日前，國家衛計委官網刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現已開始征求各相關單位意見并向社會征求意見，時間截止到2月20日。該函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產工藝上，函件中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。
這一訊息在業內引起廣泛反響。有酒企質疑“金箔入酒”的實際作用何在，為這樣一種極其小眾的產品設立準入門檻，又有多大的行業意義。而很多經銷商則認為，“金箔酒”固然有一定的收藏價值，但更多是奢侈消費、非理性消費的產物，在目前的理性市場環境下，這類產品難有發展。
“金箔酒”并非什么新生事物，在名優白酒企業和區域白酒企業中都曾出現過類似產品，而將金箔作為添加劑用于食品當中更是屢有先例，如用于一些糖果、巧克力的涂層，或將金屬金作為色素用于一些酒類產品。金箔和金箔食品甚至是日本一些地方的土特產，比如金箔咖啡、金箔冰淇淋、金箔糖等。
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文章來源華夏酒報nbsp; 既然市場上已經有這類產品，那標準的配套出臺就是必不可少的，特別是對于金屬添加物這種“敏感”題材，酒業給予再多的審慎重視都不為過。事實上，白酒行業距離標準完善還有很長的一段距離，任何酒業標準的完備補充，都應該以積極態度來對待。
近幾年來，白酒行業屢遭突發事件的打擊，“酒精勾兌門”、“塑化劑風波”、“焦點訪談不明不白的白酒”等負面消息不斷發酵，成為加劇行業困境的重要因素。而究其本質，則是白酒行業長期存在標準不完善，采標不規范和準入門檻低等硬傷。由于缺乏足夠的質量標準依據，白酒質量誠信沒有可靠的執行標準，往往使企業在毫不知情、毫無準備的情況下遭遇質量風波。因為沒有標準，所以無從防范，質量安全事件隨時隨地有可能發生。
白酒標準與監管的細化完善，勢在必行而刻不容緩。從這個角度來說，“金箔入酒”雖然有點突兀，但卻是一種積極訊號。
而在早些時候，國家食品藥品監督管理總局也發出《關于進一步加強白酒小作坊和散裝白酒生產經營監督管理的通知》（以下簡稱《通知》），要求“加強白酒特別是散裝白酒的質量安全監管，保護人民群眾生命和財產安全”。 相比于“金箔入酒”的話題性，這一通知的社會關注度不高，但同樣體現了白酒監管更加細化和可執行的趨勢。
《通知》中要求，對農村、城鄉結合部和其他經常發生問題的區域等重點地區，以及發生質量安全問題的白酒小作坊和散裝白酒經營單位等重點場所，必須加大監督檢查力度。春節期間，要組織開展專項執法檢查和抽檢監測，堅決取締一批不符合規定的白酒小作坊和散裝白酒經營單位。
同時，相關部門要認真組織排查登記，組織縣級，特別是鄉、鎮食品藥品監管機構，對本轄區白酒小作坊和散裝白酒經營單位開展普查登記。建立健全白酒小作坊和散裝白酒經營單位的監管檔案，詳細記錄白酒小作坊和散裝白酒經營單位基本信息及變化情況，切實納入監管視野，增強監管針對性，消除監管“死角”。
另外，《通知》中還要求加強對白酒小作坊生產加工全過程的監管，白酒小作坊只能生產固態法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產加工白酒。采購的原輔材料應當符合相關法律法規規定，定期對生產加工的白酒委托有資質的法定檢驗機構進行檢驗。使用的包裝、容器等產品應當符合相關規定，不得有毒有害，污染白酒。散裝白酒經營單位要采購符合規定的白酒產品。在散裝白酒的容器或包裝上，標明相關信息，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，儲存散裝白酒的容器及儲存條件等要符合相關規定，防止污染，確保白酒質量安全。
無論“金箔入酒”還是加強管理白酒小作坊，其背后的潛臺詞都是“規范化發展”將成為白酒行業今后的主題。
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編輯：王丹
