4月25日，“汾酒執(zhí)行與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”新聞發(fā)布會在北京舉行，國家各級有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、科研機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、白酒界知名專家及各大新聞媒體記者180余人參加了會議。
國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國計(jì)民生，關(guān)系到企業(yè)的國際化戰(zhàn)略，責(zé)任重于泰山。作為具有高度社會責(zé)任感的企業(yè)，汾酒率先在同行業(yè)內(nèi)提出并執(zhí)行與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，國家有關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)內(nèi)專家對此給予了高度評價(jià)。
一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)
隨著科技進(jìn)步、檢測技術(shù)的提高，人們對白酒的認(rèn)知更加科學(xué)詳細(xì)，隨著國際及國內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有了一定的變化和調(diào)整，白酒的安全生產(chǎn)工作要做到更加高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。汾酒按照中國酒業(yè)協(xié)會組織的“品質(zhì)誠實(shí)、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信”的“中國白酒3C計(jì)劃”要求，主動與江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展技術(shù)協(xié)作，對生產(chǎn)全過程各種可能出現(xiàn)的引起白酒品質(zhì)安全的外源性和內(nèi)源性隱患進(jìn)行分析排查，深入研究汾酒在釀造和蒸餾工藝中一些物質(zhì)的合成機(jī)制，發(fā)酵主導(dǎo)微生物生理特性，并進(jìn)行遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律試驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上，率先提出與國際蒸餾酒食品安全標(biāo)準(zhǔn)接軌的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并且檢測和控制項(xiàng)目多于國際標(biāo)準(zhǔn)，他們用更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，建立執(zhí)行與國際接軌并高于國際標(biāo)準(zhǔn)的汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并向社會公示標(biāo)準(zhǔn)，接受社會的監(jiān)督，不僅體現(xiàn)社會責(zé)任，也是對自己產(chǎn)品質(zhì)量自信的一種行為，通過汾酒食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)和信息的公示，告訴消費(fèi)者可靠的汾酒食品安全信息，自覺接受其監(jiān)督。通過提高透明度，夯實(shí)消費(fèi)者的信任基礎(chǔ)，樹立企業(yè)良好形象。
汾酒是清香型白酒的代表，酒界泰斗秦含章經(jīng)常推薦別人喝汾酒。在第三屆全國人民代表大會時(shí)，秦老請鄧穎超轉(zhuǎn)告周總理，飲酒時(shí)應(yīng)多飲汾酒，因?yàn)榉诰啤白罡蓛簟薄Ｍㄟ^科學(xué)試驗(yàn)，汾酒產(chǎn)品不僅執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)能與國家接軌，而且一些指標(biāo)優(yōu)于國際標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)證明汾酒品質(zhì)的優(yōu)異。
白酒國際化首先需要標(biāo)準(zhǔn)的國際化。白酒含有多種物質(zhì)，這些物質(zhì)具體是什么，哪些是有益的哪些是有害的，我們要說清楚，以適應(yīng)國際市場的需求和規(guī)則，融入國際市場。中國白酒要想走向世界，必須要做到達(dá)到中國標(biāo)準(zhǔn)和超過國際標(biāo)準(zhǔn)，中國標(biāo)準(zhǔn)最終要影響到國際標(biāo)準(zhǔn)，要進(jìn)一步加大與國際化對接的能力，使之更加符合國際市場通行的法律、法規(guī)要求，建立與國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)接軌的“中國標(biāo)準(zhǔn)”。汾酒在標(biāo)準(zhǔn)的制定和推行方面先行了一步，體現(xiàn)了一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)的理念。
得標(biāo)準(zhǔn)者得天下
全國人大代表、汾酒集團(tuán)公司董事長、中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會輪值主席李秋喜在發(fā)布會上說：“今天是個(gè)重要的日子。昨天（4月24日）下午，被稱為“史上最嚴(yán)”的新版《食品安全法》，經(jīng)第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過。在新版《食品安全法》通過的24小時(shí)之內(nèi)，我們在這里舉行新聞發(fā)布會，宣布汾酒從今天開始正式執(zhí)行與國際接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。這是一個(gè)讓人喜悅、令人回味的良好開端。 ”
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是在國家相關(guān)法律的框架之下，在食品安全監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全相關(guān)科研院所及專家學(xué)者的支持和指導(dǎo)下制定的，符合國務(wù)院《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》中所倡導(dǎo)的“鼓勵企業(yè)制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的具有競爭力的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的精神。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是中國白酒行業(yè)率先公
文章來源華夏酒報(bào)開的、達(dá)到國際先進(jìn)水平的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是中國白酒企業(yè)率先公布與國際接軌的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，汾酒集團(tuán)也是率先公開承諾執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)的中國白酒企業(yè)。這三個(gè)“率先”，落在山西汾酒集團(tuán)的肩上，意義重大，影響深遠(yuǎn)。可以說，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是汾酒6000年發(fā)展史上重要的里程碑。
汾酒敢于率先公開并承諾執(zhí)行國際標(biāo)準(zhǔn)，就是向全世界消費(fèi)者鄭重承諾：汾酒集團(tuán)，要把中國最健康、最干凈、最衛(wèi)生、最講誠信、最負(fù)責(zé)任、最敢擔(dān)當(dāng)?shù)拿品瞰I(xiàn)給這個(gè)世界。
李秋喜接著說：“2011年5月，在上海舉辦的第四屆中國白酒東方論壇上，我曾對白酒行業(yè)的發(fā)展提出了四條建議，第一條建議就是‘中國白酒要建立以中國標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)先國際標(biāo)準(zhǔn)的信心’。先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)是通往國際市場的鑰匙。‘一流企業(yè)賣標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)賣專利，三流企業(yè)賣產(chǎn)品’。‘得標(biāo)準(zhǔn)者得天下’，是目前全球產(chǎn)業(yè)界的共識。相較于歐美國家酒類產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，我國白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步較晚，底子較差。由于沒有一部反映中國白酒一致性的、易識別的國際標(biāo)準(zhǔn)以區(qū)別世界其它著名蒸餾酒，因此對保護(hù)和推廣中國傳統(tǒng)工藝白酒產(chǎn)生了巨大的影響。迄今為止，我國白酒在聯(lián)合國商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫中仍然屬于“每升酒精含量低于80%的其它蒸餾酒及酒精飲料”，沒有獨(dú)屬的商品編碼，或者說沒有獨(dú)立的‘身份證’，這給我國白酒走向國際市場造成了巨大的障礙。”
在2011年5月確定國際化標(biāo)準(zhǔn)思路之后，汾酒于2011年底形成了“汾酒標(biāo)準(zhǔn)國際化戰(zhàn)略框架”，并于2012年開始在全集團(tuán)公司推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。今年兩會期間，作為全國人大代表，李秋喜又向全國人大提交了“建立白酒國際化標(biāo)準(zhǔn)”的議案。幾年來，汾酒參照國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，搭建了完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。
在汾酒集團(tuán)公司從田間到餐桌全面食品安全防控的同時(shí)，著手研究制定新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，組成了400多人的技術(shù)隊(duì)伍，聯(lián)合了國內(nèi)知名科研院所的共同攻關(guān)，用整整4年的時(shí)間，形成了高于國際、嚴(yán)于國內(nèi)的食品安全企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。
今年是汾酒榮獲1915年巴拿馬賽會甲等大獎?wù)?00周年，中國酒魂汾酒，在100年前享譽(yù)世界，在100年后勇敢地自我加壓，向國際標(biāo)準(zhǔn)前進(jìn)，向國際市場前進(jìn)。
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編輯：王丹
