日前， “健康養生與手工黃酒專家論壇”在浙江紹興舉行。從到場的眾多重量級人物可以看出，這是一場規模空前、規格極高的酒界盛會。中國酒業協會黃酒分會副秘書長、黃酒專家組組長陳靖顯，中國酒業協會黃酒分會副理事長兼副秘書長沈振昌，全國黃酒檢測中心主任、高級工程師李博斌，紹興黃酒傳統釀制技藝國家級傳承人、中國黃酒泰斗王阿牛等眾多黃酒界的知名專家和學者悉數到場。論壇的倡導者和主辦方就是浙江塔牌紹興酒有限公司。
“其實，這只是我們長期以來守望傳統、古法釀酒的一個踐行，并非一時一事之舉。”塔牌紹興酒董事長郭從洪道出了塔牌人心中追求的恒久信念。
養人的還是手工釀酒
“回顧塔牌的發展歷程，單就海外貿易來說也曾一波三折。從1958年開始，塔牌出口海外市場，出口量雖大，但‘身價’卻沒有見長，且消費群體依然只限于海外華人。塔牌高層分析，這也許是黃酒在國際上的知名度和美譽度還不能和啤酒、葡萄酒相媲美。于是，塔牌高層決定提升紹興黃酒的品位和形象，除保證一貫的高品質外，還應深度挖掘塔牌黃酒的養生價值和文化價值，并將其普及到更多海內外消費者心中。”郭從洪說。
現代的社會，科技發展突飛猛進，塔牌人還要堅守“手工釀造”？這似乎不合大多數人的思維。但正是這個不合常理之舉，塔牌人卻堅守了半個多世紀。這其中自有其道理。“做酒如做人，按科學辦事，遵循事物的發展規律，這是塔牌人誠實做人、實在釀酒的一個原則。”郭從洪強調。
塔牌人釀酒到了苛刻的地步。郭從洪介紹，“塔牌黃酒以其獨一無二的‘手工釀造’為切入點，使手工黃酒順應四時規律、調和陰陽、道法自然，充分吸納天地精華，如此方能將補血養顏、活血驅寒等養生功效發揮到極致。經過一段時間的努力，塔牌黃酒的知名度和銷售量大幅提升。”
但在塔牌人為之欣喜的同時，新的問題又接踵而至了。隨著市場需求量的迅速增加，塔牌黃酒的產量開始供不應求，畢竟“手工
文章來源華夏酒報”的不如“機械”的快。是追求產量還是保障質量？塔牌沒有因為追逐眼前利益而選擇機械化生產，堅持打造傳統手工的釀酒特色，成為為數不多的完全采用手工釀制的黃酒企業。
不僅如此，塔牌黃酒還把每年一度的立冬開釀節辦得有聲有色，以領跑者的姿態立足黃酒業，以手工釀造為品牌特征，將中國傳統文化推廣到世界各地。
2007年，塔牌公司征地150余畝，投資2億多元用于擴建生產釀酒基地，將原生產能力擴大到5萬余千升。同時，還豐富了產品線，在紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒等原有品種的基礎上，增加了新型的麗春酒、江南紅酒等多個品種，以獨有的姿態高調亮相海內外市場。
郭從洪說：“黃酒的特質決定它必將成為有國際競爭力的中國酒種，它中庸的品性正是中國儒家文化的精髓所在。手工釀造的塔牌黃酒與機械化生產的黃酒最大的區別是，塔牌黃酒遵循時令，沿襲著古老的手工釀酒技藝。這正是塔牌黃酒的最大文化亮點，也是最大的市場賣點。”
聯姻資本，營銷推新政
2012年8月，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產品在北京金馬甲產權網絡交易有限公司上線發行交易，這是國內市場黃酒產品首次通過第三方交易平臺公開發售。
據了解，由塔牌公司聯手浙江商源集團、浙江久加久食品飲料連鎖機構有限公司發售的這款手工冬釀原酒總量為52000壇（23公斤/壇），總價約4825.6萬元，發售價約928元/壇，折合每公斤酒的銷售價達40.348元。令投資人最為關注的是，年保底單利8%，是同期銀行定期存款基準利率3.25%的2.46倍，而5年后回購又意味著此投資只賺不陪，五年收益率高達40%。
久加久品牌戰略部副總經理王鋼告訴記者 ，近幾年，黃酒被很多人看做是酒類投資的新高地。2011年以來，紹興黃酒開始以10%~30%的速度提價，部分陳年高端黃酒提價幅度更是在30%以上。記者看到一份塔牌黃酒的價格表，不同年份的原酒差別也很大，10年陳的酒是5年陳的近8倍，20年陳的酒是5年陳的16倍，而頂級的50年出口品牌酒更是達到了5年陳酒的26倍。 王鋼認為，黃酒在未來5年的增值空間非常廣闊，“黃酒長期走低價路線，嚴重偏離了其應有的市場價值。作為三大古酒之一，黃酒最能代表中國深厚的文化底蘊，必將得到更多國人的青睞”。
郭從洪表示，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產品是塔牌、久加久和交易商專門為金馬甲發售特別設計的頂級投資型黃酒產品，集合了“手工”、“冬釀”、“私藏”、“原酒”四大特性。“這款產品從冬釀到現在，已在專用倉庫儲藏了五年，而且交易時間的設定又是五年，這一段時期恰是黃酒生命的黃金時段，不僅風味極佳非常適合飲用，投資價值增長也是最快的。”
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編輯：施紅
