各地連鎖店鋪。目前，黃酒在超市的走貨量相當大，并已處于自然銷售狀態(tài)。

    　再者，黃酒龍頭企業(yè)將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產(chǎn)品形象提升的同時也擴大了消費群。黃酒骨干企業(yè)的品牌，如古越龍山、會稽山、石庫門、和酒、塔牌、女兒紅、沙洲優(yōu)黃等已經(jīng)在許多高檔場所銷售，銷售規(guī)模擴張迅速。

    　另外，夜場等室內(nèi)娛樂渠道的開發(fā)也帶動了銷量的增加。隨著消費者對黃酒認知度的提高，品牌黃酒在夜場越來越受歡迎。部分黃酒制造廠商為了提高品牌效應、擴大市場份額，還在部分地區(qū)開設了專賣店，增加了黃酒的銷售渠道。

    　沈振昌指出，“十一五”期間，釀酒行業(yè)將依然堅持“四個轉(zhuǎn)變”：高度酒向低度酒、蒸餾酒向釀造酒、糧食酒向水果酒、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒的轉(zhuǎn)變，以市場需求為導向，以節(jié)糧、節(jié)能和滿足消費為目標，貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針，積極發(fā)展黃酒產(chǎn)品，保持黃酒8%—10%的產(chǎn)量增速。

    　2008年—2012年，黃酒行業(yè)規(guī)模將繼續(xù)擴大，銷售收入將繼續(xù)保持兩位數(shù)的速度增長。隨著消費者酒類消費觀念的轉(zhuǎn)變，黃酒的營養(yǎng)保健價值逐步被消費者認可，再加上近幾年龍頭企業(yè)加大了對產(chǎn)品品牌的宣傳，產(chǎn)品品牌價值得到了迅速提升，優(yōu)質(zhì)的品牌黃酒將給消費者帶來更多的愉悅感和滿足感，成為節(jié)日期間饋贈親朋好友的最佳選擇。

    　沈振昌表示，在良好的環(huán)境下，黃酒企業(yè)應當抓住目前消費者的心理，采取創(chuàng)新產(chǎn)品、加強營銷力度等方式，使市場的開拓步伐加快。