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　　今年2月，臺(tái)灣國(guó)際美屬韋博公司董事長(zhǎng)陳穩(wěn)重來(lái)婁底考察，在品嘗了索卡黃酒后，深有感概地說(shuō)：“索卡黃酒的誕生，是中華20億華人的福音！”

　　美國(guó)友人Alain CASTEL評(píng)價(jià)說(shuō)：“索卡黃酒，真正的國(guó)際品質(zhì)！”

              

曲被譽(yù)為中華第五大發(fā)明

　　酒是人類(lèi)生活中的主要飲料之一。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，早在商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。在宋朝白酒產(chǎn)生以前，黃酒一直被當(dāng)做中國(guó)的國(guó)酒。作為中國(guó)最早的酒，它的影響滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，自從有了黃酒，人類(lèi)的生活就更加豐富多彩，人類(lèi)的歷史也愈加斑斕多姿，茫茫塵寰增添了許多有趣的風(fēng)景，短短人生增添許多悠長(zhǎng)的滋味。因此，酒曲的發(fā)明，被人們稱為中華第五大發(fā)明。

　　白酒被限制生產(chǎn)規(guī)模

　　然而，自從宋代白酒產(chǎn)生以后，白酒已獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年，直到近年來(lái)，白酒獨(dú)領(lǐng)酒業(yè)老大的格局才出現(xiàn)了重大的變化。

　　國(guó)務(wù)院2005年12月7日頒布了《關(guān)于發(fā)布實(shí)施促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定的決定》，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)、國(guó)家發(fā)改委同日配套發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》，白酒、酒精生產(chǎn)線（燃料乙醇項(xiàng)目除外）成為國(guó)家限制類(lèi)發(fā)展項(xiàng)目。此后，北京等省份陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)的限制高度白酒生產(chǎn)的法律法規(guī)。

　　總書(shū)記在人民大會(huì)堂端起有色酒

　　2007年3月18日上午，張?jiān)Ｆ?span id="3pv77nx7" class=ku>文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)萄釀酒股份有限公司與人民大會(huì)堂在重慶正式簽署一項(xiàng)長(zhǎng)期合作協(xié)議，雙方將在葡萄酒高端市場(chǎng)攜手推出聯(lián)合品牌。此后，人們從電視中看到，胡錦濤等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在國(guó)宴中，手中舉起的酒杯很少是國(guó)酒茅臺(tái)的特制小酒杯，更多的是高腳的葡萄酒杯。

　　這是一個(gè)重大的變化，意味著中國(guó)數(shù)百年來(lái)以白酒為龍頭的的酒消費(fèi)格局會(huì)出現(xiàn)一次新的革命，白酒、黃酒、紅酒、啤酒在中國(guó)酒業(yè)格局中的地位將重新洗牌。

　　索卡人握住中國(guó)酒業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)

　　湖南索卡酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李亮球感受到了這個(gè)重大的變化，他敏銳地意識(shí)到，總書(shū)記手中的有色酒杯，實(shí)際上就是引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)：白酒不但已經(jīng)被限制生產(chǎn)規(guī)模，而且在國(guó)宴上被有色酒代替了其位置。這意味著，隨著人們對(duì)健康生活的需要和追求，白酒的龍頭老大的位置將被弱化，而有色酒將贏得空前的發(fā)展機(jī)遇。這預(yù)示著中國(guó)酒的消費(fèi)將出現(xiàn)一次革命性的轉(zhuǎn)折。

　　誰(shuí)抓住先機(jī)，誰(shuí)就能成功。

　　李亮球決定引領(lǐng)中國(guó)的黃酒消費(fèi)，握住中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

　　                 索卡人致力于復(fù)興中華黃酒產(chǎn)業(yè)

　　拭去黃酒“小媳婦”臉上的油煙

　　湖南索卡酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李亮球先生長(zhǎng)期研究中國(guó)中藥，自從人民大會(huì)堂的國(guó)宴酒出現(xiàn)有色酒后，繼而專心研究中國(guó)酒文化。他深深地預(yù)感到，隨著人們對(duì)健康生活的需要，低度、營(yíng)養(yǎng)、健康的黃酒勢(shì)必回歸到現(xiàn)代人的餐桌上，引領(lǐng)中國(guó)酒消費(fèi)的新潮流。他決意吸納新思維、新文化元素，重塑黃酒新形象，開(kāi)啟塵封已久的中國(guó)酒中之魂，拭去黃酒“小媳婦”臉上的油煙，使之具備的至尊的品質(zhì)。他認(rèn)為，只有重振黃酒雄風(fēng)，弘揚(yáng)并發(fā)展中國(guó)黃酒文化，才能引領(lǐng)中國(guó)酒消費(fèi)步入健康發(fā)展的軌道。因?yàn)槠咸丫坪图t酒、啤酒都屬于外來(lái)酒種，只有黃酒才是真正的國(guó)粹，是真正的原生態(tài)酒。李亮球悟出了黃酒發(fā)展的遠(yuǎn)大前景。就在胡錦濤總書(shū)記第一次在人民大會(huì)堂舉起高腳杯用葡萄酒宴請(qǐng)外賓后，李亮球迅速?zèng)Q定發(fā)展中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)，打造中國(guó)黃酒第一樁。他迅速對(duì)湖南索卡酒業(yè)有限公司進(jìn)行注冊(cè)重組，首先是狠抓酒的品質(zhì)，以“六個(gè)唯一”奠定索卡黃酒的名酒品質(zhì)。

　　革除 “一縱”、“二勸”、“三逼”、“四灌”的陋習(xí)

　　李亮球?qū)σ园拙茷橄M(fèi)龍頭老大的培養(yǎng)的酒文化的危害進(jìn)行了分析：白酒喝法簡(jiǎn)單，有許多禁忌，忌空腹喝，忌熱喝，忌過(guò)量喝，否則，對(duì)大腦、神經(jīng)、肌肉、心、肝、腎等臟器和組織影響較大， 能導(dǎo)致頭暈耳鳴、精神萎靡，倦怠乏力，肌肉顫抖，心跳氣短，肝區(qū)脹痛，尿黃尿少，尿灼痛等癥狀。而中國(guó)的酒文化中，最大的一個(gè)敗筆就是縱酒、勸酒、逼酒、灌酒，不縱、勸、逼、灌不足以表現(xiàn)友誼，不足以體現(xiàn)感情之深，不足以顯示對(duì)人之忠誠(chéng)，不足以表現(xiàn)對(duì)人的尊重。因此，在這種酒文化的影響下，白酒消費(fèi)已誤入歧途，走向了畸形消費(fèi)的誤區(qū)。

　　湖南索卡酒業(yè)有限公司倡導(dǎo)以酒會(huì)文，傳承酒詩(shī)、酒句、酒語(yǔ)、酒趣、酒聯(lián)、酒令，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化，鞭韃以酒會(huì)武，革除 “一縱”、“二勸”、“三逼”、“四灌”的陋習(xí)和酗酒吊針的不良習(xí)慣，營(yíng)造健康飲酒、情感放歌的大和諧飲酒文化。

　　耕耘生態(tài)、低度、營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代黃酒

　　湖南索卡酒業(yè)有限公司站在世紀(jì)高度，耕耘生態(tài)、低度、營(yíng)養(yǎng)、健康的現(xiàn)代黃酒品質(zhì)，通過(guò)原生態(tài)文化和時(shí)代多元文化的有機(jī)結(jié)合，大健康文化和自然生命文化的弘揚(yáng)，大情感文化和時(shí)代文明的和諧統(tǒng)一，大快樂(lè)文化和期盼夢(mèng)想的高度融合等索卡黃酒的文化載體，營(yíng)造人類(lèi)世紀(jì)飲酒新紀(jì)元，引領(lǐng)酒類(lèi)消費(fèi)新潮流。在口感上要大膽創(chuàng)新??

　　就口感而言，白酒的個(gè)性是暴烈中有綿香、啤酒是清爽中有殺口力強(qiáng)的泡沫、葡萄酒則在淡雅的香氣中有微澀的口感。而多數(shù)黃酒口感設(shè)計(jì)上有點(diǎn)偏甜，濃度上偏高，說(shuō)不好聽(tīng)點(diǎn)有點(diǎn)類(lèi)似于果汁飲料加低度酒精的感覺(jué)。是否可以讓黃酒的口感更接近于干白、干紅、開(kāi)發(fā)出具有黃酒口感的干黃？美國(guó)的可口可樂(lè)、百事可樂(lè)為了開(kāi)發(fā)出符合消費(fèi)者口感的飲料不惜重金讓成千上萬(wàn)的人們免費(fèi)品嘗，我們的黃酒企業(yè)是否也可以認(rèn)認(rèn)真真地做一次上規(guī)模的口感試驗(yàn)或調(diào)查，像干白干紅那樣，根據(jù)不同的飲食習(xí)慣開(kāi)發(fā)出不同口感和風(fēng)味的黃酒呢？要讓消費(fèi)者既過(guò)酒癮但又不能讓其醉酒、酗酒。作為“干黃”的過(guò)渡，索卡酒業(yè)開(kāi)發(fā)出22度左右的低度黃酒，男女老少都適宜，一年四季都可以喝。下一步就是開(kāi)發(fā)出“干黃”。

　　在飲法上引領(lǐng)潮流

　　黃酒的常用飲法有兩種：

　　1、溫飲法  這是黃酒最傳統(tǒng)的飲法。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，魯迅《孔乙己》中孔乙己說(shuō)的“溫一碗酒”就是這種溫法；另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類(lèi)芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

　　2.冰鎮(zhèn)飲法  目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買(mǎi)來(lái)黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂(lè)、果汁，有消暑、促進(jìn)食欲的功效。索卡黃酒獨(dú)創(chuàng)時(shí)尚飲法（又稱雞尾酒飲法），并賦予每一種飲法以獨(dú)特的寓意。所謂“雞尾酒” 飲法，指主要以索卡黃酒為酒基，加上另一種或幾種飲料，采用攪拌、振蕩、勾兌、造型等方法配制而成“雞尾酒”。喝酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)，更是一門(mén)藝術(shù)。每一杯雞尾酒的味道都有屬于它們的黃酒物語(yǔ)，讀懂它會(huì)給我們帶來(lái)無(wú)窮無(wú)盡的快樂(lè)，再也不會(huì)把喝酒當(dāng)成一種解脫、一種宣泄，從而真正品味到他的藝術(shù)內(nèi)涵。1.冰鎮(zhèn)加冰塊喝，象征夏若有情應(yīng)解語(yǔ)；2.加姜煮熱喝? 寓意：福如江海、壽比南山、健康長(zhǎng)壽、永葆青春；3.加檸檬，表示有責(zé)任感。做事認(rèn)真謹(jǐn)慎、穩(wěn)重、敬重傳統(tǒng)權(quán)威；4.加綠、紅茶：寓意：新概念新誘惑；加話梅寓意：特別的愛(ài)給特別的你；加橄欖，能有效改善酒后厭食癥狀；5、沖雞蛋，寓意：甜心，我愛(ài)你。6、加果汁，表示具有務(wù)實(shí)的觀念，不懂別人的做法，就隨喜好和自由，不隨我心不勉強(qiáng)；7、溫?zé)岷? 表示有異于常人的寬容度和包容心。有如溫暖的陽(yáng)光氣息和內(nèi)涵。8、加雪碧、可樂(lè)，表示如少年般的朝氣永葆青春活力。

致力于打造中國(guó)黃酒第一莊

　　　2007年底，重組后的索卡黃酒橫空出世，其廣告宣傳在湘中大地鋪天蓋地，搶占了廣告宣傳的至高點(diǎn)：婁底廣電數(shù)字電視機(jī)頂盒開(kāi)機(jī)廣告，使“索卡黃酒”四字的鏗鏘男聲在家家戶戶響起，千家萬(wàn)戶的人們未識(shí)其酒，先聞其聲。繼而，索卡黃酒的宣傳廣告出現(xiàn)在眾多媒體上。在廣告宣傳上可以用“狂轟濫炸”四個(gè)字來(lái)形容。

     據(jù)該公司策劃人員統(tǒng)計(jì)，去年一年花在廣告宣傳上的費(fèi)用（含消費(fèi)）就達(dá)到一百多萬(wàn)元。不久，中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)等國(guó)家、省級(jí)媒體也開(kāi)始宣傳產(chǎn)于婁底的索卡黃酒，中國(guó)酒業(yè)的權(quán)威媒體《華夏酒報(bào)》刊登李亮球的論文《中國(guó)黃酒的戰(zhàn)略思考》，此舉更是暗示了索卡酒業(yè)的某種地位。

     之所以如此高調(diào)宣傳，李亮球認(rèn)為，黃酒是中國(guó)國(guó)粹，它是中國(guó)乃至世界最好的酒，到目前為止，世界上沒(méi)有任何一種酒能與黃酒媲美，因?yàn)辄S酒中所具有的生態(tài)品質(zhì)能配比人體健康因子，增強(qiáng)人體免疫功能。達(dá)到自然生命代謝，而不是像一般的保健品，吃什么補(bǔ)什么大攬大補(bǔ)，反而影響人體正常機(jī)能的發(fā)揮。因此對(duì)索卡黃酒的宣傳，他不惜重金，義無(wú)反顧。索卡黃酒一出場(chǎng)就是中國(guó)酒業(yè)的一棵參天大樹(shù)，而不是一顆可以讓人任意踩死的小草。李亮球心中有一個(gè)夢(mèng)想：就是打造中國(guó)黃酒第一莊！將中國(guó)的酒國(guó)粹發(fā)揚(yáng)光大！

      今年3月，索卡酒業(yè)將“中國(guó)黃酒第一莊”的規(guī)劃報(bào)送到了政府有關(guān)部門(mén)，這個(gè)規(guī)模請(qǐng)專業(yè)規(guī)劃部門(mén)制定，規(guī)劃中的中國(guó)黃酒第一莊位于孫水河邊，占地面積300畝，首期投資1.2億。6月5日，記者隨湖南索卡酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李亮球先生來(lái)到索卡酒業(yè)的生產(chǎn)基地，基地位于婁底市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)大埠橋辦事處泉豐村。這里山青水秀，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，植被保持非常完好，若不是幾根高壓電線穿山而過(guò)，簡(jiǎn)直讓人感覺(jué)到來(lái)到了原始森林。山的下面有一口井，水清澈見(jiàn)底，一股山泉汩汩流出，流量非常之大，山泉出口處已修建了三口井，離山泉出口最近的一口井的壁上，有市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)原主任、現(xiàn)市發(fā)改委主任楊金含題寫(xiě)的井名：泉豐山泉。井水的出口處修建了一條水渠，是專門(mén)供泉水外流用的。這股山泉幾百年來(lái)流水不止，不知灌溉了多少農(nóng)田，養(yǎng)育了多少人。

     李亮球董事長(zhǎng)指著遠(yuǎn)處的青山對(duì)記者說(shuō)：現(xiàn)在公司正規(guī)劃將泉水引入半山腰，讓泉水環(huán)山流淌，在半山腰上修建觀光亭臺(tái)。用泉水養(yǎng)魚(yú)、酒糟喂魚(yú)，將這里建成一個(gè)集黃酒生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售、養(yǎng)魚(yú)、餐飲、觀光、休閑于一體的循環(huán)農(nóng)業(yè)基地，打造成中國(guó)黃酒第一莊。