黃酒行業(yè)“軟”“硬”實(shí)力同步升級(jí) 催生多元產(chǎn)業(yè)模式 不論是歷數(shù)建國(guó)60周年還是改革開(kāi)放30周年來(lái)取得的成就，以技術(shù)設(shè)備、基建配套以及產(chǎn)量質(zhì)量為代表的硬實(shí)力和以文化內(nèi)涵、行業(yè)發(fā)展張力為代表的軟實(shí)力，兩者都是黃酒人的不懈追求。
近年來(lái)，隨著行業(yè)資源的進(jìn)一步整合，業(yè)內(nèi)外資本的流入，中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了突破性的轉(zhuǎn)變。科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高、產(chǎn)能的不斷擴(kuò)增、黃酒內(nèi)涵的不斷提升、外延的不斷擴(kuò)張，應(yīng)當(dāng)說(shuō)，黃酒行業(yè)正在向“軟”、“硬”實(shí)力同步升級(jí)的方向邁進(jìn)。
9月18日，金楓酒業(yè)建廠70周年及金楓10萬(wàn)千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造項(xiàng)目奠基慶典在上海金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)黃酒釀造基地舉行。此外，金山區(qū)政府與光明食品集團(tuán)也達(dá)成了關(guān)于打造中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)基地推進(jìn)全面戰(zhàn)略合作的框架協(xié)議，這也意味著一個(gè)融合了科技與創(chuàng)新理念的新型黃酒產(chǎn)業(yè)基地已見(jiàn)雛形。
產(chǎn)能增長(zhǎng) 硬實(shí)力提升
產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)近年來(lái)也是黃酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重點(diǎn)。行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)如金楓酒業(yè)、古越龍山、會(huì)稽山以及塔牌等紛紛通過(guò)新建生產(chǎn)基地以及技改方式來(lái)提升產(chǎn)能。在這些龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，部分中小型黃酒企業(yè)也開(kāi)始逐漸擺脫原有落后的生產(chǎn)方式，走向自動(dòng)化或是半自動(dòng)化的軌道。
此次“年新增10萬(wàn)千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造配套項(xiàng)目”的奠基將進(jìn)一步提升金楓酒業(yè)的綜合實(shí)力。在完成了原有“石庫(kù)門(mén)”以及“和酒”兩大品牌的整合后，金楓酒業(yè)主打的黃酒業(yè)也成為了光明食品集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃中的六大核心業(yè)務(wù)之一。
金楓酒業(yè)是從70年前金山當(dāng)?shù)氐膸准沂止ば∽鞣恢饾u發(fā)展起來(lái)。2000年，金楓酒業(yè)（原第一食品）通過(guò)配股置入控股股東煙糖集團(tuán)旗下優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)——上海金楓釀酒有限公司，之后上市公司大力發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)，以消費(fèi)需求為指向，擺脫傳統(tǒng)黃酒在概念上的束縛，重新定位消費(fèi)者目標(biāo)群體，積極推動(dòng)黃酒產(chǎn)品由低端向中高端的轉(zhuǎn)型。
2001年10月，新品牌“石庫(kù)門(mén)”上海老酒開(kāi)始蜚聲上海并逐步向全國(guó)范圍內(nèi)推廣，在短短六年多時(shí)間里，它改變了人們對(duì)黃酒的固有認(rèn)識(shí)，帶動(dòng)中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始了一輪新的飛躍。銷(xiāo)售量、釀造量、釀造工藝、技術(shù)裝備、研發(fā)能力、盈利能力、經(jīng)濟(jì)效益、人均創(chuàng)利八項(xiàng)指標(biāo)均為行業(yè)第一。石庫(kù)門(mén)主打的“黑標(biāo)”和“紅標(biāo)”產(chǎn)品上的“1939”和“2001”字樣則分別代表了金楓酒業(yè)的建廠時(shí)間和“石庫(kù)門(mén)”品牌的創(chuàng)立時(shí)間。
2008年，第一食品和上海冠生園華光釀酒藥業(yè)有限公司實(shí)施資產(chǎn)置換重大重組，“石庫(kù)門(mén)”、“和酒”強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，金楓酒業(yè)進(jìn)一步聚焦核心主業(yè)，成為再一次轉(zhuǎn)型商業(yè)模式的新起點(diǎn)。
70年來(lái)，金楓酒業(yè)從原有年產(chǎn)能力僅幾百千升的手工作坊已經(jīng)發(fā)展成如今年產(chǎn)過(guò)12萬(wàn)千升、銷(xiāo)售過(guò)10萬(wàn)千升的現(xiàn)代化企業(yè)。根據(jù)規(guī)劃，金楓酒業(yè)將建設(shè)“年新增10萬(wàn)千升新型高品質(zhì)黃酒技術(shù)改造配套項(xiàng)目”，一期投資2.35億元，產(chǎn)能達(dá)4萬(wàn)千升，計(jì)劃于2010年9月竣工。
從企業(yè)方面來(lái)看，新項(xiàng)目的建設(shè)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大公司產(chǎn)能；為下一輪發(fā)展提供基酒儲(chǔ)備；推進(jìn)企業(yè)集約化、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展，整合旗下多個(gè)生產(chǎn)基地，降低運(yùn)行成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量；同時(shí)，解決公司原有19萬(wàn)千升原酒的庫(kù)存問(wèn)題。
業(yè)內(nèi)人士表示，金楓酒業(yè)這一項(xiàng)目一旦建成投產(chǎn)，一方面將大大提升黃酒行業(yè)整體的發(fā)
文章來(lái)源華夏酒報(bào)展規(guī)模，另一方面也將在黃酒行業(yè)掀起新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。
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