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    　日前，第五屆中國食品安全高層對話在釣魚臺國賓館隆重召開。通過網(wǎng)民投票和專家評審，會稽山紹興酒股份有限公司等一批堅守良心、質(zhì)量至上、創(chuàng)新經(jīng)營、引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展、嚴格自律的優(yōu)秀企業(yè)，榮膺“金箸獎2014年度中國食品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)”獎項，為中國食品行業(yè)樹立了榜樣，起到了良好的示范、帶頭作用。

    　天下黃酒源紹興，黃酒之源會稽山。

　　作為“紹興黃酒釀制技藝”國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，始創(chuàng)于1743年的百年老字號——會稽山，之所以能做到270多年長盛不衰，關(guān)鍵就是一代代會稽山人始終不渝秉承“誠實做人，用心釀酒，追求卓越”的企業(yè)文化，把產(chǎn)品質(zhì)量管理融入血液，用“心”釀酒，打造健康產(chǎn)業(yè)鏈，不斷為百年品牌“增信”。

    　從一粒米到一滴酒，會稽山建立健全了一整套精細化質(zhì)量管理體系和質(zhì)量安全管理網(wǎng)絡(luò)，嚴守原料進貨關(guān)，嚴控生產(chǎn)過程關(guān)，嚴格成品出廠關(guān)，嚴把產(chǎn)品售后關(guān)，幾十道工序、上百個質(zhì)量控制點實行產(chǎn)品質(zhì)量追蹤負責(zé)制，工序間相互監(jiān)督，有效確保了會稽山紹興酒的質(zhì)量和風(fēng)味的穩(wěn)定。

    　憑借近三個世紀積淀的文化內(nèi)涵和日臻完美的產(chǎn)品品質(zhì)，百年老字號獲得了廣泛的社會認知度、美譽度和品牌影響力，在行業(yè)內(nèi)率先通過ISO9001、ISO14001、HACCP、QS、GMP、CMS等體系認證，進一步確立了會稽山在中國黃酒行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍地位。

    　頒獎之余，會稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理傅祖康接受了主持人專訪。

　　傅祖康表示，食品安全關(guān)系到每一個人的健康福祉，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的最基礎(chǔ)的社會責(zé)任。近年來，百年會稽山在傳承堅守千年紹興黃酒釀制技藝的同時，積極利用現(xiàn)代技術(shù)演繹傳統(tǒng)工藝，著力探索紹興黃酒釀制技藝機械化、自動化、信息化、智能化可持續(xù)發(fā)展之路，引進綠色釀造和清潔生產(chǎn)技術(shù)，構(gòu)筑全方位的食品安全防控監(jiān)測體系，產(chǎn)品質(zhì)量各項指標(biāo)達到同行業(yè)先進水平，確保了產(chǎn)品從源頭到終端的全程安全，推進了傳統(tǒng)黃酒行業(yè)清潔化生產(chǎn)的創(chuàng)新發(fā)展步伐。

    　此次，百年老字號會稽山榮膺“金箸獎2014年度中國食品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)”獎項，可謂名至實歸。這個獎項既是對百年品牌長期以來堅持質(zhì)量文章來源華夏酒報管理工作的肯定，也是社會和廣大消費者對會稽山質(zhì)量管理工作的激勵和肯定。

    　傅祖康說道：“會稽山將以此為契機，繼續(xù)秉承‘誠實做人，用心釀酒，追求卓越’的企業(yè)精神，積極踐行‘責(zé)任凝聚力量，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展’理念，不斷創(chuàng)新管理體制機制，在質(zhì)量管理方面永無止境地去追求卓越，釀造出品質(zhì)更好、品位更高、放心健康的純糧美酒，讓廣大消費者喝得安心、喝得開心，喝得放心。”