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　　前年9月，在金壇市首屆鄉村旅游節暨第三屆文化藝術節期間，細心的當地市民和外地游客驚奇地發現，消失了兩年的金壇封缸酒悄然“回歸”了——回歸到尋常百姓的宴席餐桌上，封缸酒成了拿得出手的饋贈親友的禮物。

　　在稍稍上些年紀的金壇人眼里，自小就耳熟能詳的金壇封缸酒，已流淌成一段值得自豪和懷念的歷史。

　　封缸酒，屬甜型黃酒，黃酒是中國獨有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發酵古酒。宋朝以前，黃酒曾是中國最普及的酒種，后來隨著蒸餾白酒的出現與發展，黃酒產銷才逐漸縮至江南一帶，形成“南黃北白”格局。“南黃”之中，浙江紹興酒、福建沉缸酒、江蘇封缸酒三者齊名，而江蘇封缸酒，尤以金壇和丹陽兩產地為代表。

　　封缸酒以糯米為主要原料，通過浸漬、蒸煮、加曲、發酵、壓榨、煎酒、貯存、勾兌而成，為低度純米汁無水釀造酒。因其釀制過程中采用民間秘方分缸精心醞釀，經年密封，長期窖陳，故名“封缸”。金壇封缸酒以長蕩湖畔1910年獲巴拿馬國際博覽會金獎的指前“標糯”為米料，釀出的酒清澄明澈、酒性中和、溫烈相濟。據說當年朱元璋率兵作戰駐扎在金壇城南顧龍山時偶飲此酒，并大加贊賞：“醇稠如蜜，芬芳馥郁，真可謂酒中之王也！”班師回朝后仍念念不忘，遂欽定金壇封缸酒為貢酒。

　　但就是在金壇，也許很少有人知道，因金壇釀酒總廠搬遷和改制，封缸酒沉寂了兩年，之后得以“回歸”，是得到了金壇市信用聯社的支持。為了重組，金壇豐登酒業有限公司總經理王浩平付出了2000多萬元。問他這樣做值不值得，他回答得很干脆：“無論如何，不能讓金壇封缸酒這‘老字號’在我們這代人手上斷了檔！”他知道，解放后，公私合營后的金壇酒廠就開始規模生產“豐登”牌封缸酒，就是在1960年前后糧食最緊張的三年，金壇封缸酒生產也沒間斷過。改革開放后，隨著生產工藝和設備的改進，金壇封缸酒更是聲名鵲起，先后獲國家輕工業部銀杯獎、首屆中國黃酒節特等獎，最高年銷量上千噸，還成為中南海和人民大會堂招待用酒。

　　重塑“豐登”品牌，忙自然不必說了，從環保到質量再到自營出口，所有手續都得重新辦證，但王浩平坦言，他忙得開心。時間不長，產品已先后獲常州市名優產品、知名商標和江蘇省著名商標，上海、南京、蘇州、無錫、常州等地很多客戶直接放車來公司提貨。當然，最讓他自豪的，還是金壇封缸酒釀造技藝先后被列入省及國家級非物質文化遺產。

　　留住身懷釀酒技藝的老工人，請他們傳藝給新員工；根據現代人生活需求，采用新工藝降低酒中糖分；添置設備新上生產線，讓產品走出國門；在產品和運送車輛上標出“國家級非物質文化遺產”醒目字樣，讓更多人知曉；出資十幾萬元編排獲常州市一等獎的舞蹈《封缸魂》，在各種場合演出……在辦公室，王浩平把國家級“非遺”牌掛在辦公桌對面的墻上，時時提醒自己，將封缸酒釀造技藝傳承下去，要做的工作還很多很多……