11月19日，一個來自北京的近三十人的參觀團隊慕名來到了位于河北懷來沙城鎮(zhèn)的張家口北宗黃酒釀造有限公司。這不是一個普通的團隊，它由食品專家、釀酒專家、健康營養(yǎng)專家、文化名人及美食者組成。
北宗黃酒公司傳承華夏酒祖炎帝的古藝六法，釀造出榮獲國家專利技術(shù)的北宗黃酒系列產(chǎn)品、有效帶動農(nóng)民增收致富、促進地方經(jīng)濟發(fā)展，令專家們感動不已。同時，專家們又親身體驗了該公司最新研發(fā)推出的專利產(chǎn)品北宗小米精髓液——烹飪黃酒代替烹調(diào)油低溫炒制健康養(yǎng)生菜的全過程。
實現(xiàn)小米到北宗黃酒的新跨越
作為農(nóng)民企業(yè)家的張家口北宗黃酒釀造有限公司董事長趙生滿，對小米的了解和研究非同一般。看到當?shù)亟陙硇∶棕S產(chǎn)而農(nóng)民沒有明顯增收的窘?jīng)r，促使他將小米進行加工，打造北宗成為江北最大的、最知名的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。2010年，在趙生滿的帶領(lǐng)下，張家口北宗黃酒釀造有限公司開始了北宗黃酒實現(xiàn)信念和夢想的征程。
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文章來源華夏酒報nbsp; 張家口北宗黃酒釀造有限公司占地159畝，設(shè)計生產(chǎn)能力達5萬千升，是長江以北最大的黃酒釀造企業(yè)。北宗黃酒傳承上古炎帝發(fā)明的釀造技藝，目前已列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，趙生滿被譽為北宗黃酒傳統(tǒng)釀造技藝傳承人。
北宗黃酒組織專家團隊研發(fā)的“張雜谷”釀造小米黃酒配方及制作工藝，有效解決了農(nóng)民增產(chǎn)增收的問題，使得“張雜谷”的收購價格從0.7元每斤上升到目前的3.2元每斤，受到了國家領(lǐng)導人及聯(lián)合國糧農(nóng)組織的表彰和肯定。
2011年，北宗黃酒成為海峽二岸“三祖祭祀指定酒；2013年，北宗黃酒榮獲巴拿馬第31屆國際博覽會榮譽獎章。迄今，北宗黃酒已獲得100多項各種榮譽。據(jù)悉，北宗通過了ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP質(zhì)量認證。
打造中華兒女健康養(yǎng)生新時代
“北宗黃酒除了成為廣大消費者喜愛的佳釀外，能否為中華兒女的健康生活創(chuàng)造更大的價值呢？”近年來，趙生滿經(jīng)常思考這個問題。
他深入調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們在烹制菜肴時，從油品選用到高溫炒菜操作皆存在著健康安全隱患。為此，他組織了相關(guān)的研發(fā)團隊，經(jīng)過多次的試驗，成功推出了北宗小米精髓液——烹飪黃酒，有效代替?zhèn)鹘y(tǒng)烹飪時所用的油品，得到消費者及營養(yǎng)健康專家的一致贊譽。
而在趙生滿看來，采用北宗小米烹飪黃酒代替油烹制養(yǎng)生菜，從社會層面上也將產(chǎn)生“五大好處”：
有效地推廣被國家領(lǐng)導人和農(nóng)業(yè)專家高度贊譽的“張雜谷”的推廣種植，“張雜谷”屬旱地作物，能有效節(jié)省和保護地下水資源；
小米本身是中華傳統(tǒng)的人力口糧，能代替發(fā)揮大米、白面不能產(chǎn)生的作用，具有戰(zhàn)略價值；
能促進人們食用小米食品，科學改善中華兒女的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，促進健康養(yǎng)生；
用北宗小米烹飪黃酒炒菜，沒有油煙污染，使得油的使用量大大減少，對當前空氣凈化和環(huán)保具有重要的意義；
用北宗小米烹飪黃酒炒菜，有效保障了蔬菜營養(yǎng)成分不被破壞，營養(yǎng)價值最大化地得到保留。
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編輯：趙鑫
