日前，江蘇省丹
文章來源華夏酒報陽酒廠“許朝中技能大師工作室”被鎮(zhèn)江人民政府評為該市首批技能大師工作室，這既是“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人” 許朝中的榮譽，更是中國封缸酒優(yōu)秀典范丹陽酒廠的驕傲。
作為歷史名城，江蘇丹陽自古就有“黃酒之鄉(xiāng)”的美稱。1958年，地方國營丹陽酒廠成立。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，企業(yè)實現(xiàn)了由小到大的發(fā)展，成為我國黃酒生產(chǎn)行業(yè)的著名企業(yè)之一。
衡量一個現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展水平，除了產(chǎn)量、收入、利稅等硬性指標(biāo)外，品牌的打造、企業(yè)文化建設(shè)和現(xiàn)代管理水平等“軟實力”指標(biāo)也格外重要。丹陽酒廠近5年來所取得的一系列榮譽，充分彰顯了企業(yè)著眼于長遠(yuǎn)，注重歷史文化、品牌打造等“軟實力”水平的建設(shè) ：2007年12月，丹陽酒廠“旦陽”牌封缸酒獲“中國歷史文化名酒”殊榮；2008年1月，“丹陽封缸酒釀造技藝”被政府權(quán)威部門認(rèn)定為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”……
對此，有專家分析指出，丹陽酒廠取得的一系列殊榮，與該廠獨特的六大釀酒優(yōu)勢不無關(guān)系：
專家優(yōu)勢：迄今為止，企業(yè)擁有高、中級釀酒技師近20人和多項發(fā)明、技術(shù)專利；
工藝優(yōu)勢：丹陽酒廠的封缸酒釀造技藝已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，黃酒、老陳酒堅守千年古法正宗傳統(tǒng)工藝，技術(shù)精湛，成為中國甜、半甜黃酒標(biāo)桿力量；
原料優(yōu)勢：丹陽酒廠選用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害糯米為釀造原料，強化食品質(zhì)量安全生產(chǎn)，確保封缸酒、老陳酒、黃酒等系列產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)、放心、健康；
文化優(yōu)勢：從境內(nèi)出土文物考證，早在3000多年前，丹陽就存有黃酒文化。1958年，集丹陽境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并，組建成丹陽酒廠，企業(yè)發(fā)展由小到大，黃酒文化、企業(yè)文化底蘊豐厚；
品牌優(yōu)勢：“旦陽”牌封缸酒曾以總分第一而獲“國家質(zhì)量銀質(zhì)獎”、“中國歷史文化名酒”等殊榮；“旦陽”牌注冊商標(biāo)榮獲“江蘇省著名商標(biāo)”、“中國馳名商標(biāo)”；企業(yè)被評定為“全國食品安全示范單位”等；
原酒優(yōu)勢：丹陽酒廠每年加大基礎(chǔ)優(yōu)質(zhì)原酒的投料量，確保了年份酒不枯竭，歷年優(yōu)質(zhì)基酒儲藏量豐厚?，F(xiàn)封藏有1958建廠時生產(chǎn)封缸精華原酒，靜待歲月的修煉，被譽為“鎮(zhèn)廠之寶”。
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編輯：施紅
